Jak gotować karp: w dni powszednie i świąteczne potrawy

Ryby słodkowodne karpia znajdują się w naszych rzekach i jeziorach. Ale nie jest tak często postrzegane na półkach sklepowych. Dlatego wiele gospodyni domowych nie wie, jak prawidłowo przygotować karp. Ale jest bliskim krewnym karpia. To taki sam duży, ma podobne soczyste i gęste mięso, ale nie tyle kości. Jedyną różnicą jest to, że karp nie mógł być hodowany w stawach i hodowlach rybnych. Karp był bardziej "udomowiony". Dlatego, jeśli nieoczekiwanie dostaniesz karpie, nie martw się. Wszystkie potrawy kulinarne, w których pojawia się karp, są odpowiednie dla tej "dzikiej" ryby.

Ale tutaj jednak podamy kilka przepisów dotyczących gotowania karpia. Ta ryba jest dobra do gotowania. Możesz gotować na parę minut, po prostu smażąc w mączniaczkach. Możesz zrobić nadziewane galaretką sazana jako główną dekorację świątecznego stołu. Można też mielić mięso mielone mięso i smażyć pyszne kotlety lub małe kawałki. Ale najpierw należy oczyścić tusze z wagi, usunąć wnętrzności i skrzela. Pożądane jest również marynowanie go przez kwadrans godzinę w mieszaninie soku z cytryny i oleju roślinnego z solą. Potem wrzuć kawałki ryby do mąki, a śmiało umieść je w rozgrzanym oleju słonecznikowym.

Teraz, gdy dowiedzieliśmy się, jak najszybciej przygotować sazana na patelni, będziemy komplikować zadanie. Oczyszczamy ryby, pokroimy w kawałki, puścić. Wytnij cebulę w masło, wlać trzy łyżki białego, suchego wina, gotować przez pięć minut. Trzy pomidory sparzone są wrzącą wodą, usuwają skórę z nich, pokroić na kawałki i wsadzić na patelnię wraz z kilkoma posiekanymi pieczarkami. Gotować sos przez 3-5 minut, a następnie wylać ryby.

Innym sposobem na przygotowanie sazana z sosem jest zgasić. Wlać olej roślinny na patelnię, tak aby całkowicie pokrył dno, rozgrzać. Odkładamy lekko marynowane kawałki ryb i smażymy przez ćwierć minuty na średnim ogniu. Wlać do szalki 100 g koniaku i zapalić. Usuwamy z płyty, czekamy, kiedy alkohol płonie. Znowu zwróć smażalnicę do palnika, dodaj trochę wody i gulaszu pod pokrywką przez 10 minut. Potem wlejemy ryby 300 gramów śmietanki z tłuszczu, posypujemy przyprawami i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.

W kwestii przygotowywania karpia nie wolno obniżyć sposobu gotowania, jak pieczenie w piecu. Ryby można układać na blasze do pieczenia "solo", a jest to możliwe iw chórze z warzywami – ziemniakami, kalafiorem, groszkiem, cebulą, brokułami lub marchewką. Aby chronić karp przed suszeniem w piecu, może być owinięta folią aluminiową lub pokryta "kocem" dowolnego sosu. Najprostszym z nich jest mieszanie 150 g śmietany (lub majonezu) z jajkiem i jedną czwartą szklankę mleka.

Jak gotować sazana na wakacje? Usuwamy głowę, skórę i kręgosłup, kładziemy je na gotowanie wraz z korzeniami zupy i przypraw. Cebula i pieczarkę gulasz aż do gotowości. Potem przechodzimy przez grzyby mięsne do mielenia, gotowaną miąższu ryb i moczoną w mleczku. Rozwiążemy dwa jajka z bulionem, wymieszamy z mięsem mielonym i dodajemy łyżkę mangi. Z tą mieszaniną napełnimy tuszę karpia i gotujemy ją przez godzinę w bulionie na małym ogniu. Z łyżki żelatyny, dwie szklanki bulionu, dwa białe jajka i cytrynę, przygotuj galaretkę. Napełniamy je chłodzoną rybą.