Jaka jest różnica bez drożdży ciasto francuskie ciasto francuskie z drożdży?

Ciasto francuskie – ulubionym produktem wielu gospodyń domowych. Nadal. Tylko 20 minut – i na stole wspaniały ciasteczka, pachnące ciasta lub pyszne rogaliki. Ciasto bezpiecznie przechowywane w zamrażarce, a uchwyt jest bardzo łatwe i wygodne.

Aby zrobić ciasto francuskie w domu jest dość trudna i długa, a jeśli – nie jest profesjonalnym kucharzem, nie należy niepokoić się, lepiej jest kupić gotowy produkt, korzyści warto dość tani. A dziś chcemy powiedzieć o tym, co różni się bez ciasta drożdżowego puff z drożdży. są takie same na pierwszy rzut oka, jednakże produkty otrzymuje się zupełnie inaczej.

Główną różnicą

Jeśli lubisz chrupiące produkty nieważkości z różnymi nadzieniami, powinna ona już odróżnić. Ale jeśli nie znać różnicę bez ciasta drożdżowego puff z drożdży, a następnie nasz artykuł dla Ciebie. Różnorodność sandwich pieczenia jest naprawdę niesamowite. Ten słodki desery i przekąski, a także obfite placki. Ale główna różnica nie jest to przypadek, a w samej klasyfikacji.

Główną różnicą jest wzrost ciasta podczas gotowania produktów. Są to cechy technologiczne, które są znane tylko do profesjonalnych piekarzy. Puff bez drożdży wzrasta ze względu na pary. Test w drożdżach do rozwarstwienia powodu pary wodnej dodaje i mikroorganizmy grzybowe praca.

wartość opałowa

Biorąc pod uwagę różnicę bez ciasta drożdżowego puff z drożdży, bardzo ważne jest, aby pamiętać ten punkt. Jeśli lubisz chrupiące wypieki, ale uważaj na jej postać, a następnie wybrać najlepsze drożdże. Oczywiście, to zawiera również olej, ale w mniejszej ilości niż „świeże” odmiany. Dlatego, jeśli zdecydujesz ciasto na placki z bogatym mięsa lub nadzieniem rybnym, będzie pasować po prostu idealne ze względu na niższą zawartość kalorii.

szczegóły technologiczne

Zaczynamy z opisem przaśnego ciasta. Jaka jest różnica bez ciasta drożdżowego puff z drożdży, to jest bardzo przydatne wiedzieć, aby wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla swoich produktów. Aby przygotować warstwowe delikatnych produktów, najlepiej jest wybrać świeżą wodę. Przygotowując ją na podstawie zwykłej twardej mąki pszennej, która jest następnie złuszcza za pomocą specjalnych technik. Pomimo faktu, że nie jest słodka, cukiernicy uwielbiają używać do ciast puff i rur, ciasta z serem i strudel i wypieków. W połączeniu z lekkim kremem, cukrem pudrem i owoców, jest to po prostu arcydzieło.

Różnorodność cieście francuskim

Razem dzisiejszy istnieją trzy rodzaje. Ten niemiecki ciasto, które jest wytwarzane przez owinięcie tłuszcz ciasta i stopniowo dodając warstwy. Prostsza wersja, która jest używana początkujących kucharzy – holenderski ciasto. W tym wypadku rolkowa warstwa tłuszczu jest rozłożona, a następnie powoli określone warstwy. Oczywiście druga opcja jest o wiele łatwiejsze, więc używa większość cukierniach.

I teraz należy powiedzieć więcej niż różni się od ciasta drożdżowego Puff Puff. Przaśnego ciasta przez długi czas nie starzeje, a zatem mogą być zbierane w dużych ilościach i przechowywać w zamrażarce. Jest to niezwykle wygodne w przypadku, gdy goście są już w drodze, a nie masz nic do ich rozpoznania.

A teraz dla analogu drożdżowego

A my nadal przeglądu cech tych związanych ale różne produkty takie. Tylko na pierwszy rzut oka trudno jest zrozumieć różnicę między francuskim cieście drożdżowym z przaśny. Ten produkt jest delikatny i soczysty, warstwy w gotowym produkcie będzie mniej, ale to będzie bardzo miękki i przyjemny w smaku. Ale kruchość takich typowych kartach warstwowych, będzie to niemożliwe do osiągnięcia.

Podnoszenie test Wynika to z kilku procesów.

• Delikatna struktura miękiszu tworzą żywotnych mikroorganizmów grzybiczych.
• Podczas procesu nagrzewania parą wodną ujawniają warstwy w cieście.

Idealny do ciast i babeczek

Staje się jasne, co różni się bez drożdży ciasto francuskie ciasto francuskie z drożdży. Produktu ma małą zawartość tłuszczu (ciasta drożdżowego) odzyskiwanie i rozdzielanie zachodzi w wyniku specjalnej aparatury badawczej montaż, jak również przez drożdże. Ponadto, produkt końcowy będzie inny miękkość i blask, ale warstwy są mniej jasne. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym ostrzejszy dedykowanych warstw. Oczywiście dzieje się tak tylko wtedy, gdy proces laminowania odbywa się prawidłowo.

W tym teście, odmiana jest bardzo ważne temperatury. Nie trzeba dodawać, ciasta i tłuszcz wprowadzane – powinna mieć temperaturę pokojową. Test fermentację prowadzi się w temperaturze 20 ° C. Oraz w celu utworzenia warstwy, za każdym razem jak wprowadzenie tłuszczów jest wysyłany do lodówki (12 ° C) przez 15 minut.

pracować szczególnie

A my nadal mówić o różnicy między francuskim cieście drożdżowym z przaśny. Co jest lepsze – trudno powiedzieć, wszystko zależy od upodobań i produkt, który chcesz dostać się do wyjścia. Ciasto drożdżowe jest bardzo delikatna, więc dobrze się rozciągnąć warstwy będzie dość trudne. Zbyt miękki olej rozlane i zbyt trudne do zerwania i rozrywania warstw. Więc jeśli chcesz spróbować gotować ciasto wymieszać siebie, jest o wiele lepiej, aby rozpocząć nowy.

Jak wybrać najlepszą opcję

Jeśli chcesz korzystać z pakietu tak szybko, jak to jest konieczne, aby wybierać tylko świeże ciasta. Ponownego zamrożenia puff topór jest niemożliwe, ponieważ mikroorganizmy umrzeć, a produkt nie wzrośnie. Omówiliśmy już różnicę między ciasta drożdżowego z Puff puff puff. Pierwsza opcja jest bardziej łagodny od struktury uzyskanej z niego doskonałe rogaliki. Ale do pieczenia ciasta przaśnego ciasta lepiej jest wziąć jednak to, w jego skład zawiera więcej margaryny.

Nawiasem mówiąc, im więcej warstw, tym bardziej pyszne wypieki. Dlatego wybór ciasta, należy zwrócić uwagę na opakowaniu. Dobrym wskaźnikiem stratyfikacji dla kwaszonego produktów – wynosi 48, a dla przaśny – 256.

zamiast wniosku

Tak więc dochodzimy do końca. Mam nadzieję, że teraz każdy wie, że różnica między łuszcząca cieście bez drożdży z drożdży. Jaka jest różnica staje się jasne, jeśli spróbujemy karcie francuskim i rogalika. Chcesz miękki, puszysty kok lub ciasto – wykorzystanie drożdży. A małe chrupiące ciasteczka najlepiej nadają słodkowodnych. Chociaż tutaj też dużo zależy od preferencji smakowych. Ktoś na pizzy zajmuje świeżą wodę, że jest cienka i chrupiąca. Inni nie lubią go za nadmierne wazeliniarstwo i łuszcząca drożdże preferują. To nie może być pozostawiona na odstrojenia, a po rozmrożeniu, wysłać do piekarnika. Następnie ciasto nie mają czasu, aby wznieść się silnie i stałaby się doskonałą bazę. Eksperymentować i znaleźć dla siebie najlepszą opcję.