Rodzaje lodów. Nazwa, opis, zdjęcie

Różne rodzaje lodów w różnych lato wypełnione kiosków. Nawet najbardziej wybredni słodycze znajdzie wśród nich dobre uczta dla siebie. Tymczasem tradycja tym przypadku opracowany w naszym kraju dziesięć lat temu. Produkcja przemysłowa rozpoczęła się w latach 30. ubiegłego wieku. Radziecki lodów jest znany na całym świecie. Teraz jest inaczej. Jakie są różne rodzaje lodów, co traktuje historię i jakie cechą nowoczesnej produkcji – zostanie to omówione w artykule.

starożytny delikatność

Naukowcy z emisji zauważyli, że tradycja karmienia mrożone smakołyki pochodzi około 5000 lat temu. Oczywiście, tak daleko od naszych czasów, ten posiłek było coś dziwnego, bo wtedy nikt nawet o lodówek marzył. Do deserów, przypominający nowoczesnej lodów, używane lodu i śniegu. I często musieli być sprowadzone z odległych regionów górskich.

W Chinach, lody jest znana od 2000 lat pne. His został przygotowany z mieszaniny lodu, śniegu i kawałków owoców. Receptura i sposób przechowywania cukierki trzymane w tajemnicy aż do XI wieku pne, kiedy to ujawnił na łamach zbiór starych piosenek „Shi-King”.

W starożytnym Rzymie w czasie Nerona do przygotowania zimnego soku owocowego przyniósł śniegu na lodowcach alpejskich. Do przechowywania w kolejce specjalne udogodnienia. napoje przepis opisany w książce Marka Gabiy Apitsy, kucharza, który żył w Świętego Cesarstwa Rzymskiego w czasach Tyberiusza.

W średniowiecznej Europie, lody wnika dzięki wysiłkom Marco Polo. Słynny podróżnik próbowali ochłodzić uczta w Chinach i pośpieszył mu powiedzieć rodakom. Więc lody zacznie podbijać Włochy, Francja i Niemcy.

Historia lodów w naszym kraju

Na terytorium naszego państwa ze śniegu i lodu nie było problemów. Historycy gotowanie wiadomości, że Ruś Kijowska często położyć na stole, mleko, mrożone i drobno strugane. Na Ostatki w niektórych obszarach serwowane delikatność praktycznie z lodami, rodzynki, śmietany i cukru.

Później, w czasach Piotra Wielkiego i Katarzyny II, lody były częścią menu świąteczny stół. Zimno uczta następnie produkowane w niewielkich ilościach. Wraz z rozwojem technologii i wzrostem wolumenu wytworzonej lodów. Pierwszy samochód pojawił się w XIX wieku do jego przygotowania w Rosji.

Lody w ZSRR

Historia słynnego radzieckiego lodów rozpoczęła się w latach trzydziestych ubiegłego wieku. Następnie komisarz ludowy żywności kraj był Alex Anastasovich Mikojan. Twierdził, że chłodny ucztą powinny być udostępnione dla wszystkich mieszkańców kraju. Przed planety do produkcji lodów rocznie w tym czasie były Stany Zjednoczone. Tam i poszedł do Mikojanem do niezbędnego sprzętu i wiedzy. I tak się stało, że wszystkie rodzaje lodów w ZSRR pojawiły się na bazie technologii amerykańskiej.

Produkcja rozpoczęła się w 1937 roku. Wszystko lody poddawane ścisłej kontroli jakości i był niezwykle krótki jak na współczesne standardy, trwałość – jeden tydzień. Tylko naturalne składniki są częścią smakołyków.

Rodzaje lodów w ZSRR: fotografia

Pod względem produkcji kraju szybko przeniósł się na drugie miejsce na świecie po Stanach Zjednoczonych. W ZSRR lody sprzedawany w dużych ilościach i pakowane. Kioski traktować natychmiast rozchwytywane. Można kupić „masło” w filiżance, oferowaną mu jako wypełniacza dżemem lub frytkami czekolady. Słynny radziecki krem, który jest często wzdychają dziś, serwowane w kawiarni w formie perełek na metalowy ekspres lodów. Każdy był ulubione traktuje: czekolada, krem, creme brulee, owoce, lody czekoladowe.

Byliśmy w ZSRR i unikalne rodzaje lodów. Nazwa jednego z nich jest dobrze znana i nowoczesny słodki ząb. „Gourmand” cieszył się ogromną popularnością. Do jego produkcji wynaleziono specjalne dysze do nanoszenia strumienia polewy czekoladowej, a nie przez zanurzenie. Również, ale nigdzie w ZSRR, nie produkują wafla kubki, ozdobione różą-cream (krem-Cake). To było w kraju i chłodnym traktować z nadzieniem pomidorowym. Dla niektórych wydawało się bardzo smaczne, ale ktoś jeszcze plucie na wzmiankę o tym kulinarnym arcydziełem. Wielki popyt loda „Kasztan”. Trudno było znaleźć – natychmiast kupił – i da się zapomnieć. Poza smak „Kasztan” przypomniał świecką słodycze czekoladowe powłokę, która nie kruszy się i rozkruszone podczas każdym kęsem.

Sekretem smaku

Wszystkie rodzaje lodów, zdjęciem i nazwą który jest podany powyżej, były popularne nie tylko w kraju, ale również za granicą. oszałamiający smak tajemnica była prosta – tylko naturalne składniki, ścisłej kontroli jakości i wysokiej zawartości wystarczająco gruba. Ostatni punkt różni się od sowieckiego lody importowane z kolegami jest szczególnie zauważalne.

Nowoczesne rodzaje lodów: nazwa w języku rosyjskim

Dziś w naszym kraju nie lubią lody mniej niż w czasach sowieckich Unii. Jednak jej produkcja była dużo zmian. Odjazdowe leczyć krótki okres przydatności do spożycia, czyli tylko z naturalnych składników w kompozycji, w dzisiejszych czasach nie jest łatwym zadaniem. W dążeniu do tańszej produkcji lodów wykonane z tłuszczów roślinnych i różnych konserwantów. Klasyczne rodzaje kompozycji lodów można znaleźć dzisiaj, jednak są one zazwyczaj droższe niż ich „palm” konkurentów.

Chłodny ucztą na bazie tłuszczu zwierzęcego jest podzielony na kilka typów:

• mleko z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu – około 2,8-3,5%;

• Krem zawiera więcej tłuszczu mleczarskiego – 10%;

• lody – rodzaj tłuszczu lodów (do 15%, odmiany najbardziej tłuszczu – do 20%).

Główne rodzaje dotyczy zimnych słodycze i owoce, przygotowywanych z owoców i owoców jagodowych, jak również ich produkty. Aromatyczne lodów, jako główny składnik zawiera cukier, jak również stabilizatory, kwasy spożywcze i olejki aromatyczne.

ogromny wybór

Po dodaniu do podstawowego składu dodatkowymi składnikami, pojawiają się nowe rodzaje lodów: czekoladowy, creme brulee, kawa i orzech. Owoce jagodowe zależy od głównego produktu w składzie do malin, truskawek, wiśni i tak dalej. Pomnożyć zakres i różnorodność glazury, flouring i ozdoby.

Istnieją również tzw amatorskie rodzaje lodów. Są one produkowane w znacznie mniejszych ilościach niż główny. Ponadto, istnieją odmiany zimnych słodyczy dla celów specjalnych. Należą lody ze słodzika odpowiednie dla diabetyków, a także leczenia, wzbogaconego w tlen ( „fit”), oraz z dodatkiem wina tabeli.

pre-packing

Na naszym rynku, największy popyt jest na konsumentów wielkości i śmietany wagi. Ten ostatni w szczególności składki na gorące letnie dni. Nabieranie szybko kupić – zastaw swojej świeżości i chrupiące kubki określić wybór w jego korzyść.

Krupnofasovannoe lody, ciastka i bułki, mniej popularne. Eksperci uwagę, że obywatele Rosji nie są bardziej przyzwyczajeni do ostygnięcia uczta na ulicy, na drodze gdzieś. Jesteśmy znacznie mniej prawdopodobne, aby wybrać ciasto lodów na deser, ostateczny posiłek świąteczny niż robić tych samych Amerykanów. A ponieważ jest to popularne, my melkofasovannykh rodzaje lodów. Rogi tytuł, kubki i brykiety produkowane Korzyści może być zupełnie inna. Jednakże, „serce” z dowolnym lodów jest kremowy, lody, owoce, lub aromatyczny. A małe opcje pakowania dla zimnych smakołyków dużo:

• brykiety, z gofry lub bez glazury je;

• Stożki do wafla, rury lub szklanki;

• cylindry w filmie lub szkliwa;

• na półce;

• Lody ciasto;

• w plastikowych i papierowych kubków;

• w pudełkach.

Rodzaje konsystencji

Chłodny leczyć różne i stopień mrozu. Jest przyprawione i mdłe. Pierwszy rodzaj do wytwarzania wyrobów zamrożonych po etapie gotowania przechodzi -18º lub mniej. To lody są przechowywane dłużej i ma wysoką twardość.

Miękkie delikatność wytwarzać w gastronomii. Jego trwałość jest znacznie mniej. Najczęściej, to lody spożywane natychmiast po wyprodukowaniu. Jest to łagodna forma zimne smakołyki sprzedawane przez masę w lecie.

Rodzaje lodów, zdjęcie które są podane w artykule, jest stale uzupełniana o nowe produkty. Każda fabryka stara się stworzyć niepowtarzalny smak eksperymentując ze składnikami i niestandardowego projektu. W produkcji masowej często się gatunki znane i egzotyczne można znaleźć w kawiarniach i restauracjach, gdzie kucharze pracują w celu opracowania nowych receptur i opcje biżuteria cały ulubiony przysmak. Lody na bazie herbaty, z dodatkiem szampana i koniaku, palona, cząber, ozdobione złotymi płytami – zasięg jest ograniczony tylko przez wyobraźnię szefa kuchni.