mąka ryżowa w gotowaniu

Mąka ryżowa wytwarzane z mielonego ryżu, skrobia składa się z, w tym przypadku nie zawiera gluten, który przyczynia się do jego szybkiego trawienia. Jest to przydatne dla ludzi, którzy mają choroby układu pokarmowego, ponieważ jest zachowana wartość odżywczą dannogoprodukta. Mąka ta jest szeroko stosowana w gotowania: przygotowanie makaronu z niego wielu słodyczy, ciast i wyrobów pieczonych, jest również stosowany jako środek zagęszczający w wytwarzaniu sosów i gulaszu Panierka mięsa i ryb. Nawet jako niemowlę można zauważyć dość często.

Jednakże, mąka ryżowa służy do wypieku chleba i ciast skokowo z powodu zawartości glutenu. To pochłania sporo wody, więc produkt jest suchy na wyjściu. Aby tego uniknąć, ciasto dodać więcej jaj lub mąki pszennej (do jednej piątej). W tym przypadku, produkt z tych składników przygotowują się trochę dłużej.

Zazwyczaj mąka ryżowa jest nie tylko wymiana różnych glutenu, ponieważ bardzo często okazuje się o wiele smaczniejsze wypieki. Tak więc, kuchnia azjatycka nie może obejść się bez niego w przygotowaniu słodyczy i ciastek kokosowych.

Rozważmy kilka receptur, które korzystają z tej mąki

1. Chleb.

Składniki: Dwie łyżki suchych drożdży, łyżka cukru, sto pięćdziesiąt gramów wody, trzysta gramów mąki ryżowej, jedno jajko, jedna łyżeczka soli, trochę warzyw.

Drożdże i cukier powinien być rozpuszczone w ciepłej wodzie i pozostawić na chwilę, tak że zapenilis. Następnie dodać sól, jajka, mąki i niewielką ilość dowolnego płynu, takiego jak woda lub mleko. Ciasto umieścić w natłuszczonej blaszce z olejem i pozwolić mu rosnąć dopiero po jego wstawić do piekarnika i piec przez pół godziny.

2. Cookies.

Składniki: mąka ryżowa (sto gramów), mączka kukurydziana (trzydziestu gramów), pół łyżki proszku herbatniki, pięćdziesiąt gramów cukru, pięćdziesiąt gramów masła, jedno jajko.

Wszystkie składniki należy wymieszać i zagnieść ciasto. Jego dość cienko walcowane na powierzchni, wstępnie posypana mąki ryżowej. Z pomocą form rzeźbione figurki, smarowane z mlekiem lub jajkiem i piec przez dziesięć minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Tutaj najważniejszym punktem jest to, że ciasto musi być wdrożony dość szybko.

3. Ciasto "The Queen".

Składniki: Na ciasto – mąka ryżowa (pięćdziesiąt gramów), sto gramów masła, sto pięćdziesiąt gramów czekolady, sto gramów cukru, cztery jaja, paczkę herbatników wanilii, jedna łyżka proszku. Glazura – pięćdziesiąt gramów masła sto gramów czekolady, jedną łyżkę rumu.

Stopić masło w rondlu, dodać czekoladę i cukru, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka, wanilię, proszek herbatniki, mąka ryżowa, jak bita do schłodzenia pianki białka. Wlać ciasto do natłuszczonej formy i umieścić w piecu i wypiekane przez czterdzieści pięć minut.

W międzyczasie przygotować lukier. Aby to zrobić, stopić masło, dodać do niego rum, czekolady i również przeszkadzać aż do całkowitego rozpuszczenia tego ostatniego.

Ochłodzone pojone ciasto lukier dekoracji nakrętki, poszczególne wióry obtaczania lub czekolady.

Tak więc, naczynia mąka ryżowa nie tylko odżywcze, ale również bardzo użyteczne, ponieważ zawiera duże ilości witaminy i mikroelementy niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu śladowych. Ta mąka jest zalecany do stosowania w różnego rodzaju diety, ale także zwykłe recepty powinny być dobre, a potrawy otrzyma nie mniej wartościowe i pożywne. W różnych kuchni świata stosowanych ten produkt, to jest szczególnie popularne w Japonii. W tym kraju jest regularnie wykorzystywany.