Jak fermentacji kapusty
Tylko jak przydatna dla naszego ciała kapustą, możemy mówić przez dłuższy czas. Po tym wszystkim, to ma więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, jest bogata w błonnik i niskokaloryczne. W zimnych porach roku kwaszona pomoże uniknąć przeziębienia i grypy, ponieważ wszystkie witaminy C, tym samym
Porozmawiajmy o tym, jak fermentuje kapustę więc okazało się smaczne i przydatne, jak to możliwe.
Odbiór nowsze odmiany kapusty, ponieważ jest gęstsze i sfermentowany, by stać się chrupiące. Okazuje się, że czas najkorzystniejszą dla wytrawiania – środek jesieni. Jeśli zdecydujesz dużej trzęsie, będzie można zaoszczędzić pieniądze – dostać mniej odpadów. Należy zwrócić uwagę, czy nie jest zielony kapusta liści na szczycie. nie są one wykorzystywane do fermentacji, ale ich obecność gwarantuje jakość warzyw. Jeśli kapusta była podmorozhena, dystrybutorem przecina zielone liście straciły atrakcyjność rynkową. Z głowy kapusty, które zostały zamrożone, dobra kiszona kapusta nie będzie działać. Smakuje najlepiej jest kapusta, słodkawy smak, z białym rdzeniem.
Wytrawianie odbywa się na kilka sposobów. Suche Ambassador – tylko do kapusty marynowane, wystrzępione ją solą, mokrego ambasadora – w tym przypadku, to jest wypełnione solanką i gotowane drogę – jeśli solanka, który jest wypełniony kapustą, hot. Może też być cięte na różne sposoby. Tradycyjnie – to paski, które szybko uzyskane w specjalnej krajalnice roślinnych. Liście można wyciąć kwadraty, a niektóre sfermentowane wyruszeniem w całości – wówczas do liści może być używany do gotowania kapusty.
Jak fermentacji kapusty z marchewką – wybrać w zależności od preferencji estetycznych: Jeśli marchew utrzeć, następnie kolor będzie różowy kapusta kwaszona, jak gdyby wyciąć z nożem na kubek – kolor produktu końcowego nie ulegnie zmianie. Oprócz tradycyjnych marchwi lub kapusty dodaje żurawiny żurawiny, jabłka lub śliwki, grzyby, seler i pieprzem. Można dodawać i przyprawy – goździki, kminek, koper. Stosunek produktów dodatkowych i soli wynosi w przybliżeniu jeden do jednego. Salt – generalnie bardzo ważnym składnikiem kapustą. Jeśli wziąć to nie wystarczy, końcowy produkt okaże luźne i miękkie, a jeśli nie przesadzić – kapusta zbyt słony jest mało prawdopodobne, ktoś będzie się podoba. Lepiej zająć około dwustu gramów soli na dziesięć kilogramów kapusty, to jest – optymalny stosunek. Dodanie cukru do smaku łagodniejsze i przyspieszają trawienie, ale zbyt dużo cukru mięknie zbyt kapustę.
W mieszkaniu miasta z dużą lufą kapustą będzie miał gdzie położyć, więc podyschu w inny sposób, jak do fermentacji kapusty w małym pomieszczeniu. Wybierz szkła, fajansu lub emaliowany Ware. Pamiętaj, że zrobić kapustę kwaśną w ocynkowanych, aluminiowych pojemnikach lub w garnku cyny nie może być, ponieważ, po pierwsze, psują smak, a po drugie, będzie zadawać obrażenia. Niektóre gospodyń domowych na smak i ochronić bakterie smarowanych dno i ścianki pojemnika miodu, alkoholu, oleju roślinnego i octu, jest to jednak obowiązkowe.
A teraz – prosty przepis na kiszonej kapusty. Często musimy przygotować stosunkowo niewielkiej ilości, więc obecna metoda – jak fermentować kapustę w banku – zawsze pod ręką. Wziąć 2,5 kg kapusty, kotlet. Natrzeć niewielką marchew i wymieszać z kapustą. Jeśli masz nasiona kopru – i dodać do nich odpowiednie Suszone posiekany koperek. Umieść kapustę w słoiku trzy-litra. Dużo pamięci RAM nie jest konieczne. Napełnić naczynie prawie do góry. Umieścić 2 łyżki soli i napełnić zimną wodą. Zostawić słoik w temperaturze pokojowej przez 2,5-3 dni. Drugi dzień, umieść słoik kapusty w szerokiej miski. Jest to konieczne do zebrania solanką wylewanie. Po upływie tego czasu, wlać solanki do naczynia, posypać do pół szklanki cukru. Doprowadzić do wrzenia solanki z cukrem, a nie wrzenia. Będzie trzeba ciągle mieszać i odtłuszczone. Wlać kapustę solanki w banku ponownie i pozostawić w temperaturze pokojowej. Po dzień – dwa, kiedy jego smak staną się bardziej kwaśne, jest ona gotowa do użytku.
