Jak odwrócić naleśnik? Porady na temat gotowania naleśników

Nawet ateiści i ludzie, którzy wierzą „w ogóle”, na Ostatki naleśnik upiec koniecznie. Tak, i w każdym innym czasie ładny traktują siebie i swoją rodzinę. A niektóre z głównych smutek staje się złe kopie, jak odwrócić naleśnik nie zawsze działa. W tym artykule omówimy sztuczki i tajemnice rzeczy naleśnik: je wiedząc, że nigdy nie będzie musiał być zdenerwowany o tym. Ponadto można wybrać drogę „rewolucji”, której czujesz się najbardziej komfortowo. Więc co należy zrobić, aby naleśnik nie było lumpy?

tajemnice patelnie

Jeśli nie regularnie dostać się do przerzucania naleśników, należy wziąć pod uwagę to, co robisz źle. Sukces zależy od dwóch elementów: ciasta i patelnie. Przepisy pierwsze – wielka różnorodność; jeśli wybrano i zgodnie z tą samą stałą awarię, trzeba szukać innych. Jak na patelni, konieczne jest, aby zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Pożądane jest, aby mieć specjalny naleśnik. Będzie jednak spełnić wszelkie inne – żeliwa (praktycznie idealny do pieczenia naleśników), teflon, stal – ale nie z aluminium, jak przerzucanie naleśnik na nim jest prawie niemożliwe bez szkody dla niego.
2. Nigdy nie należy używać nowego danie: kij jest koniecznością! Pan, jak mówią gotowanie powinno być „vyzharennoy”.
3. Aby zapewnić jakąkolwiek szalkę wyników (z wyjątkiem, być może, Teflon) przed smażeniem naleśników, powinny zostać zapalone z dużą nie jodowanej soli. W żadnym wypadku nie myć! Sól i potrząsnąć, aby rozpocząć pieczenie. Oczywiście, pierwszy naleśnik okazało słony, ale reszta będzie łatwa perevorachivatsyaI kolejna wskazówka: wybór potraw, należy zwrócić uwagę na zderzakach. Powinny one być niska, ponieważ klapki naleśniki na patelni o wysokich brzegach bardzo niewygodne. I bez doświadczenia lepiej jest zatrzymać się na pojemniku o małej średnicy.

rozmaz

Pan rozmazany koniecznie – przynajmniej przed pierwszym naleśnik. Powinno to być dowolny olej roślinny, i małe ilości (na przykład przy użyciu widelca połowa jest przebity w ziemniaka lub części salsy). Można wziąć roztopione masło lub smalec, ale nie zwykły masła lub margaryny: oni chadyat i wklej ciasta do patelni dnie. I wtedy nie będzie dbać o pytanie, jak odwrócić naleśniki i chęci nawet wyciągnąć z ich potraw. Najbardziej kompetentnie dodać trochę oleju do ciasta – patelni, a następnie nie trzeba łapówkę, zwłaszcza gdy podstawą nie jest dużo cukru.

dodatkowe szczypie

Dwie lub trzy pierwsze naleśniki eksperymentować, wybierając temperaturę pieczenia. Ogień pod patelnię być średnia, jeśli jest zbyt duża, dno będzie się palić, a górna pozostanie płynny – odpowiednio, naleśnik złamie. Jeśli temperatura jest raczej niska, ciasto zacznie się moczyć i stosować. W starych płyt możliwie nierównomiernego ogrzewania palnika; w tym przypadku naleśnik na jednej stronie będzie gotowy, nie inny – to gwarantuje przyczepność. „Wygrać” piec, konieczne jest, aby stale obrócić miednicę.

Jeśli produkt nie spełnia silnie zanim klapki naleśnik, PAN powinien być usuwany, a skręcenie w płaszczyźnie poziomej, a następnie kolejne pół minuty z powrotem na ogień.

Jeśli cholerne przerw lub pęknięcia podczas poddevanii – ciasto jest zbyt suche, konieczne jest dodanie mleka (lub innej cieczy, w której gotowane) z olejem roślinnym.

Metoda № 1: szkaplerz

Możemy powiedzieć, że jest najczęściej używanym sposobem odwrócić naleśniki na patelni. cieszył się one najbardziej udanych blinopekov. Technologia ta jest prosta w niesmak, jednak ma swoje tajemnice. Krok po kroku proces będzie wyglądać następująco:

1. Czekaj na pęcherzyki na powierzchni ciasta i brązowienia Kątem.
2. Trzymać szpatułki naleśnik i podnieś ją (nie wysokie, tylko opadające boki nie przywarł do patelni).
3. Szybko uderzyć go z powrotem surowy bok.

Z bardzo miękkiej strukturze ciasta jest to, że produkt kurczy w poddevanii. W tym przypadku, przed odwrócić łopatką naleśnik jest podnoszony większość jego krawędzi, to zajmuje kilka sekund do podostyl i rozciąga się, tworząc szczelinę, która jest popychany „narzędziem”.

Możesz kupić dowolną ostrze – wykonany z drewna, metalu (jeśli nie jest pan Teflon) lub tworzywa sztucznego. Najważniejsze, że to było w porządku i szeroki: to nie zerwie, gdy poddevanii naleśniki.

Metoda № 2: wózek widłowy

Łopata – nie jedyne, co można odwrócić naleśniki. Nieco mniej, ale wciąż używane i widelce – zazwyczaj dwa: jak one działają jak amerykańska gospodyni mieszane sałatki. Cholera hak na dwóch stronach i szybko odwrócony. Nie ma innego sposobu, aby odwrócić naleśnik z widelcem, tym razem jeden chop jej produkty krawędzi i pomocnej dłoni, aby włączyć. W celu korzystania z wózka techniki wymaga pewnej umiejętności, ponieważ ręce są niebezpiecznie blisko rozpalone patelni, widelec i łzawienie produkt jest dużo łatwiejsze niż ostrza. Niemniej jednak, wielu woli go.

Numer Metoda 3: Ręczne

W tym przypadku, używane wózki widłowe piekarnik z jednym palcem, ale wiele zarządzać bez wtyczki. Chodzi o to, aby uchwycić hartowaną krawędź naleśnik (ostygnie dość szybko, tak że szansa poparzenia jest minimalna) i szybko go włączyć nepodzharennuyu stronie. W szczególności, sposób ten jest często stosowany, gdy pieczone placki na dużej patelni, a zatem także bardzo cienka, koronkowy. Coup ręka rzadko krzyczał kulinarne arcydzieło.

Metoda № 4: powietrze

Bez wątpienia jest to najbardziej przyjemny sposób, aby odwrócić naleśnik: podrzucać tak, że zwrócił się w locie, i zręcznie go złapać z patelni. Jednak jest to również najdroższy: podczas nauki nie do pominięcia, masa wlewków byłoby na podłodze lub zawiesić na misce. W teorii wydaje się być prosta: upewnij się, że cholernie swobodnie pełzać na misce, zagryzając rzut i umieścić pod opadającym „ciasto” patelni. Jednak pociąg będzie miał dużo czasu, prawie lat. Ludzie uczą się tej techniki nie tylko pobudzają wyobraźnię obserwatorów: jeśli masz rękę do tego, szybkość pieczenia naleśników jest znacznie wzrosła. Ale wiele z nich jest rzadko przygotowano ze względu na konieczność dłuższego czasu do odstania w kuchence.

Wiedząc, jak odwrócić naleśniki, oraz wyeliminowanie błędów technicznych w teście i innych prac przygotowawczych, można smażyć całe góra cukierki bez trudności.