Rolki naleśników

Świat gotowania jest naprawdę wielostronny. W tym jeszcze raz upewniałem się kiedy próbowałem odwiedzić bułki naleśników. To danie uderzyło mnie tak bardzo, że gdy wróciłem do domu, zdecydowałem się przeszukiwać wszystkie miejsca i książki w poszukiwaniu odpowiedniego przepisu. Było wiele przepisów kulinarnych, niektóre z nich przygotowałam i chcę się z tobą dzielić.

1) Wałki naleśników z łososiem. Do ciasta naleśnikowego potrzebujemy 1 litra mleka, 1 jajka, 1,5 szklanki mąki pszennej, soli i cukru. Jajko wymieszać razem z solą i cukrem, dodać mleko, wymieszać. Mąka jest wprowadzana w małych porcjach, tak że nie ma grudek. Weź cienkie ciasto, z tego pieczemy cienkie naleśniki.

Do napełniania potrzebujemy 200 gramów lekko solonego łososia (używam zwykle konserw z łososia), tacy z stopionego sera, zieleni.

Pożądane jest, aby naleśniki były gorące, gdy rozprowadzamy ser. Następnie połóż łososia, posypać posiekanymi ziołami, obrócić rolkę naleśnika. Przeciąć naleśnik na około 5-6 sztuk, pięknie rozmieszczony na talerzu i podany do stołu. Takie bułeczki naleśników z czerwoną rybą będą idealną przekąską.

2) Kolejną receptą na dobrą i smaczną przekąskę otrzymano z kiełbasy i sera. Więc, aby przygotować bułki naleśników z gotowaną kiełbasą i serem, potrzebujemy 300 gramów gotowanej kiełbasy ("lekarz" lub "mleko"), 200 g sera, majonezu i zieleni. Ciasto na naleśniki przygotowywane jest według pierwszej receptury: z mleka, jaj i mąki.

Kiełbasa i ser pokroić w bardzo cienkie plasterki. Na gotowej naleśniku rozprowadź majonez z cienką warstwą, kiełbasę, ser, posypujemy ziołami i zwinąć rolkę. Rozciąćmy na kawałki i podają do stołu. Z tych samych bułek zdecydowałem się na gorącą przekąskę – po prostu wziąłem ją i smażoną z obu stron do surowej skorupy, ser stopił się trochę, okazał się bardzo smaczny i satysfakcjonujący.

3) słodkie bułeczki naleśników z pomaranczami i serem twarogowym. Ta recepta jest idealna na świąteczny deser. Przygotowujemy naleśniki zgodnie z tym samym schematem, piec. Do napełniania potrzebujemy trzech dojrzałych pomarańczy, trzech serów zwojowych (każdy z 100 gramów, w sumie 300g sera). Pancake wyprostowuje, rozprowadza ser. Myjemy pomarańcze, dzielimy się na plasterki i usuwamy całą skórę. Wytnijemy kawałek kawałka wzdłuż – dostajemy cienki plaster. Pomarańczowy plasterki stosu na sera sera, naleśnik twist roll i pokroić na kawałki. Te bułki naleśników najbardziej zadowolą małego słodkiego zęba, a dorośli będą mu się podobać.

4) Wałki naleśników z szpinakiem i kawiorem. Ta recepta nieco różni się od tej starej. Przygotowujemy ciasto według tego samego schematu, ale dodamy również posiekany szpinak – naleśniki okazują się zielone. Aby kontrastować z kolorem jako wypełnienie, użyjemy czerwonego kawioru – równomiernie rozprowadzamy naleśnik na powierzchni, owijamy go i pokroimy na kawałki. Jeśli rolka się obraca i nie posiada kształtu, można przebijać każdą rolkę szpilką lub wykałaczką.

5) Dla miłośników przekąsek mięsnych oferuję bułki z szynką i serem Adyghe. Ciasto można przygotowywać według starej receptury, ale dla tych naleśników używam kefir zamiast mleka. Bijam jajko z solą i szczyptą cukru, zgaszam sody z octem (masa staje się bujna), dodajemy mąkę w małych porcjach i mieszam półpłynne ciasto, piec z obu stron. Następnie szynkę i ser pokroić w cienkie plasterki, włożyć szynkę do naleśnika, następnie ser, owinąć i pokroić na kawałki. Jeden naleśnik na mnie okazuje się, że wyciąć 5 średnich bułek.

Ogólnie można eksperymentować z farszu, kogoś kocha smak, ktoś lubi rolki warzywne, a dzieci głosują na słodkie. Staram się podobać wszystkim: gotuję zarówno słodkie, jak i mięso, a mój mąż jest szczęśliwy, a dzieci nie popełniają przestępstwa. Bon appetit!