Kosze z kremem białko: recepta. Kosze klepsydra ze śmietaną białka

Nic nie jest bardziej słodki stół kolor jak kosze z kremem białka. Przepis tego ciasta jest całkiem skomplikowane. Po tym wszystkim, należy najpierw upiec bazy ciasta, a następnie przygotować śmietanę. Jednak można uprościć zadanie, kupno mix Cake – kosze. Ale to nie będzie – zbyt duża ilość stabilizatorów sprawia, że ciasto „państwowych” bez smaku. I tych, którzy są nostalgiczne dla radzieckiej przeszłości, zapamięta to niedrogie, do 22 kopiejek, pyszne ciasta. Luźne, piaszczysta podstawy i łagodnie, delikatnie krem białek. Zauważ, że kosze mogą nadziać dowolny deser. Wymyślić i dżem i świeże owoce lub przeszklone i krem lub krem. Ale szefowie uważają, że jest to właściwe we wszystkich koszy będzie wyglądać słodko pianę z białek. Ona przechowywane dłużej niż bitą śmietaną.

Kosze z kremem białko: recepta według GOST. ciasto

Przygotowanie ciasta wychodzi w kilku etapach. Najpierw musimy zrobić ciasto. Wziąć sto gramów zmiękczonego masła i pokonać go z 65 g cukru, jednego żółtka i laski wanilii. Mąka (około 160-170 g) przesiewa się na blacie z proszkiem do herbatników (trzecia łyżeczki). Połączyć ciecz i suchej masy. Wyrobić ciasto, umieścić ją w formach (obecnie wygodne w użyciu silikonu) i piec dwanaście minut w temperaturze 200 ° C Dajemy im całkowitego ostygnięcia na kratce. Kosze klepsydra ze śmietaną białko „idzie” po pełnej gotowości wszystkich komponentów.

GOST receptury. krem

Podczas chłodnych koszy, ugotować syrop z ćwierć szklanki wody i sto gramów cukru. Po gotowaniu, trzymać na ogniu przez pięć minut. Dwa białka trzepaczki do twardych szczytów. Dodaj paczkę cukru waniliowego. Trzepaczka ponownie. Nie wyłączając mieszarkę, wlać cienki strumień gorącego syropu. Dodaj 2-3 krople soku z cytryny i trzepaczką przez kolejne trzy minuty. Nadziewane się masę torebki do gotowania z dyszy. Na dole pierwszego stosu koszyków dżemem, a następnie ściskając suwak etui śmietaną. Udekoruj z kandyzowanych owoców cytrusowych. Kosze z kremem kalorii białka dla gości – 372 Jednostki stu gramach produktu, tak, że ci, którzy podążają za figurę, to lepiej nie angażować się w tego tortu.

łatwy przepis

Metoda ta nie wymaga mieszania zmiękczone masło, lecz przeciwnie, jest bardzo zimno, z zamrażarki. Na stole przesiać 220 gramów mąki, wymieszać ze szczyptą soli i niewielką ilością proszku do pieczenia. Umieścić najlepszymi sto gramów masła i zacząć go wyciąć nożem. Uzyskaj grube okruchy. Wyrabiania ciasta powinien przejść bardzo szybko. Tak, że olej nie jest gorący, trzeba schłodzić swoje ręce w lodowatej wodzie. Chipy dodać jajko i zagnieść jednolite ciasto genialny. Mamy zawinąć go w folię i wysłać go przez godzinę lub dwie w lodówce. Po tym dociśnij ciasto, zwinąć ją w warstwę i położył na kształtującego. Z góry wlać trochę grochu na dnie koszy okazało płaska. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni siedem minut, aby załadować i pięć bez. Dla kremu pokonać dwa białka miękkich pików. Wlać części czterech łyżki sproszkowanego cukru. Nadal ubijając, aż krem nie staną się elastyczne i lśniące. W trakcie dodając kilka kropli soku z cytryny. Napełnić tarty dżemu, a następnie krem. Opcjonalnie można ozdobić i świeże owoce. Posypać kosze z kremem białka z cukrem pudrem.

Różnice ciasta

Można eksperymentować zarówno z testu i z wypełniaczem. Bardzo smaczne tarty z bitą śmietaną. Ale te ciastka powinny natychmiast jeść, ponieważ krem za kilka godzin zacznie płynąć. Mleko skondensowane mleko na bazie ciasta wydaje się zbyt ciężkie dla żołądka. Zaleca się, aby tarty z kremem śmietanowym białka. Jak przygotować wypełniacz? Wlać do rondla pół szklanki cukru i mniej wody. Sprowadza się do minimum ciepła do „pośrodku piłki.” Dla tych nowych do gotowania odsłonić istotę tego terminu. Zlewkę z syropem kroplowego lodem. To tworzy piłkę. Złap ją i zapamiętuje palcami. Musi być ciekłe lub stałe – jak średnio miękkim wosku. Aż Syrop gotuje się ubij dwa białka na strome pików. Nie przestając uruchomienie mieszalnika, wlać syrop wrzenia. Nadal bije na kolejne pięć minut. Krem posiada swój kształt.

Białko i olej wypełniacz

W tych koszykach ze śmietaną białka wystarczy wprowadzić trochę oleju, ale w porządku. Olej (150 g), pocięty na kawałki i pozostawić do miękną w temperaturze pokojowej. Dwa białka, najpierw pokonać przy małej prędkości, a następnie na pożywce do stanu miękkiego pików. Stopniowo dodawać 150 g cukru pudru i kilka kropli soku z cytryny. Zwiększyć prędkość obrotową Corollas. Niniejszym masy na stałe piki stanu. Rzucać w maśle mikser miski. Trzepaczka ponownie. Krem ma być elastyczna i soczysty. Dla niego nie zaszkodzi dodać trochę cierpkie nuty. Dlatego w takich koszy ze śmietaną białka jest dobra, aby dodać dżem porzeczkowy cytrusowych lub galaretki.

przepis ciasto ze śmietaną

Ten przepis jest podobny do sowieckich koszy zatwierdzonych przez GOST. Jednak uzupełnić ją łyżką lub dwa z kwaśną śmietaną. Więc ciasto okaże się jeszcze bardziej smaczne i kruche. Roztopionego masła (150 g), pokonać cukru (100 g) i wanilina saszetka puszyste i gładkie. Dodać jajko i śmietanę. Wymieszać. Osobno przesiać mąkę i 250 gramów łyżeczki proszku do pieczenia. Łączymy te dwie substancje. Kruche ciasto nie lubi długiej ugniatanie. Dlatego osiągnięcie jednolitości, folia owija bochenek jedzenie w lodówce i usunąć. Godzinę później perforowane ciasta. to nadal będzie lepki, więc muszę posypać dłonie mąką. Wypełnienie formy (nie rozmazuje się ich zawartości tłuszczu), przebicie dna z widełek. Raskochegarennuyu umieścić w 200 stopni piekarniku przez siedem minut i piec piękne kosze. Z kremem białkowym kwaśny przeszklone jagody, będą wyglądały bardzo imponujące.

Ciasto z majonezem

Te kosze klepsydra ze śmietaną białko początku przygotować sprawę. Przesiać na stole dwie filiżanki mąki najwyższej klasy. Otrzymujemy z zamrażarki 250 gramów masła i szybko pocierać ją. Wymieszać z mąką. To staje się tablicę, podobną do grubych okruchów. Egg machnięcie i pół szklanki cukru. Dodaj dwie pełne łyżki zupy majonezu. Pół łyżeczki sody oczyszczonej z octem gaszenia. Dodać jajko, wraz z torbą z cukrem waniliowym i małą szczyptą soli. Mieszamy i połączyć z grubych okruchów. Szybko zagnieść ciasto. Schłodzić przez godzinę. Naciskają na element zwinięty w placku i posypywać dna i boków formy. Jeśli nie są one silikonowe, tłuszcze lekko tłuszczu metalu. Piec przez około dziesięć minut w 200 ° C

Krem białko z agarem

Mówią, że substancja ekstrahowana z wodorostów, jest bardziej przydatna niż żelatyna. Agar-agar jest dodawana do kremów i pianek, aby dać im stabilną formę. Dlatego ten przepis przydatny jeśli tarty ze śmietaną białka będzie zmuszony stanąć w ciepło przez długi czas. Wypełnić w rondlu agar łyżka pół szklanką zimnej wody. Mamy uchylenie kwadrans. Następnie umieścić garnek na ogniu i dodać 200 g cukru. Zagotować syrop, tak jak w poprzednim przepisie. Podobnie, ubij pianę (cztery sztuki) z sokiem z cytryny. Następnie cienkim strumieniem wlać wrzenia syropu o dużej lepkości. Ale krem z agar-agar odwraca nieco inną konsystencję – jak marshmallows lub miękkie cukierki. Wypełnić swoje kosze być aż będzie ciepłe.