Grzyb julienne Przepisy i porady kuchenne

Julien – danie, które wynika z jego delikatnym, słodkim smaku, zdobył serca wielu. Właściwie Julienne we Francji nazwano metodą cięcia warzyw: . Cienkie tylko plastry 2 mm, długość około 6 cm płytkach również o tej samej nazwie, w tamtych czasach nie było, ale to było jak i był nazywany „Kokot”, stąd nazwa dania, w których jest przygotowane – Cocotte.

Istnieje wiele opcji do gotowania julienne z różnych składników, ale rodzaj klasyki mogą być traktowane jako grzybowym julienne. Ta gorąca przekąska jest dość proste do przygotowania, ale wyjście ma niezrównany smak i aromat. Tak więc, oto kilka wskazówek, jak gotować grzyb julienne.

Po pierwsze, wszystkie składniki muszą być odpowiednio wyciąć. Jest to jeden z głównych elementów na drodze do smaczne danie. Grzyby pocięte na cienkie paski lub małe kostki, warzyw, w zależności od rodzaju – pierścienie lub cienkich pasków. Produkty mięsne lepiej przygotować wcześniej, cięte, a także inne elementy – bardzo cienko.

Po drugie, do przygotowania potraw nadają się te rodzaje grzybów: Grzyby, biały, kurkami.

Po trzecie, Julien będzie miał nieprzyjemny gorzki smak, gdy cebulę w nim będzie dobry smażony, więc powinien on zostać usunięty z ognia, gdy tylko staje się jasne.

Po czwarte, dodając składniki mięsne julienne grzyby, upewnij się, że mają miękką i delikatną strukturę. Świetnym rozwiązaniem byłby kurczak, nie suche odmian ryb, szynka, krewetki.

Po piąte, nie zaniedbać takiego składnika, jak ser. Powinno być dużo. Najbardziej odpowiedni dla Julienne serów – w Gruyere, Emmentaler, Gouda. Wszystkie z nich są całkowicie rozpuści. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę – Wymieszać tarty ser bułką tartą melkomolotymi.

Głównym sekret pysznego i delikatnego julienne jest sos. Najlepszym rozwiązaniem – klasyczny sos beszamelowy. Można go dodać do naczynia po składniki rumiane lub wylewany bezpośrednio rondlami.

Po zapoznaniu się z części teoretycznej, nadszedł czas, aby rozpocząć praktykę i gotować grzyb julienne. Aby rozpocząć, należy przygotować sos.

beszamelowy

Składniki: masło (, 100 g), sól, mąka pszenna (3 łyżki stołowe)., Mleko (800 g)..

Przygotowanie. Roztopić masło na patelni. Osobno podsmażyć na złoty kolor mąki. Mieszać masło z mąki i wlać mleka do pojemnika, soli. Ostrożnie trzepaczka, pokonać masę i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, zanim mają czasu, aby zagotować sos. W razie potrzeby dodać ulubione przyprawy, sery lub białego wina.

Po sos jest gotowy, można przystąpić do bezpośredniego przygotowania grzybowym julienne.

Grzyb julienne

Składniki: funt pieczarek, dwie żarówki, olej roślinny, pierś kurczaka, ser (300 g.), Pietruszka lub inne zioła, pieprz, sól.

Przygotowanie. Umyć i pokroić w julienne grzyby, cienkie paski – kurczaka. Cebula shinkuem. W żelaza patelni wlać olej roślinny, dodać cebulę i smażyć aż cebula jest przezroczysta, dodając do niej grzybów i kurczaka, pieczeń kolejne 5 minut (mieszanie).

Rozprowadzić masę cocotte, napełniając je 2/3, wlać sos beszamelowy, top z tartym serem hojnie pritrushivaem. Rondlami statku w piecu i piec przez 10 minut w temperaturze wysokiej (220 ° C) temperaturze. Gotowy julienne grzyby posypać ziołami. Podawać na gorąco.

Gotować julienne możliwe nie tylko w piekarniku, ale w Aerogrill lub w kuchence mikrofalowej. Aby przygotować julienne w kuchence mikrofalowej, ustawić moc 600 oraz zespół czasowy do 11 minut. Po tym czasie włączyć tryb „grill” i gotować, aż złoty brązowy smaczne. Do gotowania garnki Aerogrill umieszczone na dolnym ruszcie i przygotowania do około 20 minut.