Kminek – przyprawa i lekarstwo

Kminek – przyprawa, która przyszła do nas ze Wschodu. W inny sposób to się nazywa Zira. To ziarno rośliny parasol, względem pietruszki i cynamon. Kminek jest uważana za miejsce narodzin na Bliskim Wschodzie iw Afryce Północnej. Nie pojawił kminek przez długi czas i był bardzo popularny – tak bardzo, że jej nasiona znaleziono w grobowcach faraonów Egiptu. Archeolodzy stan: na trzy tysiące lat temu, ludzie wiedzieli, kminek. Jego zastosowanie nie ogranicza się do gotowania, jest to również lek.

W wielu kminku olejków eterycznych i dziąseł. Dlatego też, w starożytnej Grecji i Rzymie kminku, przyprawa znana była nie tak dobre jak panaceum kminku. O właściwościach leczniczych, takich jak parasol kopru, znany wielu matek – mały wlew łyżka nasion łagodzi dzieci z kolką. Napar z nasion kminku zapewnić silniejsze – to pomoże dorosłych rozwiązać delikatne problemy w żołądku i jelitach. Normalizacja snu, korekcja wzroku – to także kminek. Przyprawa poprawia apetyt i ogólną organizmu.

Nawet starożytni zauważyli, że kminek mogą być z powodzeniem stosowane i zewnętrznie. Mieszaninę natłuczonej olej z nasion kminku ma doskonałe właściwości przeciwzapalne.

W żadnym wypadku nie należy mylić z kminku kminku. Te przyprawy są bardzo podobne, w rzeczywistości są powiązane i należą do rodziny baldaszkowatych. To podobieństwo świadczył o kminek krzywdę. Jest w arabski kuchnia zawdzięcza swoją początkową dystrybucję kminku. Przyprawa udał się w podróż dookoła świata z Afryki Północnej, Azji Mniejszej i Maghrebu. A stamtąd poszła do kuchni hiszpańskiej, meksykańskiej, indyjskiej i Azji Południowej. Przepis gotowania, doprawione kminkiem, nagrany w tych językach. Ale tłumacze nie zawsze są tłumaczone prawidłowo. Kminek był nazywany „Roman kminek” lub „kminom”. Ale w drodze do Rosji, stracił część nazwy, a niewygodne dla rosyjskiego ucha Kmin przekształcony w bardziej znanym kminku.

Tymczasem jest zupełnie różne przyprawy, różne zapachy i różnych zastosowań. A oni nie są tak podobne, że można zepsuć smak potrawy, używając zamiast kminku kminku. Przyprawy, których stosowanie jest możliwe nawet w produktach cukierniczych, ma łagodny, lekko gorchaschy smak. To ma niewiele wspólnego z ostrym, pikantnym anyżowy zapach kminku.

Kminek jest bardzo powszechne w kuchni indyjskiej i arabskiej. On jest częścią sosu chili, curry i wielu innych. Bez kminku nie może zrobić, gdy gotowanie pilaw – daje potrawie wspaniały aromat. Kminek należy dodać do oleju na początku gotowania. W Turcji, jest on stosowany do wytwarzania kiełbas, gulaszu i warzyw.

W Europie, kminek jest popularny głównie w regionie Morza Śródziemnego. Jednym z Malty najbliższej Caumont nazywane na cześć kminku, pole, które pokrywają powierzchnię wyspy.

Biolodzy są 4 rodzaje kminku, ale kucharze wykorzystać w praktyce trzy. Biały kminek jest najbardziej powszechne w Rosji. Jest często wstępnie smażone, może to być albo mielone lub w postaci całych ziaren. Czarny kminek – mniejszy, bardziej gorzki smak i ostry. Jest to najbardziej popularny w Indiach i Iranie.

Trzeci rodzaj kminku, rosnące w Tadżykistanie, zwany bunium, ale w 2011 roku CPS uczynił go do listy niebezpiecznych roślin zawierają silne i substancji toksycznych.