Banosh: przepis multivarka. Banosh z serem

tradycje huculskie przyciągnąć mieszkańców przez jego tajemnic i sekretów. Wystarczy tylko przypomnieć słynny film Sergeya Paradzhanova „Cienie zapomnianych przodków”, podobnie jak w naszej wyobraźni istnieją obrazy górskie Karpat, czystych źródeł, las brzozowy i trembitas mavok które są ukryte wśród drzew i zwabiony ramionach przypadkowych podróżnych. Jest wśród dziewiczej piękno to są ludzie, którzy noszą haftowane stroje, podniesienie owce i, oczywiście, przygotowane w tradycyjny naczynia żaroodpornego dla tego regionu – banosh. Zapach ognia, oczywiście, nadaje jej wyjątkowego uroku. Ale jeśli ten budyń gotować w domu, ukaże się nie mniej smaczne.

tajemnice banosh

Nic skomplikowanego przygotowania potraw nie. Banosh przepis jest wymyślony huculskie, jest duszą kuchni. Ten rodzaj kaszy wykonane z mąki kukurydzianej gotowany w mleku, śmietanie lub kwaśną śmietaną. Na zachodniej Ukrainie i sąsiednich regionów Rumunii jest codziennie danie, często pojawia się ono na stołach lokalnych mieszkańców. Jeśli wizyta Zakarpacia, ich historycznej ojczyzny banosh, można spróbować owsianka nie jest tylko restauracja, ale również wizyta w lokalnym. Mieszkańcy są tu bardzo mile widziani i goście są zawsze mile widziane turystów.

Danie szczególnie popularne w dzielnicy Rachowski. Każdego roku odbywa się festiwal poświęcony banosh, gdzie można wypróbować różne odmiany owsianki. Wcześniej był uważany za biedny danie. Owce hodowane niemal wszystkie lokalne. Banosh przygotowany kiedy w domu nie było nic jadalne, ale garść zboża i kilka łyżek śmietany. Dziś bez tego przysmaku nie robić żadnych królewską ucztę lub wesele w stylu huculskiego.

subtelności gotowania

Jeśli przyjedziecie w Karpatach, nad przygotowaniem tylko mężczyźni powinni pozwolić danie. „Owsianka nie tolerują ręce kobiet” – żartuje hutsuly tajemniczo przywoływanie ponad ogromny garnek z bulgotanie delikatnością. Chodzi o to, że owce – tradycyjna praca przedstawicieli silniejszej płci, a więc jedzenie z nim związane, automatycznie stają się przywilejem głowami rodzin.

Banosh owsianka przepis jest wiernie przechowywane w każdej rodzinie huculskiej, przepojony nie tylko dym z ognia, ale także przez różne legendy. Mówi się, że została ona wywołana przez nazwę lokalnego Huculszczyzny. Dawno temu żył w tych miejscach Gazda Banosh, znanych w całej dzielnicy z miłości do porodu. Po ciężkim dniu w polu, wrócił do domu, gdzie jego żona przedstawiła mu pożywne danie do przywrócenia siły i energii – kukurydza owsianka, pełen pachnącej świszczącym ogniu po plastry boczku. Jednak ona powtarzała: „Jedz, Banosh, jeść” Stąd nazwa Korzyści: natychmiast został odebrany przez lokalny i rozpowszechnione na całym obszarze, szybko złapać na w każdej chacie Karpackiego.

Główne składniki

Jeśli chcesz pieścić ich rodzinami tradycyjne potrawy huculskie, następnie gotować banosh mleko. Przepis zawiera następujące główne elementy: 400 gramów grysu kukurydzy, 100 ° C. owczego sera – ser feta, 50 uncji wędzony boczek. Jako podstawę zwykle śmietany i mleka – 250 ml, ale zamiast tego ostatniego można bezpiecznie używać kremu. Najważniejsze, że nie były one produkcja magazyn, i całkowicie domowej roboty, naturalne.

Kukurydziana koniecznie przesiać przez sito. Idealny jeśli jest drobno zmielony, w tym przypadku, owsianka będzie bardziej gładka i delikatna. Śmietana nie jest wskazane, aby użyć świeży jest lepszy, jeśli będzie on stanąć przed tym dwa lub trzy dni w lodówce. Hutsuly przechowywać go w stodole, tak aby nie pogorszyły. Nie mamy takich obiektów, a więc w skrajnych przypadkach będzie pasować i balkonem, oczywiście, jeśli okno nie jest + 30 ° C. Nawiasem mówiąc, przyprawiona skwarkami banosh tłuszczu, ale jako przyprawa może być również stosowany dodatkowo lub koperek papryka smak.

klasyczny banosh

To danie zawiera wszystkie powyższe składniki, z których proporcje są przeznaczone dla dwóch osób. Aby przygotować w Kazankov warunkiem klasyczny przepis. Banosh Hutsul jej podstawie przygotowano z kwaśnej śmietany z mleka owczego. Wymienić składnik ten może być krem: to nie zepsuje smak, ale wręcz przeciwnie, przyniesie jakiś smak potrawy.

Zaczynamy prosta. Hodować kwaśny mała ilość wody lub bulionu roślinnego, wlać do reaktora i doprowadzić do wrzenia. Następnie mąkę kukurydzianą: mały strumień wylewa się do naczynia, ciągle mieszając z cieczą, tak że nie jest palny. Dodaj sól i pieprz do smaku. Owsianka jest uważana za zakończoną, gdy nie osiągnie gęstą konsystencję i stał się podobny do kaszy manny. Po tym, drewnianą łyżką lub kadzi jest nałożone w głębokim naczyniu, posypać serem, uprzednio rozdrobnionych i boczek – małe kawałki boczku, smażone na patelni aż brązowy. Nie można mieszać składniki. Naczynie powinno być podawane na ciepło.

dla składników banosh w multivarka

Niestety, nie żyjemy w górach. Zwykły człowiek miejskich wystrzeliwuje z czajników dostępnych tylko w rzadkich przypadkach: podczas podróży lub wakacji na wsi. Dlatego, aby mieć smaczny posiłek współcześni ludzie muszą dokonać pewnych korekt w klasycznej receptury. Banosh z serem – to jest smaczne i na pewno bardzo przydatne. Ale w supermarketach i na rynkach miejskich nie zawsze może znaleźć kozim serem, więc można go zastąpić zwykłe: hard rosyjskim lub holenderskim, jak topi.

Na tej podstawie będziemy potrzebować następujących składników:

• 600 g. mleko.
• 450 ° C. Krem do domu lub zakupione (20% tłuszczu).
• 450 ° C. Grys (około 3 multistakana).
• 200-300 gr. ser lub inny ser.
• 100 g. tłuszczu.
• Masło i warzyw.
• Sól i pieprz.

Jeśli z jakiegokolwiek powodu nie jeść tłuszczu, może być zastąpione przez grzyby. Są one doskonale w połączeniu z sera i kaszy kukurydzianej. Używanie zwykłych grzyby, można gotować banosh grzybową. Przepis gotowania multivarka będzie nieznacznie różni się od klasycznej wersji.

Podstawowy przepis

Skręć multivarku przez ustawienie go jako tryb „smażenia”. W misce, wlać trochę oleju roślinnego (40-50 oz.). Choć nagrzewa, drobno posiekać cebulę. Korzystanie z niego jest opcjonalne, ale ponieważ nie mamy kocioł, udzielanie potrawie wyjątkowy smak, staramy się zrobić podświetlenie w inny sposób. I łuk do tego celu jest idealny.

Ser trzeć na tarce. Grzyby cięcia płyt. W wrzącym olejem pierwszy statek dziobem. Raz zdobywa złoty odcień, dodając do niego grzybów i ich passeruem razem. Kiedy składniki soku rozpocznie się, przesuwamy je w osobnej misce. Multivarki miska dokładnie umyć i iść spać w jej zadzie. Dodaj mleko, śmietanę i przyprawy. Wybierz tryb „Gryka” i przez 35 minut gotować owsiankę. Gdy czas za pomocą „Ogrzewanie”, dręczą nasze banosh 30-40 minut. multivarka przepis jest tak skonstruowany, że w końcu okaże się kruchy owsianka i gotowane wystarczająco. Jej, gorąca i świeżo przygotowywane, rozłożone na płytkach smaruje masło, proszek ser na wierzchu i rozprzestrzeniają się grzyby i cebuli.

Inne rodzaje banosh w multivarka

Nasza wyobraźnia – źródłem nowych odmian potraw. Nie bój się eksperymentować, aby banosh do własnych upodobań, a we własnej interpretacji indywidualnej.

Aby przygotować kasza Na początek należy dokładnie przepłukano pod bieżącą wodą i wlać multivarku. Top zad mieszanka wypełnienia mleka i śmietany, dodając cukier i sól do smaku. Nawiasem mówiąc, jeśli urządzenie nie jest funkcja „Gryka”, można gotować owsiankę dla innych trybów: „owsianka mleko” lub „hartowania”.

Pół godziny, aż kasza gotowana w multivarka, na patelni podsmażyć cebulę i marchew, i mielona boczek lub wołowiny. Umieścić nadzienie mięsne na górze zbóż. Nawiasem mówiąc, kobiety też często używają twaróg. Produkt posiada cechy, które sprawiają, że najbardziej przydatne i pożywne gotowane w multivarka banosh. Przepis z pieczarkami i serem pozwala gotować niezwykle smaczne danie. Ale z twarogu kaszy się nie rzadziej niż apetycznie.

Poznaj „brat” banosh – aktualny

Bardzo często te dwie potrawy są mylone lub uważają, że nie ma żadnej różnicy między nimi. Ale jest to błąd brutto. Banosh i obecny jest w istocie bardzo podobne, ale podstawowe różnice między nimi nadal istnieje. Po pierwsze, obecny gotować na wodzie. Plast zbóż w wyłożonej Multivarki misce zalać wodą i lekkie bulion warzywny i gotowane przez 30-40 minut. To danie z powodu braku podstaw kwaśnej śmietany jest łatwiejsze i mniej pożywne.

Po drugie, nadzienie jest rozplanowany w tokane nie z góry, lecz pomiędzy warstwami zbóż. Oznacza to, że część gotowego ruchu zbóż w naczyniu, posypać startym serem, ser lub twaróg. Następnie trzeba kolejną warstwę zboża. Na szczycie pozostałości napełniania i wlać trochę cracklings smażone na patelni. Warstwy prądu może być tyle, ile jest to konieczne, w tym samym czasie, tym więcej z nich, smaczniejsze danie okazuje. Po trzecie, pochodzący z regionu Rachowski Zakarpacia jest tylko banosh. Przepis wysoki prąd używany przez mieszkańców sąsiedniego regionu Tyachiv samym regionie ukraiński.

korzyści banosh

Głównymi składnikami pożywienia – grys kukurydziany, który jest bogaty w błonnik. Idealnie oczyszcza jelita, co zapobiega powstawaniu procesów gnilnych w organizmie. Zawarte w nich selenu chroni przed stresem i spowalnia starzenie się. Owsianka zalecane dla dzieci i osób starszych, ponieważ zawiera duże ilości karotenu i wzmacnia układ odpornościowy. to również nie powoduje alergii.

Banosh, którego receptura została opisana powyżej, jest użyteczna dla osób cierpiących na anemię. Zawiera witaminę E i B12. Kobiety w ciąży, które często cierpią z powodu braku kwasu foliowego, bez dostępności zbóż w menu nie jest po prostu za mało. Będzie to podstawą ich diety. Banosh również magnezu, potasu i fosforu – minerały, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

Jednak warto zauważyć, że dla wszystkich zalet żywności, posiada również szereg przeciwwskazań. Więc banosh bardzo wysokokaloryczne, więc nie jest to zalecane, aby ludzie, którzy są podatni na otyłość i osób z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi. Zabronione jest również dla pacjentów, którzy mają problemy z przewodu pokarmowego.