Chleb na zakwasie bez drożdży i przygotowania chleba

W kuchni do pieczenia chleba każdy naród zawsze był czymś świętym i tajemnicza, niemal magiczne. Każda rodzina starannie strzeżoną tajemnicą produkcji chleba, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Kuchnia rosyjska jest często używany do zakwas chleb bez drożdży, chleb wypiekano w piecu rosyjskiego i był pachnące i smaczne, można powiedzieć, że taki chleb analogowe i nigdy nie będzie na świecie. A teraz, nauka pieczenia nikt nie jest zapomniane.

Zakwas w Rosji, zdecydowano się przygotować ze słomy żytniej, mąki, pszenicy, chmielu i jęczmienia. W miejscowościach, które są nadal daleko od cywilizacji, można znaleźć przepisy na różnych kultur startowych na chleb bez użycia drożdży. Chleb na zakwasie bez drożdży i chleb, który jest gotowane na niej wzbogacić nasze ciało z minerałów, witamin, pektyn, błonnika, enzymów, kwasów organicznych, biostimulants. Taki produkt jest zauważalnie dłużej i przechowywane drożdże ponieważ drożdże tworzy kwaśne środowisko, które nie pozwalają się rozwijać przez szkodliwe drobnoustroje.

Chleb na zakwasie bez drożdży

Jeśli zdecydujesz się upiec domowy chleb, to trzeba gotować rozrusznik. Nie ma nic skomplikowanego lub przerażające. Aby to zrobić, wymieszać niezbędne produkty i czekać. Przede wszystkim trzeba określić rodzaj zaczynu. To może być żyto, słód, pszenica, ziemniaki, rodzynki, chmielu i ryż. Każda z nich idealny do pieczenia chleba. Można zauważyć, że do przygotowania zakwasu najlepszej mąki żytniej, ponieważ zachowuje wszystkie składniki odżywcze całkowicie nieobecne w rafinowanej mąki pszennej. Pszenica zaczyn jest odpowiedni do stosowania raz lub dwa razy, a żyto – jest naprawdę wieczna chleb na zakwasie, który jest więcej niż jeden rok może być używany.

Wytwarzanie zakwas żyta następujący. W pierwszym dniu trzeba wymieszać 100 g mąki żytniej z wodą do uzyskania konsystencji produktów przypominający kwaśną śmietaną, przykryć miskę wilgotną ściereczką, a następnie umieścić w ciepłym miejscu. Na drugi dzień w zaczyn powinien już zacząć tworzyć pęcherzyki. Teraz dodaj 100 g mąki i wody, aby ponownie uzyskać konsystencję produktów z kwaśną śmietaną. Pozostawić w ciepłym miejscu. Na trzeci dzień staje się zaczynem wspaniały kształt i stają się większe. Trzeba je dodać ponownie do 100 gramów mąki i wody, a następnie umieścić w ciepłym miejscu. Dzięki zastosowaniu zakwasie jest gotowy pojutrze. Powinien on być podzielony na pół, pół umieścić w słoiku i zalać otwory umieszczone w lodówce. Druga część zakwasu może być używany do pieczenia. Produkowany suchych drożdży na chleb, który po namoczeniu staje się ona podobna do tej recepturze opisanej wcześniej.

Można również skorzystać z innych opcji, drożdże, na przykład, aby przygotować rodzynki. Wymaga to w pierwszym dniu do rozciągnięcia tolkushkoy garści rodzynek, wymieszać z pół szklanki wody i pół szklanki mąki żytniej. W mieszaninie, dodać łyżeczkę miodu, umieścić w słoiku i przykryć ściereczką. Na drugi dzień trzeba spuścić rozrusznik, dodać cztery łyżki mąki i ciepłą wodą w celu wytworzenia produktu podobnego w konsystencji śmietany. Umieścić w ciepłym miejscu. Na trzeci dzień chleba na zakwasie bez drożdży przygotowane, należy podzielić na pół, dodać jeden z czterech łyżek mąki i wody, a następnie umieścić w chłodnym miejscu. Druga część może być stosowany do produkcji chleba.

Nadal istnieje znaczna liczba rozruszników receptur, które są przygotowywane przy użyciu innej podstawy, więc każda kobieta może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję i użyj go. Smacznego.