Cecha smaku: ogórki w języku koreańskim

Koreańska kuchnia jest jedną z najpopularniejszych na świecie. Charakteryzuje się potrawami z wielu przypraw. Słynie z dań mięsa psiego i liści paproci, a także dań głównych jakiegokolwiek święta narodowego: owsa ryżowego – pabi i smażonych kawałków wołowiny – pulgonów. I recepta na sałatki w koreańskim (kimchi) i marchewce (sabzu) zdecydowanie "osiadły" w książkach kucharskich dla gospodyni domowej.

Ogórki w koreańskim – wspaniałe letnie danie, które jest przygotowywane bardzo łatwo i szybko. Do jego przygotowania potrzebny jest:

• Bułgarski pieprz (czerwony lub żółty do kontrastu) – 1 szt.
• 30 g sosu sojowego;
• 3 ząbki czosnku;
• Żarówka;
• 2 łyżki świeżo wyciskanego soku z cytryny;
• 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwy);
• Małą solą i czarnym pieprzem na smak.

Teraz przygotowujemy się. Warzywa plastry: pieprz cienkie słomki, ogórki w małych kostkach, cebula – pierścienie, czosnek – talerze. Następnie wymieszaj warzywa z przyprawami i sałatką sezonową z sosem sojowym, masłem i sokiem z cytryny. Pieprz tutaj można zastąpić marchewką, ale sałatka w tym przypadku będzie nieco szorstka. Przed podaniem zaleca się przechowywanie go w lodówce przez około godzinę.

Ogórki w Korei za puszki na zimę. Potrzebujesz:

• Ogórek – 4 kg;
• Marchewka – 1 kg;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka octu 9%;
• 100 g soli;
• Przysmak dla koreańskich marchwi – 1 saszetka;
• 3 małe ząbki czosnku.

W celu przygotowania octu marynarskiego, cukru, soli i oleju. Czosnek jest czyszczony i drobno posiekany. Marchew smaruje na tarkę, aby przygotować sałatki po koreańsku i oczyścić ogórki ze skórki, jeśli jest gęsta, i odciąć końce po obu stronach. Następnie umieścić warzywa w pojemniku, dodajemy też czosnek i przyprawiamy, wymieszamy i wlejemy marynarkę. Przygotowaną mieszaninę pozostawia się na 5 godzin, a następnie wprowadza do miski. Trzeba sterylizować przez 10 minut i można je zwinąć.

Następnym daniem jest pieczone ogórki w języku koreańskim. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• Ogórek – 1 kg, pożądane jest wybieranie odmiany o mniejszej ilości nasion;
• 1 łyżka soli;
• 3 ząbki czosnku;
• Garść nasiona sezamu;
• 3 łyżki oleju sezamowego.

Dla tej sałatki konieczne jest cienkie wycinanie ogórków w kręgach, można użyć tarki. Czosnek jest cięty na cienkie płytki. Następnie posypać solanką ogórki i pozostawić na pół godziny. Po tym czasie trzeba dobrze spłukać ogórki, aby nie były zbyt słone, a następnie wyciskać. Wymieszaj ogórki z czosnkiem i włóż je do dobrze podgrzanej patelni, smażyć przez dwie minuty. Rozsmaruj na naczyniu i posypaj nasionami sezamu.

Bardzo smaczne ogorky faszerowane w języku koreańskim. Potrzebujesz:

• Ogórek – 2 kg (najlepiej mały rozmiar);
• Czerwone jabłko średniej wielkości;
• Połowa czerwonego pieprzu;
• Mała cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• Korzeń imbiru – 40 g;
• 1 średnia marchewka;
• Cebule zielone – 300 g;
• Czerwony pieprz mielony – 10 g;
• 1 łyżeczka miodu;
• 2 łyżeczki sosu na ryby;
• Sól do smaku.

Od ogórków odciąć ogórki, pokroić każdy wzdłuż poprzecznie (w przybliżeniu do środka), pocierać solą. Umieściliśmy je w półmiskach w prasie. Cebula pokroić w pierścionki, obierzemy jabłko ze skórki i nasion, przetarliśmy marchewkę na tarkę. Używając blendera, wymieszaj jabłko, cebula, słodki papryczkę, imbir i czosnek. Aby mieszanka nie była zbyt gruba, trzeba dodać trochę wody. Następnie dodaj sos do ryb, miodu, cebuli, marchewki i wymieszaj, ale z łyżeczką. To będzie wypełnienie. Ogórki przemyto wodą, usuwając nadmiar soli. Wypełnij je gotową pastą i włóż do miski, która może być zapieczętowana. Zanurkujemy je przez dwa dni, a przed użyciem go ostygamy.

Jeśli chodzi o kuchnię wschodnią, chciałbym wam powiedzieć, w jaki sposób można gotować świeże ogórki po chińsku. Do przygotowania będą potrzebne:

• 8 jaj;
• 2-3 ogórki;
• 100 g bulionu z kurczaka;
• 40 g Maotai (chińska wódka ryżowa);
• 2 łyżki stopionego smalca ;
• Sól i pieprz;
• Zieloni.

W tym przepisie, zamiast wódki w ogórkach, można dodać białe suche wino. Więc ognij ogier do kostek, pobij jajka. Następnie wymiesz je, dodaj wódkę lub wino, bulion i przyprawy do smaku. Powstałą mieszaninę umieszcza się w patelni z dobrze ogrzaną smalcem i smaży. Następnie wlać do 1 łyżki. Łyżka stopionego tłuszczu. Przed podaniem posypać drobno posiekanymi ziołami.

Bon appetit!