Jak zrobić ciasto do pizzy

Prawie nikt nie okaże się kawałkiem świeżo pachnącej pizzy. Większość gospodyni domowych wielokrotnie przygotowywała to popularne danie w domu, przeglądając setki recept na napełnianie i ciasto. Z wypełnieniem wszystko jest jasne, nie ma szczególnej mądrości i złożoności. Umieść wszystko co lubisz w pizzy, wstępnie drobno rozdrabniające – że w rzeczywistości i cały depozyt pomyślnego faszerowania.

Zupełnie inna sytuacja dotyczy testu. Nawet doświadczeni hostessy, którzy wiedzą dużo o bułkach, ciastach i ciastach, nie potrafią jednoznacznie odpowiedzieć, jak przygotować ciasto do pizzy, aby okazało się, że jest najbardziej podobny do włoskiego naczynia, a nie rosyjskiego.

Ciasto może być grube lub cienkie. Cienkie ciasto jest całkowicie pieczone w ciągu 20-30 minut, a jeśli pizzę przygotujesz na grube ciasto, musisz trzymać ją w piecu prawie godzinę.

Wielu było w pizzerii i może powiedzieć, że serwują wspaniałe pizza na cienki test. Sądząc po wrażeniach smakowych, nie ma w tym nic szczególnego ani nadnaturalnego, jednak nikt nie wie, jak zrobić ciasto do pizzy w domu, tak że wygląda jak ciasto z profesjonalnego pitseola.

Najczęściej w wyspecjalizowanych kawiarniach przygotuj świeże ciasto przaśne dla pizzy. To ciasto jest najstarszym rodzajem wypieku, a na jego podstawie przygotowano pierwszą pizzę. W wielu krajach wschodnich, na bazie świeżego, przaśnego ciasta, przygotowywane są do dziś potrawy narodowe: lavash, matzo, baklava i inne wypieki. Pomimo faktu, że według wielu opinii takie podstawy do pizzy są gęste i suche, większość osób uważa to za najbardziej akceptowalną opcję.

Przeanalizujemy podstawową receptę i powiedzmy, jak przygotować ciasto do pizzy z podstawowych składników: tylko mąkę i wodę. Wlać wodę do mąki, dobrze wymieszać i sól. Potrzebujesz tyle wody, ile potrzeba mąki.

Ta recepta jest stosowana rzadko, częściej jest nieco "skomplikowana" na kilka sposobów. Pierwszy to ciasto na śmietanie. Pół kilogramu mąki należy wziąć szklankę kwaśnej śmietany, 2-3 łyżki margaryny (masło), 2 jajka, łyżkę cukru i 5 niepełnych łyżeczek soli.

Inną opcją jest bez śmietany. Pół kilograma mąki będzie jeść dwieście gramów margaryny lub masła, łyżkę cukru, połowę łyżeczki soli, łyżkę cukru i dwie łyżeczki silnego alkoholu: wódkę lub koniak.

W obydwu przypadkach mąkę należy przesiać, aby wysycać ją tlenem, zrobić małą depresję i umieścić kwaśną śmietanę, olej, sól, jajka i szybko ugniatać ciasto. Następnie ciasto powinno być zwinięte w jedną kulę, podłoże pod serwetkę przez około czterdzieści minut, a następnie wysuń ją i kontynuować gotowanie pizzy.

A teraz, jak przygotować ciasto do pizzy z dodatkiem drożdży.

Weź 2 szklanki mąki, 20 g świeżego drożdży lub 10 gramów suchego, 7 łyżek oliwy z oliwek, soli i wody. Rozpuścić drożdże pół szklanki ciepłej wody, wlać je do przesiane mąki. Dodaj masło i sól. Szybko ugnieć ciasto, aby było miękkie i delikatne. Zrób miseczkę i posyp ją mąką. Umieścić deskę w przestronnym naczyniu, przykryć lekką luźną serwetką i pozostawić w ciepłym miejscu przez co najmniej dwie godziny. Objętość badania powinna podwoić się.

Wysuń lub ręce tworzą arkusz w kształcie naczyń do wypieku. Umieścić ciasto na patelni lub blachę do pieczenia w gorącej wodzie przez 10 minut. Wskazane jest wykonanie nakłucia za pomocą widelca na całej płycie ciasta, tak że podczas wypieku nie gotuje się. Następnie wylej ciasto bez napełniania piekarnika w temperaturze do 250 stopni również przez 10 minut. Usunąć, równomiernie rozprowadzić napełnianie i umieścić pizzę w piecu do ugotowania.

Teraz wiesz, jak gotować ciasto do pizzy w domu, aby zadowolić pyszne traktaty swoich bliskich!