Baba ghanoush – przepis ze zdjęciami

Każdy, kto przynajmniej raz odwiedził kraj azjatycki, ma pomysł na to, co Ghanoush baba. Przepis na to danie jest zaznajomiony do każdego kucharza ET. Młoda pani, aby wypełnić lukę w wiedzy, mogą starać się gotować oryginalną potrawę, używając jednego z przepisów opisanych poniżej.

aromatyczne przekąska

Na Wschodzie iw wielu krajach śródziemnomorskich każda dziewczyna wie, jak sprawić, by Baba Ghanoush. Receptą jego przygotowania jest przekazywana z matki na córkę, z uwzględnieniem lokalnych tradycji i osobistych preferencji smakowych. W rzeczywistości, to przekąska w postaci płynnej pasty lub sos, który może być rozłożone na chleb lub tosty. Istnieje wiele różnych opcji do jej przygotowania. Ale wszystkie one mają się składać z dwóch głównych składników: pasty z bakłażana i sezamu (tahini). Każdy dom na swój sposób przygotowuje Baba Ghanoush. Przepis mogą zawierać następujące składniki: 2 bakłażany nieco zielony (kolendry i pietruszki), dwie łyżki soku z cytryny i oliwy z oliwek, kilka ząbków czosnku, przyprawy (sól, kolendra, pieprz czarny), czarny sezam, jak ozdoby, i tahini potrzeba 100 gramów tradycyjnych nasiona sezamu i 35 g oleju roślinnego.

W tym przypadku, to wszystko zaczyna się warzywa:

1. Umyte bakłażany należy umieścić w szalce ułożonego pergaminu i pieczono w piecu, który ogrzewa się do 200 stopni, około pół godziny. W tym czasie, produkty powinny być na tyle miękkie, aby łatwo przebić nożem w środku.
2. Czas wolny można spędzić na przygotowaniu tahini. W tym celu konieczne jest, aby szlifować nasiona sezamu w mieszalniku, a następnie miesza się z olejem.
3. Pieczony bakłażan uwolnienie od skóry, a następnie natrzeć z puree z sokiem z cytryny, dodać czosnek.
4. Połączenie dwóch przygotowanych mieszanin.

Przed podaniem, „baba ghanoush” należy umieścić na talerzu, posypać obficie oliwą, posypać czarnym sezamem i udekorować wszystkich zielonych.

Oryginalna kombinacja

W wielu krajach afrykańskich, też, jak Baba Ghanoush. Receptą na jego przygotowanie dzisiaj zmienił się ani trochę. We współczesnych rodzinach często korzystają następujący zestaw produktów: 2 bakłażany 2 szt. papryki, 2 łyżek każdy jogurt, oliwa z oliwek, sok z pół cytryny, łyżką z nasion sezamu, sól, czosnek 3 przez łyżeczka kolendry, pieprz, kminek i belki pietruszki.

W tym sposobie przygotowania jest następujący:

1. Bakłażany i papryka pieczone na otwartym ogniu do miazgi nabyte przyjemny zapach dymu. Aby to zrobić, można je umieścić na ruszcie w piekarniku lub zrobić grilla.
2. Po 20 minutach produkt jest już możliwe do uzyskania.
3. Po tym, musieli zdjąć skórkę, a następnie posiekać bakłażana wnętrzności nożem i pieprzem – pokroić w kostkę.
4. Wymieszać składniki, dodając jogurt, sok z cytryny, pietruszkę i czosnek.
5. odcinek sezamowy w moździerzu, a następnie dodać sól, Zira, pieprz i olej.

Łącząc ugotowanych preparatów, konieczne jest, aby pozostawić mieszaninę do odstania na czas.

niezwykły wariant

naprawdę nie można zaoferować standardową wersję pasty „Baba Ghanoush” dla poszukiwaczy mocnych wrażeń. Przepis ze zdjęciem w tym przypadku jest szczególnie użyteczne – to pomoże kontrolować każdy etap procesu.

Do pracy potrzebne są następujące składniki:

• 4 bakłażany pomidory 2, 3 szczypiorek, pół chili, 3 łyżki grubości jogurt, sok z cytryny, zielony belki (bazylia, koper, pietruszka) i 5 łyżki oliwy z oliwek.

Praca odbywa się w kilku etapach:

1. Po pierwsze, warzywa potrzeba 20 minut piec, szczotkowanie je olejem roślinnym. W razie potrzeby można skorzystać z kuchenki mikrofalowej. W tym przypadku, czas gotowania zostanie znacznie zmniejszona. To zajmie nie więcej niż 9 minut. Po ochłodzeniu, produkty muszą być całkowicie otwarte.
2. Pierwszy zieleń wkuć coś do głowy przemywa się w mieszalniku z czosnku.
3. Potem na przemian dodać wszystkie pozostałe składniki. Bakłażan z papryką powinien być wprowadzony jako ostatni.
4. Na stole, gotowy produkt najlepiej służył w szerokim naczyniu, posypując go z jogurtem lub masłem.

Ta przekąska jest idealnym uzupełnieniem każdego mięsa. Choć mieszkańcy są przyzwyczajeni, w zasadzie, jeść z chlebem pita ().

Popularnym sposobem

W Australii też jest przygotowany baba ghanoush bakłażan. Przepis jest jednak nieco inna od tej stosowanej przez kucharzy Wschodniej. Tutaj, podobnie jak początkowe składniki przyjęte do stosowania:

• 1 duży bakłażan pół ząbek czosnku, pół łyżki oleju roślinnego, ćwierć łyżeczki proszku kminek, sok z 1/3 średniej cytryny, łyżka pasty gotowy „tahini”, trochę pióra cebula (lub pietruszki) i nasion granatu.

Przygotować słynną przekąskę na znanej technologii:

1. Pierwszy bakłażan pieczone w piekarniku, smar smarowane olejem. Potem położył na ruszcie i pozostawić do ostygnięcia, czyniąc duże nacięcie nożem.
2. Wszystkie elementy są ze sobą połączone. Zgodnie z przepisami powinno się to odbywać za pomocą widelca, ale teraz kochanką coraz częściej przy użyciu miksera. Pierwszy podjęte bakłażana „tahini”, czosnek, kminek i sok z cytryny. Następnie dodać przyprawy i zioła. Olej, na ogół wlano bezpośrednio do pojemnika w górnej części gotowego wagowych.

Ozdobić użytku pokrojone warzywa i ziarna granatu czwarte. Na stole jest danie wygląda bardzo malowniczo.

Za radą profesjonalny

Przygotowanie kilka różnych popularnych Baba Ghanoush przepis David Leibowitz. Słynny autor książek o gotowaniu używa raczej nietypowe połączenie składników.

2 bakłażany średniej wielkości zajmuje taką samą ilość chilli i ząbki czosnku, sok z jednej małej cytryny, szczyptą kminku, sól, jak również jeden i pół łyżki pasty sezamowej i oliwy z oliwek.

Sposób, który przygotowuje się na przekąskę, nie wiele różni się od poprzednich wersji:

1. Pierwszy etap polega na umyte i obsushennye bakłażan wypiekano je w piecu w ciągu pół godziny. Wcześniej musieli nakłuć w kilku miejscach widelcem.
2. Chociaż nie jest do pieczenia, tahini trzeba oddzielnie wymieszać z sokiem z cytryny. Jest to konieczne, aby osiągnąć stężenie taki sposób, że obydwa składniki po prostu komplementarne.
3. Osobno w moździerzu i zgnieciony z solą kminkiem, czosnkiem i chili.
4. Łączenie dwóch mieszanin, a następnie dodać do oleju i drobno posiekanej miętową.
5. Ciało oberżyny mielenia z widełek, a następnie połączenie wszystkich składników.

Danie serwowane do stołu i wykorzystywane w salaterce świeżą pita.

łagodny sos

Niektórzy eksperci uważają, popularne danie nie na przekąskę, ale tylko sos, który jest również określana jako „Baba Ghanoush.” Przepis ten produkt może być tak proste, jak to możliwe. Do pracy wystarczy bakłażan, jogurt, czosnek, makaron „tahini”, sól i sok z cytryny.

Cały proces składa się z dwóch etapów:

1. Pierwszy bakłażan przez 50 minut i pieczono na patelni w piecu. Powinny one być wstępnie pocięte na kawałki. Po że produkty potrzebne do ostygnięcia w sposób naturalny. Wymagać to będzie 15 minut.
2. Wszystkie elementy są ładowane w maszynce i mieszać aż do momentu ich przekształcony sztucznego jednorodnej masy.

sos gotowy należy umieścić na talerzu, a następnie ozdobić posiekaną natką pietruszki i mieloną papryką. Wraz z pachnącym pastą zwykle podawane tosty. W zasadzie, to może również być rozłożone na świeżym chlebem. Nie ma każdy wybiera najbardziej wygodny sposób korzystać.

tradycyjna opcja

W Turcji, nieco inny obraz gotowania makaronu „Baba Ghanoush.” Klasyczny przepis wykorzystywane przez lokalnych kucharzy, przewiduje następujące zasadnicze składniki.

2 duże bakłażany wymagane 40 ml oleju z oliwek, 75 g orzechów łuskanych, trochę soli, 30 ml soku z cytryny i kubek jogurtu.

Przygotować popularną przekąską w następujący sposób:

1. Po pierwsze, konieczne jest smażyć świeże bakłażany z grilla. Powinny się miękka i uzyskać lekki smak dymu. Jeśli w domu nie ma takiego urządzenia, można po prostu używać kuchenki. Że warzywa nie eksplodują po podgrzaniu, muszą wstępnie przebić nożem lub widelcem.
2. Z łyżką usunąć chłodzone warzywa z pulpy, a następnie wymieszać z przygotowanych składników.
3. Dla smaku do makaronu, można dodać trochę majonezu i posiekanej kolendry.

Przed podaniem, produkt końcowy będzie tylko udekorować orzechami. Podczas posiłku, są miłe w celu uzupełnienia już delikatny smak oryginalnego przekąskę. Jest to obowiązkowe, ale mogą być stosowane jako opcja.