„Dolina Alazani” – wino rodzi się w sercu Kachetii

Gruzini szczerze wierzą, że ich kraj – najstarszego na świecie regionu winiarskiego. Wykopaliska archeologiczne ujawniają noże dla przycinanie winorośli i innych instrumentów odnoszących się do okresu neolitu (IV-III tysiąclecia pne). Na początku naszej ery były specjalne gliniane garnki – kwewri które mogą pomieścić ponad 150 litrów płynu. Tak więc możliwe jest, aby określić, kiedy unikatowy Kakhetian pochodzi brzeczki technologii fermentacji, a przez które stał słynnych win gruzińskich. „Dolina Alazani” – napój stosunkowo młody. Po raz pierwszy został wyprodukowany w 1977 roku. Ale nie lekceważyć wielowiekową historię gruzińskiego wina, jak również unikalne naturalne cechy tego obszaru, która produkuje „Alazani Valley”.

W tym kraju istnieje około 500 odmian miejscowych winogron. Poza tym, obecnie szeroko stosowane i gatunki europejskie. Ale wina gruzińskie głównie odmian, nie mieszane. Saperavi – częściowy widok z winorośli, główny składnik w czerwonym winie „Alazani Valley” – przeszczepiono jako materiału genetycznego w regionie Odessa Ukraina, Krym, w Novocherkask. Tam, w oparciu o jej wydaniu ich „Alazani Valley”. Podobny w smaku "Bastardo Magarach", "Saperavi północ." Jeszcze "Alazani Dolina" (Georgia) – nie do pobicia wino. Jest wykonana z naturalnych warunkach, na przykład nazwa, na którego cześć i nazwany napojem. Alazani Valley znajduje się w centrum regionu Kachetia, we wschodniej części kraju. Tutaj unikalne właściwości klimatyczne i glebowe.

„Dolina Alazani” – wino półsłodkie naturalny. Oznacza to, że jest wytwarzane z odmian cukru (nie mniej niż 20%). Wyjątkowa technologia Kakhetian długa fermentacja produkuje napój lekko kwaśne, słodkie jagody są wygładzone. Otrzymany wino o 3% cukru w zamku 9-11,5 °.

Główną cechą produkcji wina w Kachetii jest to, że jagody dusić, ale nie musi zlewa. Całej masy pulpy z pierwszym stałego na zewnątrz, a trzy razy dziennie mieszany. Ponadto, w tym wina stock z „cap” wlewa kwewri hermetycznie uszczelnione. Sam olbrzymi dzbanek ceramiczny zakopane w ziemi, gdzie fermentuje wina i cichy samoosvetlyaetsya. Cały ten proces odbywa się i „Alazani Valley”. Wino oddziela się od pulpy, pasteryzuje i butelkuje.

Pij tę markę przyjść w kolorze białym i czerwonym. Ten ostatni – mocny i słodki. Red „Dolina Alazani” – zmieszaną wino. Do głównego Saperavi dodany Ojaleshi jagody Mujuretuli Aleksandrouli. Inny napój świeży bukiet, harmonijny smak z pociągu aksamitu, nasycony czerwony. W ciągu kilku pierwszych sekund czułem dojrzałe nuty wiśni. W posmaku usłyszał odcienie migdałów i słodkimi figami.

White „Dolina Alazani” – mieszane również wino. W jej przygotowaniu uczestniczą Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri i Tetra. Technologia produkcji jest nieco inna od czerwonego wina. Sok z nasion i skóry przed fermentacją wprowadza specjalny brzeczki próżniowej. Materiał wino dojrzewa w temperaturach bliskich zeru. Więc przechodzi pełny cykl fermentacji. W rezultacie, prawdziwy majstersztyk rodzi kolor słomkowy. Wino ma czyste bukiet z nutami owoców pigwy i melona, lekkiej kwasowości, miękki i lekki smak.