Polędwica stek: przepis, zwłaszcza, gotowanie, rekomendacje i opinie

Jak wiadomo, steki zwane części z polędwicy, które są smażone na patelni lub siatki. Według historyków, to danie powstał w Wielkiej Brytanii. W przyszłości angielskiej kuchni , to przeniesione do innych krajów w tabelach. Aby przygotować stek nie jest używany nie tylko wołowiny, ale także inne odmiany ciemnego mięsa. Tak więc, to danie jest często wykonana z jagnięciny, Ełk, jagnięciny, wieprzowiny i dziczyzny, itd. Ponadto, w zależności od tego jaka część tuszy zwierzęcia używany do gotowania stek i zmienił jego nazwę. Tak, bardzo popularny wśród dzisiejszych kucharzy cieszyć Chateaubriand filet mignon, porterhaus-, skirt- i steki RIB. W tym artykule powiemy Ci, jak gotować polędwica stek. To danie jest wykonany zrobić kawałek mięsa, które zostały wycięte z polędwicy grzbietu zwierzęcia, blisko głowy.

Oferuje dania i zalecenia

Polędwica stek jest czysto męski przekąski. Wynika to z faktu, że kawałek mięsa i wielkości dłoni o grubości 1,5 cm warstwą tłuszczu, otoczony przez stałą, składa się z dość dużych włókien.

W procesie smażenia stek rostbef daje wyraźny smak mięsa. To danie staje się dość gruby i wysokokaloryczne. Dla tych, którzy oglądają swoje dane, został on zmodyfikowany i nazywa stek „New York”. Ten sam kawałek polędwicy. Jednak w procesie przetwarzania zdecydowanie odciąć cały tłuszcz.

Grillowana wołowina polędwica serwowane do stołu, wraz z łatwym danie z warzywami lub sosu. Przyprawa do tej potrawy można wykorzystać inaczej. Najważniejsze jest to, że są one integralną i self-spożywane w moździerzu.

Polędwica stek: sposób przygotowania

Przepisy z takich potraw obfitują. Jednak najbardziej popularny jest ten, który wymaga użycia białego wina. Napój ten może być nie tylko dobry dodatek do ryb i owoców morza, ale również służyć jako doskonały dodatek do pysznego sosu do mięsa.

Jakie są składniki musimy dokonać stek polędwica? Przepis wymaga przygotowania następujących produktów:

• polędwica stek z wołowiny świeżej i młodej – 4 szt.;
• chili świeże – do smaku;
• czarny pieprz w grochu – do smaku;
• Sól morska – według uznania;
• oliwę z oliwek – do smażenia;
• Suchego białego wina – 250 ml (Sos);
• świeże jaja kurzego żółtka – 2 szt. (Sos);
• nie gorzki krem olej – 50-70 g (sos).

przetwarzanie

W jaki sposób należy obsługiwać stek polędwica? Jak gotować na kuchence? Kwestia ta zostanie omówiona dalej.

Kawałki mięsa świeżego i młodego dobrej tkaniny obsushivayut. Po tym, to o smaku przypraw, składający się z grubej zmiażdżonych grochu czarny pieprz, świeże strąki chili bez nasion i soli morskiej. Ta forma wołowiny pozostawione na pokładzie przez 10 minut.

sos gotowanie

Sos jest uważana za integralną część posiłków. W celu przygotowania go suchy wino wlewa się do głębokiego patelni, a następnie odparowano w niskiej temperaturze.

Po obniżeniu objętości napoju alkoholowego jest zamontowany na łaźni wodnej i ciągły ubijania, końcówka rozłożone kurczaka żółtka i masło. Składniki sól i przyprawy, gotować, aż gęsty.

proces smażenia i dostaw do stołu

Jak gotować stek rostbef na talerzu? Do tego silnie ogrzanego żeliwa patelni, a następnie wlać do niego oleju. Następnie rozprzestrzenia się w rondlu i podsmażyć kawałki mięsa na kilka minut (jeśli chcesz żadnej krwi, trochę dłużej).

Odpływ gotowane posiłek na ręczniki papierowe, rozprzestrzenił się na talerzu i polać sosem winnym.

Polędwica stek z grilla w miodzie

Zrób pikantny stek z apetyczną błyszczącą skorupą jest dość prosta. Aby to zrobić, należy użyć patelni grill, a także następujących składników:

• polędwica stek z wołowiny i świeże młodych – około 4 szt.;
• Olej roślinny do smażenia – około 50 ml;
• Suszone chili – służy do gustu;
• suszy czosnek – stosować do smaku;
• miód pachnące ciecz – 1 łyżeczka;
• sól – wykorzystanie uznania.

Sposób wytwarzania

Świeże stek rostbef suszy papierowym ręcznikiem, a następnie, bez użycia oleju przyprawy i smaży w dobrze ogrzewane patelni grilla. W wyniku takiego działania na powierzchnię mięsa, musi być utworzone piękny rusztu.

Usuwanie elementów na bok, przystąpić do przygotowania marynaty. Aby to zrobić w dużej misce połączyć płynnego miodu, odwodnione czosnek, papryka chili, sól i inne przyprawy do smaku. Otrzymaną masę smarowane steki z dwóch boków i rozmieszczone w naczyniu ceramicznych przeznaczonych do pieczenia.

Umieszczenie produktu mięsnego w piekarniku wcześniej ogrzanym do 180 °, to jest piec aż wykonane przez 20-30 minut.

sok różowy, utworzony w stek przekłuwania jest średni, prażenie i przejrzyste – pełna gotowość. W tym przypadku mięsa, muszą uzyskać ciemny kolor szary.

Służyć to danie do stołu powinny być podawane na gorąco ze świeżych warzyw lub ziół i cebulki.

Gotowanie stek wołowy z pomidorami i serem

Jak można szybko ugotować polędwica stek? „Agrobiznes” – rolno-przemysłowy holding, który produkuje chłodzone i mrożone produkty mięsne. Jeśli nie masz czasu na szukanie odpowiednich kawałków mięsa do gotowania tej potrawy można korzystać z zakupionych produktów. Jednak na smaczne i soczyste obiad trzeba jeszcze trochę spróbować.

Stek wołowy z serem i pomidorami – jest to idealne danie na letni dzień, kiedy naprawdę chcesz spróbować przetargowej palone mięso, ale nie chcą jeść obfite i ciężkie dekoracji.

Tak więc, aby zrobić posiłek dla swojej rodziny, musimy następujące produkty:

• polędwica stek z wołowiny świeże i młode – około 4 szt.;
• dowolny olej roślinny – 50 ml (do smażenia);
• Cała kminek – stosuje się do smaku;
• Suszony koperek – wykorzystanie uznania;
• sól morska – do własnych potrzeb;
• Spalanie chili – jak chcesz.

Do dekoracji:

• Każda duża pomidory; – 4 szt.
• Świeży czosnek – 2 ząbki;
• świeżej bazylii – 30 g;
• szczypiorek (stosowanie tylko łodyg) – 4 sztuk,.
• Olej roślinny – około 30 ml;
• sok z cytryny – 2 łyżeczki deserowe;
• półsuchego białego wina – 2 deser łyżki;
• sól i pieprz czarny – według własnego uznania;
• solanka Ser (Ser Suluguni sera lub Aristei) – 150 g

Do dekoracji:

• oliwek lub oliwki – na żądanie;
• sałata – belki.

robimy ozdabianie

Rozpocząć przygotowania potrawa powinna być traktowana jako przystawka. Wynika to z faktu, że warzywa potrzebne do zaparzenia na około 30 minut. Tylko dlatego, że ich smak jest nasycony.

Mycie świeże pomidory, pokroić w dużą kostkę. Również osobno posiekanej zielonej cebuli i łodygi bazylii. Co do sera solanki, posiekane jego średnie kawałki. Jeśli jest już pokrojony i zawarte w wlewu oleju, powinno się go pozbyć.

Mieszanie w misce z sokiem z cytryny, olej roślinny, pieprz, wytrawnego wina, sól i zmiażdżony czosnek dodaje się do nich świeże pomidory, bazylia, szczypiorek i marynowane sera. Delikatnie wymieszać produkty, są one w lewo do zaparzenia na pół godziny.

przygotowanie mięsa

Steki takich posiłków muszą być zakupione schłodzone. Zostały one dokładnie umyć, a następnie obsushivayut ręczników papierowych. Następnie, w oddzielnym zaprawy kminku ziemi, solą i pieprzem w grochu. Mieszać mieszaninę suszy koper, to obficie wcierać wszystkie kawałki mięsa. W tej formie, są one w lewo na bok na 10 minut.

wołowina Palenia

Jak tylko mięso wchłonie część przypraw, zacząć smażenia. Do tego silnie ogrzanego żeliwa patelni i wlać do niego oleju. Obok patelni rozprzestrzeniać parę steków. Fry powinny być na dużym ogniu.

Mięso powinno być spalone. W tym przypadku, w środku może być jasny czerwony. Jeśli istnieje potrzeba, taki posiłek serwowany jest na stole, razem z krwią. Jeśli boisz się jeść surowego mięsa, może dogotovit w piekarniku. W tym smażone rozprzestrzeniania stek na blasze i pieczone około 5-25 minut (w zależności od pożądanego opiekania).

Aby dokonać bardziej smaczne i pachnące danie na wierzchu każdego kawałka mięsa umieszczano na 3 duże łyżki uprzednio przygotowanych dodatkami pomidorem i serem. W takim stek, w temperaturze 180 ° C. Po ciepła dekorować leczenie powinno być wystarczająco dużo czasu do utwardzania i utworzenia pewnego rodzaju nasadki o produkcie mięsnym.

Służyć i opinie

Podawaj obfite, smaczne i bardzo soczyste danie na obiad, aby być podawane na ciepło. Jego spread na talerzu ozdobione oliwek lub oliwek i świeże sałaty. Spożywać posiłek z kromką razowego chleba.

Zgodnie recenzji kucharzy, polędwica stek jest bardzo smaczne i pożywne jedzenie. Przy odpowiednim podejściu w jego przygotowanie to dobrze będzie nasycić i dać wiele nowych doznań smakowych.