Jak korzystać trufla olej – przepisy kulinarne, porady

W Rosji, niewielu użycie oliwą truflową. Wyobraź to pokazuje, że to jest – płyn w butelkach produkt. Wielu może zapytać: co różni się od oliwy? Są grzyby można wycisnąć z nich i uzyskać olej? Tak, pytanie jest całkiem naturalne. Trufla – choć cennego grzyba zawierający tłuszcz, ale nie. Ale bardzo pachnące – za co jest doceniane przez smakoszy. W celu usunięcia zapachu trufli (perigorskie czarnej lub białej włoskiej) wypełnionej oliwy z pestek winogron (czasami) oleju. I obecny płyn absorbuje w ten sposób smak grzyba. Wszystko przyprawa gotowa. W tym artykule omówimy jak korzystać z oliwą truflową. Jednak, aby rozpocząć, lwia wchodzące na rynek produkt nawet blisko leżący obok szlachetnych grzybów. Nowoczesny przemysł spożywczy długo syntetycznie izolowania składnika trufla 2,4-dithiapentane. Jest to substancja powoduje charakterystyczny smak grzyba. Ale czasami ostra cenę można kupić olej, w parze z rzeczywistymi trufle.

Przekąska z łososia

W zasadzie, to danie można przygotować z dowolnego tłustych ryb. Nadaje się nie tylko z łososia, ale również biały łosoś lub kumpel. Dwieście pięćdziesiąt gramów filetów rybnych powinny pokroić w cienkie plasterki, korzystnie jednakowej wielkości. Polem sok z połowy cytryny. Dodaj oliwą truflową – dwie łyżki. Posypać garścią nasion gorczycy. Zmieszane z posiekaną cebulą i koperkiem zielonym. Ryb będzie leżał pokrywę i pozostawić na godzinę i pół. Służyć temu przystawkę pobranych w plastry suszonego chleba żytniego lub ryby w specjalnych tackach.

Sałatki z oliwą truflową

Ten przepis stosuje Portobello grzyby (cztery z nich), ale można je zastąpić konwencjonalne dużych pieczarek. Sto dwadzieścia gramów szynki pokroić w cienkie paski i usmażyć na grillu, aż stan ostry. Pozostawić do ostygnięcia. Na danie palce łzowego rukolą (przynajmniej dwie szklanki). Dodawanie sześć pokrojone łodygi selera z liśćmi. Shinkuem półkola pół żarówki klasie. Posypać danie. Grzyby drobno drobno pocięty wymieszać je z posiekanym pietruszki (dwie łyżki stołowe). Posypać cebulą. Wszystko posypane sok z dwóch cytryn. Sól, pieprz i delikatnie wymieszać. Zwieńczona oliwą truflową. Gotowe sałatki posypać chrupiącym prosciutto. Nie więcej wymieszać i podawać.

zupa

Przejdź do gorących posiłków, co w oleju truflowe Preparat jest stosowany. Recepty ich liczne. Po aromatyzowanej oliwy może zmienić smak najzwyklejszych potraw, nawet gotowane ziemniaki. Tak więc, na podstawie bulionu z kurczaka (sześćset mililitrach) ugotować zupę. Mieszaninę olejów roślinnych, smażyć śmietany i pół posiekane cebulę przejrzyste. Dowolnie pokroić na małe kawałki do dwustu pięćdziesięciu gramów ziemniaków i selera. Umieścić to wszystko w bulionie. Kilka gałązek tymianek (tymianek), bandaże gwint, a także spadek do zupy. Gdy warzywa są miękkie, wypełnione puli jedną czwartą szklanki śmietany kremówki. Jesteśmy ponownie doprowadzono do wrzenia zupy, przy czym solą i pieprzem. Na tym etapie, dodać dwie łyżki oleju truflowym. Wyjąć tymianek, ciągnąc wątek. Mash wszystkie miksery. Służyć i udekorować danie ze świeżymi ziołami i posypane soku z cytryny.

kolejna sałatka

Pomimo złożoności i egzotycznych składników, aby gotować to danie jest dość prosta. Ale musimy zrobić kilka wstępnych procedur. Po pierwsze, trzeba wziąć płatków dużej róży (bez połowie drogi z pręcikami) i wypełnić je wodą z lodem przez godzinę. Tak gorycz znika. A po drugie, potrzeba marynowane warzywa. Nieco cukinia sam daikon (chiński rzodkiew) musi być wypełniona z łyżeczką sezamu i 70 ml oliwy z oliwek, 7 ml sosu sojowego. Marynata nie zaszkodzi rzucić szczyptę bazylii. Więc warzywa powinny protomai półtorej lub dwie godziny. Nashinkuem kije marchwi. Wychodzą na warstwach szyld: marynowanych warzyw, sałatka lolo Rossa, marchew, różowe płatki. Sałatka z solą, posypać pieprzem. Najlepsza w całym oleju polem powierzchni truflowym – około dwadzieścia gramów.

Tagliatelle z sosem śmietanowym

Cenny grzyb jest znany nie tylko francuska prowincja Périgueux, ale także włoska Toskania. W związku z tym, istnieje wiele przepisów kulinarnych makaron, gdzie stosowany jest olej trufla. Aby przygotować to danie, gotować, aż stanie al dente czterystu gramów makaronu tagliatelle, zwany nasze „gniazda”. Teraz zrobić sos. W tym celu czterysta gramów wołowiny (możliwe i świń) sadzonki będą wycinane przez pół kostki centymetr, sól, przyprawy i posypać smażyć na oliwie z oliwek. Dwieście gramów masła (można zastąpić pieczarek) shinkuem średnie kawałki. Podobnie dopraw soli, pieprz i smażyć w innym patelni. Umieszczenie mięsa z grzybów i kremowe wypełnienie cztery sto mililitrów (nie mniej niż 20% tłuszczu). Dusić sos sprowadza się do stanu kremowym. Tagliatelle rzuca na durszlak, szyby do wszystkich cieczy. Następnie dodać makaron do sosu wrzenia. Klejony z czterema łyżkami oliwą truflową.

Farfalle z grzybami

Jedna czerwona cebula i dwa zęby czosnku drobno shinkuem. Smażyć na oliwie z oliwek. Gdy cebula z czosnkiem będzie różowo, włożyć obrane i posiekane na drobne kawałki białego grzyby (około trzystu gramów). Na tym etapie jest to już możliwe, aby postawić na ogniu garnek wody do wrzenia Farfalle. Te kluski są nazywane mamy „motyle” i „łuków”. Pewnie, że nie jest konieczne, aby powtórzyć, że „prawo” do gotowania makaronu przegotowanej wody musi nie tylko umożliwiają, ale również dodać łyżkę oleju roślinnego. Ponieważ pasta nie będzie trzymać się razem i będzie krucha. Równo z autentycznym włoskim makaronem nie jest zalecany pod bieżącą wodą. Farfalle aż gotowane, wlać sos grzybowy Truffle (oliwa z oliwek). Makaron napięte przesuwamy na patelnię. Mamy rozgrzać w sosie. Układanie gotową potrawę na talerzu, posypać garścią parmezanu wszystkich.

Risotto z oliwą truflową

Chip Kuchnia włoska to nie tylko makaron i pizza. Nie mniej popularne w Półwyspu Apenińskiego i risotto. To nie jest Central pilaw Azji i hiszpański paella. Ryż w tej potrawy umiarkowanie krucha, często przyprawiane szafranem z dodatkiem różnych warzyw. Maszyny i grzyby. Na posiłki trzeba wziąć specjalny rodzaj ryżu – Arborio (jedno szkło). Głębokie mieszanina pan rozprowadzono oleje roślinne i masło. Kiedy ogrzać, wylać ryż. I upiec nasiona, aż staną się matowe przezroczyste jak szklane paciorki. Tylko wtedy można wlać wody lub bulionu (dwa szkła). Przykryć garnek i pozostawić do gotować na średnim ogniu. Czysty tymczasem pięć rzeczy borowików. Myję je i pokroić w plastry na patelni. Poczekajmy do momentu, gdy trzy czwarte płynu odparuje. Dopiero wtedy wlać dwie łyżki białego wina i dodać szczyptę szafranu. Wymieszać i przykryć pokrywką. trufla olej zalać potrawę podczas stosowania.

Krewetki na parze

Dla pierwszych dań, aby oczyścić i położyć się gotować w osolonej wodzie przez cztery średnich ziemniaków. Dziewięć kawałków krewetek czyste bez dotykania ogony. Ząbek czosnku, szczypta majeranku i bazylii, biały pieprz szczypta soli i trzy łyżki oliwy z oliwek powinny uderzać w celu uzyskania pasty. Umieścić z powrotem krewetki i niech marynować przez dziesięć minut. Tymczasem, gotowane ziemniaki. Zlać wodę. Istolchem puree ziemniaczane i wlać pół szklanki mleka. Zatankować trzy łyżki masła. Zaizolować puree, nie ostygnie. Palet parowce smazhem tłuszcz roślinny. Publikowanie krewetki. Siedem minut później będą gotowe. Podziel się na puree talerzu. Włożyć krewetki na szczycie. Trufla wlać olej (dwie łyżki) i pozostałą część owoców morza soku gotowanie.