Pieczemy jesiotra w piecu: kulinarne przysmaki tego procesu

Sturgeon to prawdziwie królewska ryba. Białe, delikatne mięso, całkowity brak kości, niewysłowiony smak i aromat sprawiają, że jest delikatnością. Ta ryba może być gotowana, duszona, smażona. Ale jeśli chcesz maksymalnie zachować użyteczne właściwości jesiotra, najlepiej go wypiekać.

Mięso jest gęste, wystarczająco tłuste i nie przełamane w piecu. Możesz gotować ryby, rozcinając porcje. Na świątecznym stole cały ptak będzie wyglądał imponująco, ozdobiony galaretkami i żurawiną. Spójrzmy na to, jak i ile piec jesiotra, a także ujawnić pewne tajemnice przycinania tej pysznej ryby.

Na pierwszy rzut oka ten mieszkaniec Morza Kaspijskiego jest groźny i nie do zdobycia. Ogromne ostre kolce mogą cięte z rękawiczek. Nie panikuj. Płuczemy tuszę solą, a po pięciu minutach wypłyniemy stromą wrzącą wodą. Teraz dotykaj cierni. Jeśli nie czołgają się z tyłu, operacja oparzania powinna być powtórzona. Więc, co mamy na porządku dziennym? Całe pieczone jesiotr? Przepis dotyczy pierwszego wypatrywania tuszy. Po usunięciu wnętrzności, pocieramy ryby na zewnątrz i na zewnątrz przyprawami i solą, trzy łyżki śmietanki i soku wyciskanego z połowy cytryny.

Druga połowa cytrusu jest cięta w kręgi. Rozmawiamy ryby na folii, ozdobimy wierzchołkami cytryny. Opakujemy aluminiowe arkusze z kopertą, aby sok, który jest uwalniany podczas obróbki cieplnej, nie ucieka gdziekolwiek. Piec jagnięcinę w piecu, podgrzany do 180 stopni, około 20 minut. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia, obróć folię na wierzchu. Smarować masło rybami i posłać go na kolejne 10-15 minut. Służyć takiego przystojnego mężczyzny z sosem musztardowym, posypać posiekanymi ziołami koperku i pietruszki.

I oto kolejna recepta. Wycinamy tuszę jesiotrową na porcje, usuwamy chrząstkę. Sólemy, posypujemy przyprawami na ryby i umieszczamy na patelni, którą można później włożyć do piekarnika. Dla 600 gramów jesiotra potrzebujemy tylko dwóch łyżek śmietanki. Smarujemy boki naszych ryb. Umieściliśmy również pośród kawałków 50 g oleju i wlejemy pół szklanki wody. Piec jagód w piecu przez około pół godziny, tak jak w poprzedniej recepturze, w temperaturze 180 ° C. Nie wolno nam zapominać, że woda od czasu do czasu podawana jest sokiem.

Główne danie i przyrządzenie w jednym opakowaniu! Ta cenna ryba może być pieczona z warzywami i ziemniakami. Najpierw jednak mierzymy jesiotra sturgeon. Oczyszczone ze skóry i chrząstki mięso to sól, pieprz. Jeśli filet był 500-600 g, wystarczy i kilogram ziemniaków. Wyczyścimy je i wycinamy w kręgach. Nasmaruj dno i ściany formy masłem. Umieściliśmy połowę ziemniaków. Poza sezonem przypraw i soli. Nałożyliśmy na to jesiotra. Wyciąliśmy pięć kromek z pomidorami. Umieściliśmy je na szczycie ryb. Zamykamy pozostałe ziemniaki. Woda wszystkie obficie z majonezem i posypać tartymi serami. Piec jagód w piecu przez trzydzieści pięć minut w temperaturze 180 ° C.

Dla oryginalności można łowić ryby. My przetrzyj to majonezem, a wewnątrz włożymy kilka plasterków cytryny, koperek z natką pietruszki, groch papryki, przyprawy do smaku. Mocujemy krawędzie brzucha wykałymi. Zanurzyć patelnię olejem słonecznikowym i posypać pierścieniami cebuli (około funta). W tym "pudełku" układamy ryby. Górna część jest również smarowana olejem, tak że nie jest przesmakowana. Pieczemy jesiotro w piekarniku przez 20 minut. Potem sól cebuli i smaż rybami masłem. Prześlemy go do innego kwartału.