East zupa shourpa – przepis dla przyjemności

Shurpa w tureckich oznacza po prostu „zupa”. Z Ottoman podbój tego dania jest „zaawansowany” (wraz z armią turecką) daleko na północ i głębiej w Europie. Z tego powodu były różnice regionalne: shorpo, sorpa i in. A nawet w Mołdawii ma „Chorba” – przygotowuje się napar jako hash. Nigdzie jednak nie osiągnął danie kulinarnych wysokości jak w Azji Środkowej. Istnieje kilka rodzajów tego – z jagnięciny, wołowiny, ryb. Proponujemy Państwu przepis na „Shurpa” zupa ze zdjęciami produktów gotowych.

Główną cechą kuchni jest jej bogactwo, gęstość i smak. Do „łyżka” nie oszczędził warzywa, mięso, ciecierzycy. Zapach, korzystać z tradycyjnych orientalnych przypraw i ziół: kolendra, kminek, papryka czerwona, a bazylia, pietruszka, koper. Czasem zupa „Shurpa” przepis zaleca wprowadzenie pigwy lub wiśnia śliwka pasty. Mięso jest tradycyjnie stosowany baranka – jego charakterystyczny zapach nadać potrawie dodatkowy orientalny zapach. Pod względem technologicznym główna różnica z Europejskiego zupy shurpa jest to, że w Azji, wszystkie składniki są najpierw pieczony w kociołku na tłuszczu, a następnie napełnić wodą. Jak dla nas, jeśli pamiętać, że mięso jest gotowane w wodzie, a następnie dodać do bulionu warzywnego.

Tak, zupa „Shurpa baranek” – przepis z kuchni uzbeckiej. Nie możemy tego zrobić bez kociołka. Jeśli nie rozpocząć gotowanie zupy na dużej patelni o wysokich brzegach. C Lamb (pierś, część szyjki, ale mogą być inne elementy osnowy) wycięty tłuszczu i mięsa (około 400 g) i pocięto na duże kostki. Stopić tłuszcz w kotle aż do niebieskawego mgiełki, smażyć na złoty kolor baranka. Pół drobno posiekanej cebuli i marchewki – duże plastry. Najpierw umieścić w kotle do cebuli mięsa, a kiedy brązy, dodać marchewkę i hojną szczyptę kminku. Smaczne smażone aż zapachu, napełnia się wodą i gotować przez około godzinę, zwykle bulionu.

Jeśli chcesz umieścić ciecierzycy w zupie „Shurpa” przepis zaleca moczyć ciecierzycy wieczorem w zimnej wodzie. Rano spuścić płyn. Nakrętka umieszczona w kociołku, bezpośrednio przed mięsem i zazharki wody. Przygotowując rosół, czyste i duże cięcia 4 ziemniaki. Dziesięć minut później, po zakładki w zupie dodać pół paprykę i pomidor. Te warzywa i pokroić na duże plastry lub kostkę. Ponadto, dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, a jeszcze lepiej „sos Krasnodar.”

Pięć minut później, po układanie warzyw do zupy „Shurpa” przepis wymaga danie soli i dodać zgnieciony ząbek nożem lub dwa czosnku, Papryka chili i wieńcem laurowym. Gotować do miękkości trzeba ziemniaki i mięso. Od okazało nie zapomnij wyciągnąć pieprz, lub jakiś czas później, da Shurpa niewiarygodną ostrość. Gotową danie posypać posiekanymi ziołami: bazylia, kolendra, koper. Jedzenie shurpa bardzo gorąco z tandyrnymi tortilli lub pita.

Można gotować zupę trochę inaczej „Shurpa”. Receptą kuchni Krymskotatarski oferuje usunąć skórki z pomidorów. Jest to łatwe do zrobienia, sparzyć wrzątkiem pomidory, a następnie przesuwając je w wodzie z lodem – skórka będzie ślizgać się. Następnie trzeba pokroić pomidory i dodać do cebuli zazharku z marchwi i mięsa. Pomidory dać sok. Przed napełnić czajnik wodą, niech gotować przez jakiś czas pod ciężarem małą pokrywą z koncentratu pomidorowego.