Rampa stek i zwłaszcza gotowania

Uważa się, że stek – amerykański naczynia krajowym, ale historia pokazuje, że po raz pierwszy pojawił się w starożytnym Rzymie, po dowiedział się o Anglii. A rok później, gdy przepis stał się znany w Ameryce, ludzie z kraju zdecydowały, że to arcydzieło kulinarne został stworzony właśnie dla nich.

Chociaż istnieje inna wersja, że stek jest naprawdę kolebką Ameryki. Rdzenni mieszkańcy, Indianie, gotować mięso na ogniu z pomocą drewnianych krat wykonanych z gałązek.

Z biegiem czasu, stek przepis stał się znany na całym świecie.

Co to jest?

Rumsztyk – to kawałek młodych byków mięsa odcięte od uda zadu bocznie o grubości 3-5 cm, w porównaniu z innymi częściami szkieletu, jest bardzo trudne, mięso, co wymaga specjalnego podejścia .. Ale jeśli trzymać się wskazówek kulinarnych, w końcu uzyskać miękkie i smaczne rampy stek.

Na pierwszy rzut oka, stek – proste danie, po prostu tosty w ogniu kawałek wołowiny. Ale jeśli spojrzeć, cała ta kultura jego przygotowanie, wybór mięsa, aby stworzyć świąteczną atmosferę i szczególny nastrój w okresie gotowania.

Wybór mięsa

Prawidłowy wybór mięsa – klucz do sukcesu w przygotowaniu pysznego soczystego steku. Najpowszechniej stosowanym importowany wołowina. Przy zakupie krojone mięso trzeba zwrócić uwagę na grubość elementu, standard stek grubości 2,5 cm, a także równomierny rozkład tłuszczu w całej części. Podczas smażenia tłuszcz topi, sprawiając, że stek więcej ofert.

Jak gotować stek rampę

Mrożone mięso jest konieczne wieczorem wyjść z zamrażarki i rozmrozić przez noc w lodówce. Przed gotowania (20 minut), usuwa się z lodówki suszy się i ogrzewa do temperatury pokojowej. Zgodnie z tymi zasadami smażyć steki aż gotowane przez 10 -12 minut.

Aby stek okazało soczyste i miękkie, musi być wcześniej marynować w sosie sojowym, cytryny lub z przyprawami i przypraw; ewentualnie dodać trochę czosnku, choć wiele tylko dodać sól i pieprz. Mięso marynowane 1-2 godzin.

Podczas smażenia stek masło dodaje. Wyjątek – smażenie na patelni rusztu pokrytego oleju sama jest kawałek mięsa.

Smażenia powinna być gorąca. Aby ustalić, czy jest wystarczająco gorąca, można upuścić go kroplę wody. Jeśli kropla ta zaczyna działać na ogrzewanej powierzchni, tak czerwonych gorącej patelni do żądanej temperatury.

Każda ze stron musi stek pieczony dokładnie 4 minuty. Częste obracając mięso przyczynia zasushivaniyu. Rezultatem jest solidny i smażonego.

Jeżeli przepis rampy stek polega smażenia na grillu, musimy upewnić się, że tłuszcz nie kapie na węglach, aby uniknąć pożaru. Płomienia suchego naczynia. Umieścić obok innego talerz, który był gdzie płomień rozłożone na wygląd obudowy.

Gotowość płat może być określona przy zastosowaniu niewielkiego ciśnienia na kawałek mięsa. Jeśli wykonane prawidłowo, stek będzie elastyczna i miękka.

Gotowy stek musi mieć trochę „odpocząć". Po czym można go wnieść na stół.

Piękne dekorować będzie ziemniaki pieczone lub gotowane na parze warzywa. Możesz dodać sos i napojów alkoholowych jest odpowiedni kieliszek czerwonego wina.

Przydatne wskazówki na notatki

• Sól ziemi stek korzystnie koniec gotowania.
• To nie jest zalecane podczas najgorętszej części stek klapki, inaczej potrawa okaże się przesuszone.
• Aby nie uszkodzić skórkę podczas grillowania nie chłodzony wodą gorący węgiel w celu uniknięcia gwałtownego spadku temperatury.
• Niepożądane jest, aby sprawdzić gotowość przez cięcia stek – stek może stracić swoją soczystość.

Gotować z miłością!