373 Shares 934 views

Jak gotować grzyby? Porady na temat słodkich grzybów redheads tak, że są delikatne i smaczne

Redheads nie mogą być mylone z innymi grzybami. Dotyczy to nie tylko właściwości zewnętrznych, ale i smakowych. Czerwony są piękne w słonej, marynowanej, smażonej i gotowanej. Grzyby grzybowe, których receptury są zróżnicowane, będą idealnym dodatkiem do codziennego lub świątecznego stołu. Ze względu na ich wartości odżywcze, aminokwasy, witaminy i minerały, doskonale nadają się wołowinie, kurczakowi i jajom. Jednocześnie rude włosy są zaskakująco łatwe do zaakceptowania przez ciało, w przeciwieństwie do innych grzybów leśnych, które mogą powodować dyskomfort w żołądku. Są niskokaloryczne (tylko 22 kcal na 100 gramów), więc mogą być użyte, nawet jeśli chcesz schudnąć.


Jak wybrać i zebrać

Chodząc do "cichego polowania" dla rudych włosów, należy oczekiwać, że nie będziesz w stanie zebrać pełnego koszyka produktu dietetycznego. Te grzyby są dość rzadkie i małe grupy. Szczególnie cenne są uważane za bardzo młode egzemplarze, które nie miały czasu na wydzielanie robaków. Rudowłosy jak zacienione miejsca i najczęściej spotykane w młodych gajach jodłowych, sosnowych lasach, w słabo oświetlonych łąkach i frędzlach. Po zebraniu grzybów rudych włosów (jak je gotować, opowiemy Ci poniżej), możesz zaskoczyć swoich bliskich użytecznymi i smacznymi potrawami.

Czerwony może mieć zarówno pomarańczowy kolor, uzasadniający nazwę, jak i niebiesko-zielony. Jednak w każdym przypadku na widocznym tle widoczne jest czerwone mleko grzybowe, dzięki któremu niedoświadczony zbieracz grzybkowy mógł prawidłowo orientować się w swoich wynikach. Zbieranie czerwieni może być z ostatnich dni lipca i kończące się pierwszymi mrozami. W tym samym czasie, grzyby są w stanie ukryć się i zauważyć smaczne rudowłosy, należy zginać dobrze.

Prosta recepta

Jeśli miałeś szczęście zbierać młode i piękne rude włosy, skorzystaj z okazji, aby w pełni cieszyć się smakiem niesamowitych grzybów, nie tracąc czasu na gotowanie. Aby to zrobić, po prostu przeczytać o tym, jak ryżhiki solne szybko i prosto. Konieczne jest dokładne oczyszczenie ich z brudu, płukania i zakładania kapeluszy na płaskim naczyniu. Pozostaje tylko do soli grzybów i pozostawić na półtorej godziny. Oryginalna przekąska o lekko gorzkim smaku jest gotowa.

Solone rozhiki

Jedna z tradycyjnych receptur na grzyby grzybowe jest dostępna nawet dla początkujących kucharzy. Gotowane w ten sposób prezenty lasu będą prawdziwym prezentem dla smakoszy. Oczyszczone brudu i umyte grzybami z wodą gruntową należy napełnić wodą i gotować przez 5 minut po wrzeniu. Cały czas należy usunąć powstałą piankę. Dodać rybę do durszlugowatej w misce, umieścić w misce, misce, miseczce, wlać każdą warstwę pachnącego pieprzu (10 szt.), Liści laurowych (2 szt.), Posiekanego czosnku (3 ząbki), koperku i soli W ilości 4 łyżeczki soli na kilogram piernika). Grzyby nacisnęły nacisk i zostały wysłane do lodówki przez 45 dni. Następnie pakuj je w małe słoiki i przykryj gęstymi pokrywkami lub zostaw w wannie w piwnicy. Opisany przepis na temat solnych grzybów czerwonych, jednego z najprostszych i smacznych.

Jak przechowywać gotowy produkt

Pokój, w którym przedstawiono powyżej grzyby rudych włosów (przepisy kulinarne), powinny być zaciemnione, chłodne i dobrze wentylowane. Najlepsza temperatura to 5-6 stopni. Przy niższych dawkach grzyby zamarzną, a w ciepłym otoczeniu rude włosy mogą drżeć i tracić swoje unikalne właściwości smakowe. Należy okresowo sprawdzić, czy solanka całkowicie pokrywa grzyby. Po odparowaniu konieczne jest zalanie wrzącej wody schłodzonej do naczyń z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Jeśli pojawiła się pleśń, można ją usunąć za pomocą siatki zwilżonej w gorącej wodzie słonej. Grzyby grzybowe (jak przygotować te prezenty lasu, rozważamy w artykule) są gęste i smaczne.

Marinuem

Grzyby marynowane rozhiki (jak je ugotować, opisane w tej recepturze) charakteryzują się bogatym smakiem i atrakcyjnym wyglądem. Są w stanie ozdobić każdy świąteczny stół. Grzyby marynowane różnią się od solonych o bardziej wyrafinowanym smaku i braku goryczy, które mogą być obecne w inny sposób gotowania. Wykonane z tym przepisem rudzielec może służyć do uzupełniania wielu potraw, takich jak sałatki i napary wino. Aby przygotować oryginalną i satysfakcjonującą przekąskę, potrzebujesz następujących składników:

– 1 kg grzybów;

– 2/3 szklanki oczyszczonej wody;

– łyżeczka soli;

– kwas cytrynowy (około 1/5 łyżeczki);

– kilka groszek papryki słodkiej.

Więcej na temat gotowania

Oczyszczone z lasu gruchen rozrzucać trzeba zalać soloną wrzącą wodą i natychmiast odrzucić w durszladzie. Ta procedura zapewni produktowi delikatny smak. Zrobić marskość jest bardzo prosta – wymieszać wodę z solą i kwasem cytrynowym i gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Otrzymane rozwiązanie powinno być napełnione darami lasu, nie zapomnij dodać groszek papryki i gotować przez 15 minut. Pickled mushrooms są zbierane z rondla i w sterylizowane słoiki. Wlać zmoczoną marynatę, zwinąć ją i wrzucić do schowka w dowolnym chłodnym miejscu. Takie grzyby można przechowywać na balkonie, w chłodnej piwnicy lub w lodówce.

Pikantne ryby

Grzyby grzybowe, których przepisy kulinarne mają każdy picker grzybów, mogą być ostre. Przede wszystkim konieczne jest określenie temperatury przechowywania pysznego kęsa. Jeśli grzyby są w chłodnej i dobrze wentylowanej piwnicy, na kilogram piernika podaje się 40 g dużej soli. Jeśli planujesz zostawić przekąskę w mieszkaniu, sól potrzebuje co najmniej 50-60 gramów. Ostry i pikantny smak będzie prawdziwym odkryciem dla wszystkich miłośników grzybów.

Składniki na pikantne przekąski:

– 1 kg piernika;

– arkusz konia-rzodkwi;

– 5-6 liści czarnej porzeczki;

– 3 liście laurowe;

– kilka groszek papryki słodkiej;

– 0,5 łyżeczka pieprzu mielonego;

– sól.

Przygotowanie pikantnej przekąski

Grzyby starannie czyszczone z gruzu, rozprowadzić jedną warstwę na sitko i spłukać stromą wrzącą wodą. Natychmiast po tym roziki należy schłodzić w lodowatej wodzie i pozostawić do wyschnięcia. U dołu naczyń szkliwa, misek lub wanien, równomiernie rozsiewaj liście porzeczek, dodaj laurowy i groch z papryki. Włożyć grzyby do góry kapeluszami i warstwami warstwami soli, wymieszać z pieprzem mielonym. W górę chrzan, pokryj drewniany kubek (lub talerz) i zostaw ładunek. Po miesiącu osadzania się w chłodnym (+5 stopni) miejscu można postawić na stół pyszne, soczyste grzyby czerwone (jak je ugotować, czytałeś w tej recepturze).

Kwaśny produkt

Grzyby grzybowe (jak je ugotować w inny sposób, opisujemy poniżej) różnią się od innych, ponieważ są lepiej wchłaniane przez organizm dzięki kwasowi mleczanowemu. Przygotowywanie przykładów odpowiednich do kapelusza o średnicy nie większej niż 5 cm. Obrane i umyte rozhiki nadają wrzącą wodę, spuścić wodę i wlać do szklanych słoików, wylewając sól i dodając wypełnienie. Ten ostatni jest zrobiony z gotowanej i ochłodzonej do 40 stopni wody (potrzebny jest jeden litr), łyżeczka kwaśnego mleka, piętnaście gramów cukru i trzydzieści soli soli. Woda jest obliczana w taki sposób, aby całkowicie pokryć produkt. Powyżej znajduje się ładunek. Grzyby przez dwa lub trzy tygodnie są wysyłane do ciemnego miejsca do fermentacji. Bon appetit!