Domowe wino z jabłek: długa droga do niezapomnianych wrażeń

Oto ona, ogrodnictwie paradoks: stara, nad każdym Jabłoń tryaseshsya jak nad własnym dzieckiem, a gdy sad jabłkowy, pełen wdzięczności w postaci obfitych plonów, zrzuca go do swoich kas … Tak mi przykro! Jabłka i morze, i nigdzie nie je. Co to jest, do rot? Nie ma mowy!

Gotowanie, suszenie, soków – to wszystko zna i użyteczne, nie ma wątpliwości. Ale na tym tle, że jakoś stracił domowe wino z jabłek. Mówiąc najprościej – cydru. Tak, ten sam, nasze prababcie wysoko cenione i gotowane. I nie tushuytes że dobrze, najlepszy jabłecznik parzona we Francji, Niemczech i Hiszpanii. A my nie urodzili się wczoraj!

Nawiasem mówiąc, w zależności od tego, czy kronik lub legendy wynalazł słynną jabłecznik frankoński król Karl Veliky. Mol, raz usiadł na worku, który zawierał ponad dojrzałych jabłek. Sierpień punkt piąty pracował jak prasie – i mamy na cydr. Jednak czytać dziełach Pliniusza Starszego, wiedzą, że domowe wino z jabłek prześladowanych w starożytnym Rzymie przed naszą erą …

Ważnym warunkiem przygotowania jabłecznika: jabłka nie zostały wybrane do mycia dla niego. Mikroorganizmy, które skolonizowane swoją skórę, w przyszłości będzie przydatna. Brudne jabłka czystą szmatką lub miękką szczotką, rdzeń z nasion i usuń zgniłe część.

Bardzo dobrze, jeśli w swoim posiadaniu była sokowirówka – to daje minimalny ważył miąższu sok jabłkowy, a w przyszłości proces ten będzie uproszczone. Jeśli nie udało się uzyskać, oprócz pływaka … Cóż, trzeba majstrować: zrobić sos jabłkowy, ścisnąć go przez gazę lub prasy. Nadal nie dostaniesz sok, przecier i cieczy. Ale dla cydru i będzie pasować.

Wynikiem tych wysiłków powinny być umieszczone w dużym garnku lub bębna. Tutaj, ze względu na wspomniane wcześniej mikroorganizmów, mieszanina zaczyna fermentować, staje się koniecznością. Na powierzchni miazgi będzie gromadzić. Jej dotyk podczas gdy nie jest to konieczne, tylko na dwa dni, od czasu do czasu mieszając zawartość pojemnika. Na trzeci dzień ramienia durszlak lub rondlu i usunąć gęstą warstwę miąższu, pozostawiając jedynie niewielką warstwę na powierzchni. Należy powąchać. Uchuet typowy octowy zapach – wszystko jest w porządku: proces został rozpoczęty.

Ta metoda gotowania wino z jabłek pomyślenia bez cukru. Ale z ilością być określone z góry. Jeśli potrzebujesz suchej lub półsłodkie jabłecznik na litr soku należy dodać 200-220 gramów cukru, czy słodkich lub deser – 300-400 gramów. Dalsze zwiększenie stężenia cukru jest nie: dostać przykry płyn ckliwa i zepsuć produkt.

Jeśli chcesz domowej roboty wino z jabłek, a nie ocet jabłkowy, nadszedł czas, aby rozebrać brzeczki w kontakcie z powietrzem. Dlatego umieszczenie go w szczelnie zamkniętym pojemniku, ale tylko na 4/5 jej wysokości (pozostawiając miejsce dla pianki). Oczywiście, wyposażona w uszczelkę wody, doskonale znane wielu fanów produktów owocowych. W przeciwnym razie podczas emitowane gazy fermentacyjne mają dokąd pójść. Szczelność zapewniona jest glina związek rozmazywanie.

Jak przygotować się na wino z jabłek, a raczej do przestrzegania pewnych warunkach? Przechowywać w ciemnym i ciepłym (+20 … + 22) lokalizacji. Nie otwierać. Nie mieszać. Czekać miesiąc i pół. Jak zatrzymać syfon przeznaczyć baniek – poczekać jeszcze kilka dni.

Niecierpliwi mogą zacząć jeść. Ci, którzy nie lubią blef zapach i smak, wskazane jest, aby dać cydr w pełni dojrzały. Wino ostrożnie wylano innym szczelnie zamkniętym pojemniku, uprzednio dokładnie przemyto i osuszono. Należy to zrobić ostrożnie, za pomocą rurki, i mieć pewność, aby wypełnić do góry. Następnie bezpiecznie zamknąć i wysłany do przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu. I być cierpliwym dla dwóch lub trzech, ale lepiej – do czterech miesięcy.

Dopiero wtedy wino domowej roboty apple – naturalny, kolor ciemno-bursztynowy, przyjemny zapach i smak (niektórzy smakosze twierdzą, że cydr jest o wiele ładniejszy niż wina gronowego) – gotowy do dekoracji i spotkań rodzinnych i przyjaznych spotkań. Dla zdrowia!