Jak poprawnie ugotować ratatouille. Główna recepta i kilka opcji

Ratatouille to letnia, lekka i niezwykle smaczna potrawa kuchni francuskiej, która według klasycznej receptury jest przygotowana przez długi czas (co najmniej godzinę, przez co trzeba pozostać w kuchni i pociąć, mieszać i smażyć). W związku z tym wiele zajętymi gospodycami domowymi, aby zadowolić rodzinę kulinarną różnorodnością, upraszczają proces przy użyciu nowoczesnych technologii – kuchenek mikrofalowych i multiwarkerów. Dlatego zanim będziesz mógł przygotować ratatouille, musisz być cierpliwy i mieć wystarczająco dużo czasu, lub wybrać celowo szybki przepis, nie twierdząc, oryginalność. Składniki w obu przypadkach są prawie takie same, różnica będzie tylko w zasadzie ich obróbki cieplnej.

Jak gotować Ratatouille

Aby stworzyć to kolorowe danie w oryginale, kilka dużych bakłażanów, 4 średnie białe cebule, 7 małych cukinii, 2 czerwoną i zieloną paprykę dzwonową, 70 g pomidorów i 3 puszki konserwowanych pomidorów w ich własnym soku (bez skóry), pół szklanki pokrojonej Świeże warzywa (koperek i pietruszka), czosnek głowy, 400 ml oliwy z oliwek, sól do smaku, przyprawy (czarny pieprz, suszone oregano i bazylia).

Zanim będziesz gotować ratatouille, musisz umyć wszystkie warzywa i pokroić je. Ziemniaki – dość duże kostki (3-4 cm); Cukinie – paski o długości 5 cm i grubości około 1,5 mm; Pieprz – paski 1,5 cm; Cebula – dowolna, wystarczająco duża; Czosnek – drobno.

Również wstępnie podgrzać piekarnik do 200 stopni. Na dużym blasku do pieczenia rozsunąć folię, wlać szklankę oleju i położyć oberżyny, które są solone i gotowane aż do miękkości. Wtedy pozostają do ostygnięcia.

Tymczasem pozostały olej wlewa się do głębokiej patelni, najpierw smażemy cebulę i czosnek, a następnie dodajemy pieprz i cukinię. Warzywa powinny rozpocząć sok, zmniejszyć objętość i zacząć brązowy. Zajmie to około 20 minut. Tam też wysyłają makaron i pomidory, zioła i przyprawy, mieszają i gulasz przez około 10 minut, a następnie bakłażany są przenoszone na patelnię i dalej się gotują. Na końcu, jeśli to konieczne, można dodać sól i przyprawy. W ten sposób otrzymuje się szczura ratatouille. Jak to przygotować, jest znana wielu, ale nie każda miłość stara się spędzić tyle czasu. I serwują to zwykle w ciepłej formie jako danie główne lub jako naczynia boczne.

Jak gotować ratatouille z winogronami

W tej wersji danie jest bardziej wyrafinowane i pikantne. Jeśli chodzi o czas gotowania, to jeszcze potrwa więcej niż w poprzednim przypadku. Na 4 porcje podano 4 średnie świeże pomidory, 2 ziemniaki, 4 małe cukinię, a także bułgarski pieprz, cebula i marchewkę (po 1 sztukę). Nad winogroną (białe i różowe) – nad gronem; Oliwa z oliwek – 50 ml; Zieloni (majeranek, estragon, seler i natka pietruszki); Sól i mielony pieprz.

Najpierw oczyszcza warzywa (jest to chyba najtrudniejsza część procesu). I to odbywa się nie tylko z cebulą i ziemniakami, pomidory również muszą usunąć skórę, nalewając wrzącą wodą. Następnie pieprz i pomidory zwalnia nasiona. Squash, jeśli są młodzi, nie można oczyścić. Z jabłkiem należy usunąć skórę i usunąć środkowy.

Następnie składniki są cięte. Jabłko – 4 części, cukinia – pierścienie, reszta – kostki. Winogrona muszą być umyte i zerwane. Następnie wszystkie składniki należy przenieść na głęboką patelnię, posypać posiekanymi ziołami, zalać olejem i dodać 100 ml wody, posypać solą i posypać pieprzem, przykryć folią lub wieczkiem. Piec ratatouille przez półtorej godziny, bez mieszania, ale dodając wodę, jeśli wszystko się paruje. Podgrzać.

Jak gotować ratatouille w wielowymiarowej

Jest to prawdopodobnie najprostsza opcja, ponieważ wszystkie składniki są po prostu myte, czyszczone, cięte, umieszczane w wielokomorowym, wylanym olejem, w trybie "piec" i cieszyć się gotową potrawą po 40 minutach (w zależności od składu składników i mocy urządzenia). W ten sposób można przygotować naczynie według któregokolwiek z przepisów.