Grube zupy: przepisy ze zdjęciami

Zupy mocno wstąpiły do codziennej diety człowieka. Dziś wielu z pewnością mówi, że prawie nie wyobrażają sobie swojego życia bez tego pozornie prostego, ale jednocześnie bardzo smacznego i zdrowego naczynia. Wśród ogromnych odmian szczególnie widocznych są grube zupy. Są wyjątkowe, ponieważ mogą łatwo zastąpić pierwszy i drugi kurs. Taka ciekawa cecha pozwala ponownie ocenić procedurę gotowania, wprowadzając istotne zmiany w diecie.

Ogólna klasyfikacja

Z gotowaniem wszystkie zupy są warunkowo podzielone na dwie kategorie:

1. Zima. Są zwykle gorące, grube i bogate. Zazwyczaj są gotowane na niektórych bulionach lub mleku.
2. Lato. To – zimne potrawy, składające się głównie z warzyw. Zazwyczaj są one spożywane w upale, aby uzyskać oddech świeżości i chłodu.

W przeciwieństwie do niektórych krajów europejskich w Rosji, najbardziej popularne są nadal grube zupy. Są one zazwyczaj bardzo pachnące, bogate i wysokiej kalorii. Te potrawy były zawsze szanowane w Rosji. Zwykle były one gotowane na rybach, kurczakach lub bulionach mięsnych z dodatkiem zbóż, makaronu lub warzyw.

Grube zupy w pierwszej kolejności różnią się swoją konsystencją. Czasami są nawet bardziej jak gulasz. Niemniej jednak, technologia gotowania takiego naczynia ma swoje prawidłowości. Takie zupy różnią się od reszty czasu spędzonego na ich przygotowaniu. Proces ten można nawet nazywać nie gotowaniem, ale raczej słabym. Produkty powoli osiągają stan, stopniowo wymieniając się swoimi smakami i smakami.

Zdjęcia

Gotowanie grubych zup nie jest trudne. Zwykle przygotowanie któregokolwiek z nich można podzielić na trzy etapy:

1. Gotowanie mięsa na bulionie. W przypadku wegetariańskich zup warzyw można tego pominąć.
2. Kruszenie głównych składników. W zależności od wybranego przepisu produkty są cięte na kawałki odpowiedniej wielkości.
3. Mieszanie składników z późniejszym gotowaniem. Na ostatnim etapie, z reguły, wprowadzane są niezbędne przyprawy i przyprawy.

Po podanym schemacie można rozważyć proces przygotowywania zwykłej grubej zupy warzywnej. Do pracy użyć dowolnego z dostępnych warzyw. Procedura będzie następująca:

1. Na początek konieczne jest podgrzanie oleju roślinnego w rondlu, a następnie smażyć w nim pokrojoną cebulę.
2. Dodać resztki warzyw i wlać je przygotowanym bulionem.
3. Gotuj potrawy, aż będzie gotowa, a na końcu wprowadź wybrane przyprawy.

Taka zupa będzie wspaniałym obfitym lunchem i pomogą osobie przez długi czas nie czuć się głodna.

Zupa śmietanowa

Jedną z opcji na grubą zupę kalorii jest naczynie, w którym wszystkie składniki są doprowadzone do stanu mglisty. Wygląda na to, że taki kawałek sztuki kulinarnej nie jest zbyt powszechny. I to się nazywa "ziemniakami puree zupy". Sposób jego przygotowania ma pewne cechy i wymaga obecności pewnego sprzętu. Zwykle wymaga tego: patelnia, patelnia i mikser. Nazwa tego naczynia zależy od głównego składnika, który jest w nim stosowany. Jak gotować takie grube zupy? Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci lepiej zrozumieć ten problem. Weźmy na przykład "squash soup".

W celu przygotowania tego potrzebujesz:

4 średnie cukinia, 1 cebula, ziemniaki, marchew, 1 litr gotowej bulionu (warzywa lub kurczak), kieliszek śmietanki 10%, 3 ząbki czosnku, 100 gramów oleju roślinnego i zieleni.

Procedura:

1. Po pierwsze, wszystkie elementy muszą być czyszczone i oczyszczone.
2. Potem muszą zostać zmiażdżeni. Cebula może być losowo rozdrobniona, marchwiowa i czosnkowa, a ziemniaki i cukinia po prostu drobno pokroić. Gdy produkty są gotowe, możesz przejść do głównych działań.
3. W głębokim rondlu połącz się dynie z ziemniakami, napełnij je bulionem i wrzuć do ognia.
4. Na patelni w oleju nalewaj marchewką cebulę. Następnie należy je natychmiast przenieść do mieszarki.
5. Następnie wyślij resztki warzyw, jak tylko będą gotowe.
6. Używając blendera, obróć produkty w jednorodną masę.
7. Dodaj lekko rozgrzany śmietanę, wymieszaj i gotuj w rondlu przez 5-7 minut.

Gotowa aromatyczna zupa może być ozdobiona zielenią i wzywając wszystkich do stołu.

Zupa Gulaszowa

Najlepszą okazją nauczyć się przyrządzania grubych zup jest recepta ze zdjęciem. Proste i smaczne potrawy stają się bardziej zrozumiałe, gdy masz możliwość zobaczenia wyniku pośredniego na każdym kroku własnymi oczami. Kuchnia narodowa wielu słowiańskich krajów Europy jest bogata w takie arcydzieła. Żywym przykładem jest węgierska "zupa-gulasz".

Może być przygotowany z następujących elementów:

300 gramów wołowiny i tej samej ilości ziemniaków, półtora litra wody, 100 gramów cebuli, soli, 150 gramów marchwi, papryki mielonej, 3 łyżki pasty pomidorowej, zieleni i trochę oleju roślinnego.

Nie jest trudno gotować taką zupę:

1. Przede wszystkim mięso powinno być cięte drobnymi kawałkami, a następnie smażyć, aż powstanie charakterystyczna skorupa.
2. Dodać sól, paprykę, posiekane pierścienie cebuli i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
3. Wlać wodę do naczynia i kontynuować gotowanie zawartości aż do półgotu.
4. Dodaj pozostałe składniki i zakończyć proces.

W misce zupa może być lekko posypana ziołami, a niektórzy wolą dodać kilka łyżek dobrej kwaśnej śmietany.

Zupa fasolowa

Czasami, aby uzyskać większą gęstość pierwszych naczyń, stosuje się różne zboża. Takie zupy są bardzo pożywne i zawierają dużo kalorii. Istnieje wiele różnych opcji. Na przykład, z fasolą można zrobić bardzo smaczne zupy grubości . Proste przepisy nie są trudne do powtórzenia, jeśli na stole są wybrane następujące produkty:

100 gramów fasoli, kilka filetów z kurczaka, 2 marchewki, cebulki, 2 ząbki czosnku, 1,5 litra wody, 0,5 kg pomidorów (świeże lub w puszkach), 2 litry bulionu z kurczaka i zieleni (natka pietruszki, koperek).

Naczynia przygotowywane są w kilku przyjęciach:

1. Pre-fasolę należy zanurzyć w wodzie. Lepiej jest to robić w nocy.
2. Rano należy rozlać ciecz, a na patelni dodać świeżą wodę, umieścić ją na ogniu i gotować fasolkę z lekkim wrzeniem przez 10 minut.
3. Warzywa do szlifowania w jakikolwiek dogodny sposób. Nie ma konkretnych wymagań dotyczących kształtów i rozmiarów.
4. Fasole są myte i mieszane z przygotowanymi warzywami.
5. Umieścić produkty w rondlu, przykryć zielenią, wlać całą brofę i włożyć do kuchenki.
6. Po gotowaniu dodać posiekane filety i sól. Produkty powinny być gotowane przez co najmniej pół godziny.

Gotowa zupa staje się przetargu, pachnąca i bardzo smaczna. Fani różnych przypraw mogą używać ich w dowolnej ilości. Najważniejsze jest to, że nie poważnie zakłócają smaku głównych produktów.

Zupa z makaronem

Makaron jest doskonałym dodatkiem, przy czym za pomocą zwykłego pierwszego dania dostajesz wspaniałe grube zupy. Krok po kroku proces gotowania jest znacznie łatwiejszy do naśladowania. Najpierw musisz przygotować wszystkie główne składniki:

0,5 kg skrzydełka z kurczaka i półfabrykatów, 200 g makaronu jajka, cebula, 3 ząbki czosnku, 1/3 papryka, sól, 1 marchewka, pieprz mielony, trochę śmietany i oleju roślinnego, cebulki z piór, zioła prowansalskie i zieleniny (Pietruszka i koperek).

Wszystkie kroki muszą być wykonywane w ścisłej kolejności, jeden po drugim:

1. Najpierw należy umyć kurczaka, usunąć resztki piór, a następnie umieścić w rondlu, wlać dwa litry wody i gotować, ciągle usuwając piankę uformowaną na powierzchni, aż mięso stanie się miękkie.
2. W tym czasie można przygotować warzywa. Ziemniaki lepiej cięte w kostkę, marchewkę i paprykę – słomki i cebule – losowo siekam.
3. Teraz musisz zrobić rostbef. W tym celu oba oleje muszą być rozgrzane na patelni. Następnie we wrzątku smażyć cebulę, a po 5 minutach – marchewkę i paprykę. Produkty są gotowane na wolnym ogniu przez 10 minut. Że nie są spalone, mieszanina może być wylana z wodą lub bulionem. Na samym końcu powinny być solone i pieprzone.
4. Gotować makaron w solonej wodzie aż do połowy gotuje się i odstawi do dorsza.
5. Gotujemy bulion, dodajemy pieczenie, a po 3 minutach dodajemy makaron. Teraz pożar musi być minimalny. W tej pozycji naczynia należy gotować na parę minut.

Ta zupa nie musi się nalegać. Można je zjeść natychmiast, jeszcze gorąco.

Zupa Kharcho

W Gruzji bardzo lubi grube zupy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem słynnego "Harcho" pomoże nawet początkującej gospodyni dowiedzieć się, jak przygotować ten pachnący, wysokokaloryczny i bardzo smaczny talerz. Musisz zebrać wszystkie niezbędne produkty wcześniej:

400 gramów wołowiny, 3 cebule, 100 gramów ryżu, ząbek czosnku, 0,5 kilogramów pomidorów, trochę przypraw, koperek, kolendry i natki pietruszki.

Technologia gotowania "Harcho":

1. Po pierwsze mięso musi być wyciąć z kości i dowolnie cięte na kawałki.
2. Produkty umieścić w głębokim rondlu, wlać zimną wodę (2,5 litra) i umieścić na piecu. Po wrzeniu, mniejszym ogniem. Podczas gotowania należy regularnie wyjmować piankę. Po godzinie można sól, dodać łodygi selera lub korzenia natki pietruszki. To doda bulionowi dodatkowy smak. Całkowity czas gotowania wynosi półtorej godziny. Na koniec, mięso z kości musi być wyodrębnione przy pomocy hałasu, a sam bulion – drenaż.
3. W tej chwili na patelni przesuń cebulę.
4. Dodać kawałki mięsa i smażyć je razem przez 4-5 minut.
5. Wlać 2-3 łyżki bulionu do patelni i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
6. Tym razem wystarczy, aby przygotować pomidory. Najpierw należy je obniżyć przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Następnie, ostrożnie obierając skórkę, pocięto ciało w małe kawałki i dodaj je do patelni, aby dusić się cebulą.
7. Broth ponownie umieścić na talerzu i doprowadzić do wrzenia.
8. Przenieść zawartość patelni do niej, zmniejszyć ciepło, a po 5 minutach napełnić ryż i przyprawy.
9. Pod koniec gotowania dodaj tarty czosnek i posiekane zieleniny.

Przed nalewaniem zupy na talerzu powinien dawać dobry warz. W Gruzji ta pikantna, bogata, gruba i pyszna zupa jest bardzo szanowana. W wielu rodzinach uważa się, że jest to główna potrawa codziennej diety.