Szczęśliwa gęś przepis z jabłkami

Jako główny danie dla świątecznego stołu jest idealna gęś z jabłkami w rękawie. Ta obróbka zadowolić wszystkich. Każda gospodyni domowa prawdopodobnie ma swój własny przepis na gęś z jabłkami. Jeśli chcesz nowych wrażeń smakowych, sugerujemy stosowanie następującej metody.

Szczęśliwa gęś przepis z jabłkami

Składniki:

Gęś waży około 3-4 kg – 1 sztuka;
Duże jabłka kwaśne (idealny – antonovka) – 8 sztuk (4 do wypchania, 4 do wypieku na blasze do pieczenia);
Śliwki (najlepiej bez wgłębień) – ważące 150 gramów;
Kilka litrów (około 3) soku jabłkowego;
Półpaki (około 100 gramów) kwaśnej śmietany;
Ciecz miodu w objętości 50 ml;
Oliwa z oliwek 50 ml;
2 łyżki soli, łyżeczkę kolendry, łyżkę mieszaniny papryki (czarnej, czerwonej i pachnącej);
Ziemniaki na przyprawy – 6-8 bulw;
Do dekoracji: pietruszka, granaty i pomidor.

Technologia przygotowania

Przepis na gęś z jabłkami jest pracochłonny i czasochłonny. Jeśli zdecydujesz się ugotować to danie na pewne święta, to powinno być rozpoczęte przez cały dzień, bo to długo trwa marinowanie gęsi.

Pierwszy etap: marynowanie

Wypatrosz i wypluć tuszę gęsiny dokładnie wypłucz, osuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli złapałeś grubą gęś, wykonaj kilka kawałków na gęsi. Wymieszaj sól, kolendrę i różne rodzaje pieprzu. Zetrzyj z gęsią mieszaniną zarówno na górze, jak i na dole. Ostrożnie, nie pozostawiać suchych kawałków. Pocieramy do skóry przypraw. Jeśli jest ciężko, można dodać trochę oleju roślinnego. Aby było wygodniej, możesz użyć dużej plastikowej torby. Po pocieraniu gąska i marynowaniu: zalać sokiem jabłkowym, przymocować krawędzie i wsypać na zimno na jeden dzień. W tym czasie odwróć tuszkę kilkakrotnie, tak aby sok równomiernie przeniknął mięso.

Krok 2: wypchanie

Po dniu marynowania wyjmij gęsinę z opakowania. Wytnij je ręcznikami papierowymi. Jabłka należy pociąć na ćwiartki, wyciąć nasiona. Spłukać śliwki. Przykryj duży arkusz do pieczenia folią. Połóż gęś na tym i posmaruj jabłkami i śliwkami. Nie napełnij zbyt mocno. Następnie zaszyć brzuch. Rozmazywać tatę ze śmietany ze wszystkich stron. Jeśli znajdziesz odpowiedni rozmiar opakowania, a następnie piec gąska w tulei.

Trzeci krok: pieczenie

W piecu ustawić temperaturę na 200 stopni. Czas zależy od wielkości i wagi gęsi. Zastanów się nad tym: za każdy kilogram 45 minut pieczenia. Oznacza to, że tusza 4 kg będzie pieczona przez 3 godziny. Chociaż gęś jest w piecu, przygotuj przybranie. Z jabłkami oderwać skórę i usunąć rdzeń. Peel ziemniaki i pokroić w ćwiartki. 20 minut przed gotowością, aby uzyskać gęsi i sprawdzić, czy on propekshsya. Przekręć okolicę uda nożem. Powinna przejść przezroczyste soki, jeśli czerwone, następnie umieścić gęś w piecu przez kolejne 20 minut. Tak, gęś z jabłkami, duszona w rękawie, jest prawie gotowa. Ale wcale nie jest apetyczny: blady i gotowany. Aby nadać mu piękny wygląd, musisz zdjąć tuleję i rozprowadzić skórkę mieszanką masła, miód i łyżkami soku jabłkowego. Po bokach rozłożyć jabłka i ziemniaki i włożyć gęsię do pieca przez 20 minut w temperaturze 220 stopni. Umieść gotową gęś na świątecznej tacy. Ziemniaki z jabłkami z powrotem do piekarnika piec aż do ugotowania. Udekoruj naczynie granatami, świeżymi ziołami. Receptura gęsi z jabłkami są realizowane.