Po dodaniu żelatyny galaretkę i ile?

Galarecie lub galaretka (jak to nazywa) – popularne i ulubione danie, które jest odpowiednie dla uroczystym stole i dla casual dining. Po dodaniu żelatyny w galarecie? Kwestia ta zostanie omówiona w artykule.

Korzyści z tego naczynia

Poza tym, że galaretka jest smaczne i pożywne, ale także użyteczne. Jest wysoka zawartość kolagenu, który obejmuje pektyny i aminokwasy. One odżywiają i wspierać stawów, więzadeł i chrzęstnej tkanki ciała, nawet krążków międzykręgowych. Kolagen to nie tylko odżywia, ale także utrzymuje elastyczność elementów układu mięśniowo-szkieletowego człowieka.

Po dodaniu do żelatyny w galarecie

Każda rodzina ma swoje tradycje w przygotowaniu galarecie. Ktoś przekonany, że dobrze ugotowane mięso od kości, a sama skóra może zagwarantować, wlać bulion. Ale za to udział procentowy środków chelatujących zwrotny podczas wytwarzania musi być bardzo wysoka. Aby to zrobić, kości, chrząstki i skórę należy do puli w wystarczającej ilości. Muszą być gotowane przez długi czas – od 6 do 8 godzin. Jeśli nie ma pewności, że galaretka twardnieje niezależnie, a następnie przyjść z pomocą żelatyny.

Jest niezastąpione przygotowania wypełniacza. Zasada ta jest zawarta w preparacie każde z dań. Wlać mięsa, języka, gotowane ryby na własną rękę. Rosół z nich, nie zawiera bulion kości i chrząstki, sam słabo zazhelatiruetsya. Dlatego też nie może obyć się bez jedzenia żelatynę.

Jak, kiedy dodany do żelatyny galaretką i ile? Niech będą to omówić.

Kiedy należy dodać żelatynę i szereg

Więc po dodaniu żelatyny w galarecie? Należy to zrobić w końcowej fazie przygotowań. Moczy go z góry i dodano do gorącego bulionu gotowy, co zostanie omówione później.

Proporcje dodatkiem żelatyny musi polegać na zaleceniach podanych w worku z produktem. Tradycyjnie, zmiękczanie – łyżkę w szklance przegotowanej wody schłodzonej. Jeśli brzeczkę gotuje się w dużej ilości, ilość łyżeczkami nasączoną żelatyny powinna zostać zwiększona. Ale woda jest już obrzęk należy z umiarem, tak, że nie rozcieńcza bogaty smak przyszłości żywności, ale także do moczenia roztworu żelatyny nie była zbyt gruba.

Konieczne jest, aby pamiętać, że reguły kruchym składniki przyszłości lepiej niż salceson dadzą swój bulion kolagenu i szybsze do przygotowania, jeśli sól jest dodawana dopiero pod koniec gotowania.

Galareta w żadnym wypadku nie powinny być zbyt słone, nie tylko dlatego, że będzie to zepsuć swoje zalety smakowe, ale również dlatego, że będzie to zmniejszyć temperaturę krzepnięcia gwarancji, zarówno samodzielnie, jak iz dodatkiem żelatyny. Dlatego fani powinni być bardziej słone pokarmy zwiększają ilość dodanego żelatyny.

Podczas dodawania żelatyny w galarecie kurczaka

Ciekawostką jest to, że jeśli w garnku do galarecie nie dostaje kurczaka i koguta, żelatyna w gotowym bulionem nie muszą być dodawane. Kości i skóry ptaków do ciągłego gotowania dadzą cały kolagenu i galaretki utwardza się. Ale trzeba mieć pewność, że jest to kogut, zwłaszcza rodzimych dziedzińca.

mieszkańcy miast, który kupuje w sklepach z kurczaka, należy pamiętać, że galaretka z niego trzeba dodać żelatynę. Odnosi się to również do brawn, gotowane udka lub szyi.

Po dodaniu żelatyny w galarecie z kurczaka? Jedną godzinę przed zakończeniem wrzącej pożywce powinno być nasączone żelatyny, w proporcjach wskazanych w saszetce.

Hen być dobrze ugotowane z przyprawami. Tłuszcz jest usuwany z powierzchni z łyżką. Po tym, że mięso może być przygotowany i ułożyć na płytach lub formach. Na wniosek mięsa przyozdobiony zielenią, jajka, marchew kręgach. Ulubionym składnikiem czosnku jest salceson.

Dopiero wtedy w gorącej (nie wrzącej!) Broth wylano nasączone i obrzęk żelatynę. Może być rosół przed tym filtrze. Najważniejsze jest to, aby nie dopuścić do nowej wrzenie, ale po prostu do osiągnięcia całkowitego rozpuszczenia. Niektóre przepisy sugerują dodanie żelatyny zakończeniu pieczenia, jest rozumiane jako kontynuacja wrzenia. Ale wtedy moc krzepnięcia może być zmniejszona.

Nadziewane mięso składniki bulionu naczynie wypełnione żelatyny i umieszcza na lodzie.

Podczas dodawania żelatyny galaretki indyka

Dla galarecie indyka zazwyczaj wybrany podudzia, skrzydełka. Ten ptak daje silne tłuszczu niż kurczak, ze względu na duże i silne kości, chrząstki i grubą skórę. Ona również warzone dłuższe kurczaki. Do ustawiania dania mięsne bulion razdelyvaya wiele gospodyń dokładnie drobno pokrojone i skóry drobiu. Jednak, aby zagwarantować, wlać bulion z indyka należy dodać żelatynę.

Więc po dodaniu żelatyny w galarecie? Składnik ten również trzeba wlać pod koniec gotowania tę samą technologię jak w danie z kurczaka.

Dodać żelatyna wieprzowa galaretki

Wieprzowina w galarecie w tradycyjnej kuchni słowiańskiej. Kiedy sformułowane w toku są nóżki (kopyta, shin, podudzie). Biorąc wymienione składniki na patelni i dodać masą mięsną, aby zapewnić nasycenie gotowego galaretki. Kucharz powinien być długi czas, aż do siedmiu godzin. Wieprzowina daje dużo tłuszczu, więc powinno być usunięte z powierzchni w ciągu całego wrzenia. W przeciwnym razie salceson podczas krzepnięcia zostaną objęte nie tylko film, ale nawet tłustej białą skorupę.

Jeśli właściciele wykonane podczas Masarski drobno cięte skórkę z nóg i wymieszać z mięsem, a następnie wlać do naczynia gwarantować będzie wyższa. Jeśli skórki są usuwane po trawieniu kości, zaleca się, aby dodać żelatynę.

Po dodaniu żelatyny w galarecie wieprzowiny? Odbywa się to w końcowej fazie przygotowań. Moczono wstępnie materiał żelatynowy wlewa się gorącą przesącza bulionu.

Mięso wieprzowe wymaga więcej przypraw podczas gotowania, dużo czosnku, gdy rozbiór i konstrukcja zbiornika a płytą.

Dodać żelatyna wołowa galaretki

Beef shin wymagają najdłuższego gotowania w porównaniu do wszystkich innych rodzajów mięsa. Ale powrót czynników chelatujących w ich przygotowanie jest wysoka. pulpa wołowina jak długo rozpadnie. Galareta okazuje silny i często nie wymaga dodawania żelatyny. Należy jednak zauważyć, że wołowina jak samego mięsa i język jest często używany do wypełniacza i gotowane bez kości. W tym przypadku, dodaje się żelatynę koniecznie tego samego przepisu jak opisano powyżej: przed gotowaniem końca. Dla galaretowatej brzeczki filtruje się bardzo ostrożnie, ponieważ naczynie wymaga absolutnej przejrzystości. Mięso pokroić włókien i pokroić a la carte sztuk.

Teraz już wiesz, w jaki sposób i kiedy należy dodać żelatynę aspic.

Przepis na salceson

Teraz swoją uwagę jeden z przygotowania tego dania receptury zostaną zaprezentowane. Dodać żelatynę lub nie – to według własnego uznania.

Wyżej opisano wytwarzanie galaretki z jednym rodzajem mięsa. Ale najczęściej używane składniki zapasów dla tej potrawy. Oto jeden przepis:

• Parzona kopyta wieprzowiny oraz cholewka wziąć jednego kilograma wołowiny miazgi, a podudzia z indyka i pięć kurczaka podudzia. Elementy wieprzowiny i mięsa wołowego po dokładnym wypłukaniu zanurzono w zimnej wodzie i gotować przez trzy godziny, a następnie obniżono do indyczego puli podudzie wrzenia przez następną godzinę. Następnie dodać do podudzia kurczaka i gotować wszystko razem jeszcze kilka godzin. Wraz z kurczaka należy dodać pieprz, liść laurowy, cebula, marchew.

Jest wyciąć całe mięso w tradycyjny sposób, przyprawiony czosnkiem i urządzone. Zagwarantować takie samo wlać wysoko bulionu. Ale na pewno można dodać żelatynę.