Najlepiej gorący sos na świecie. Gorący sos „Tabasco”, sos tajski, sos chili: Przepisy

Gorący sos sprawia, że smak żywności bardziej nasycone, stymulując tym samym apetyt. Wiele badań wskazuje, że „ogień” przypraw w swoim składzie dokonać żywności zdrowsze, przyspieszają metabolizm, promować utrata masy ciała, poprawia krążenie krwi, rozgrzać się przeziębienia, pomaga w walce z przeziębieniem. Jaki jest gorący sos na świecie? Jak to jest możliwe, aby przygotować się? Przeczytaj o tym w niniejszym artykule.

Sos „Tabasco”: skład i receptura

Jednym z najbardziej popularnych gorących sosów na świecie jest „Tabasco”. Jest stosowany w procesie jego wytwarzania pulpy dojrzałe cayenne pieprz, ocet i sól. Klasyczny czerwony sos „Tabasco” jest w wieku do 3 lat w dębowych beczkach. Ma kwaśny pikantny aromat i bogaty pikantny smak. Sos powinien być dodawany do potraw tylko kropla, więc to się pali.

W domu, sos „Tabasco” może być wykonana z dowolnego papryki, ale wskazane jest, aby korzystać z cayenne lub nawet chili. Więc smaku sos będzie bardziej podobna do oryginalnej wersji.

Trzeba nosić rękawice na ręce przed rozpoczęciem pracy z papryki. Po tym pieprz umyć, pokroić na pół i uzyskać z niego nasiona. Wystarczy tylko ciało, ale tylko jeśli nie chcesz gotować opcję zbyt ostry i gorący. Ponadto, należy wziąć trochę wody, 50 ml octu jabłkowego białej (wina), sól do smaku. Wszystkie składniki są wprowadzane do mieszalnika i mielenia oraz do uzyskania jednolitej masy. Ilość wody dostosować do własnych upodobań. sos gotowy w razie potrzeby, można przetrzeć przez drobne sito.

W skali W. Scoville najlepiej gorący sos na świecie „Tabasco” – to „Habanera” (Tabasco Habanero), których ostrość jest 7-9 milionów jednostek. W tym samym czasie, pungency klasycznej czerwony sos „Tabasco” to 2500-5000 jednostek i zielony – od 600 do 1200 jednostek.

Tajski sos przepis

W przygotowaniu kolejnego gorącego sosu zostały wykorzystane do całkiem różnych odmian ostrą papryką. Należą Thai pieprz i innych. Ich zhguchest skali W. Scoville można określić w przedziale od 50 tysięcy do 10 tysięcy jednostek.

Tajski sos, gotowane w tym przepisie, ma pikantny smak słodko-pikantny, doskonale komponują się z grillowanym kurczakiem. Aby to zrobić w domu, potrzebny jest ostra papryka (2 szt.), 3 ząbki czosnku, 50 ml jabłkowy lub ryż brązowy ocet, 100 g cukru, łyżeczka soli morskiej, wody (150 ml).

Wszystkie potrzebne składniki posiekać blender do żądanej strukturze (pozostać małe kawałki). Następnie Thai sos być wylana na niewielką rondla, umieszczonym na wolnym ogniu i gotować przez 3-4 minut do gęstej konsystencji. Przechowywać w szklanym słoiku w lodówce przez jeden miesiąc.

sos chili: tradycyjna receptura

Żaden z tradycyjnym narodowym potrawy kuchni meksykańskiej i azjatyckiej nie jest kompletna bez sosu chili. Jest to stały składnik papryki o tej samej nazwie, która jest uważana za miejsce narodzin Ameryki Łacińskiej. Jest ono serwowane na gorąco lub na zimno jako dań mięsnych i rybnych.

W domu można przygotować pyszny sos chili. Przepis na wykorzystanie tych składników: pieprzu (7 szt.), Czosnek (6-7 ząbki), 150 ml octu, sól i cukier do smaku. Perec należy wstępnie oczyścić z nasion. Następnie w małej miski połączenia miazgi plasterki papryki, czosnek, sól, ocet (4-5 h. Łyżeczki) i cukier (1 godz.) Łyżka. Umieścić potrawy na kuchence i gotować na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż sos będzie gęsty. Potem się w szalce ścięcie mieszalnika i wlać do pojemnika szklanego. Przechowywać w lodówce.

Preparat gorącego sosu papryki

Wszelkie sosy na bazie czerwonego ostra papryka zawierają jeden unikalny składnik – kapsaicyna, pomaga produkować endorfiny, czyli hormony „Happy”. Wystarczy, aby ugotować pyszny obiad i nakarmić go gorącego sosu i dobry humor będą dostarczane.

Sos ostra papryka można nazwać uniwersalnym. Gotować może być dowolnej odmiany pieprzu, regulując żądaną ostrość. Na klasycznym sosem będą musiały:

• papryki (300 g);
• czosnek (5-6 ząbki);
• sól (1,5 łyżki.);
• cukru (1,5 łyżeczki.);
• sok z limonki (1 łyżka.);
• oleju roślinnego (1,5 v. łyżeczki).

Papryki oczyszczone z nasion i łodygi, czosnek czysty. Umieścić składników w mieszalniku i mielenia na puree. Wyślij powstałą pastę do miski, dodać sól, cukier, sok z limonki i olej roślinny. Daj zagotować sos, natychmiast zdjąć patelnię z ognia i umieścić go na lodzie. Podawać z sosem w zimnym mięsem i rybami.

Sos New Mexico Scorpions

Przepis tego sosu wymyślony i zrealizowany kucharz z amerykańskiego stanu Nowy Meksyk. W. Scoville skala tego searing przyprawowych do głównego naczynia zyskał prawie 2 mln sztuk. Najlepiej gorący sos na świecie New Mexico Scorpions sporządzone na podstawie odmian papryki chili nieskończoności, która jest uważana za jedną z najbardziej palących. Reszta technologii przygotowania przyprawy trochę różni się od innych przepisów.

Do nadawania przyjemny smak i konsystencję wizualny sosu dodaje się czosnek, sól, cukier, ocet i wodę. Zmielone składniki gotuje się w niskiej temperaturze przez kilka minut, po czym chłodzi się sos i doprowadza do tabeli. Po dodaniu do głównych posiłków, ważne jest, aby nie przesadzić. Sos jest tak ostry, że gdy jest stosowany w dużych ilościach może powodować oparzenia przełyku i uzyskać inne nieprzyjemne konsekwencje dla organizmu.

Sos angielski kopnięcie Atomic Ass

Powyższe sosy nie iść do dowolnego porównaniu z przyprawami Atomowej Kick Ass. Nazwa sosu, które serwowane jest w smażone udko z kurczaka, oznacza „eksplozji nuklearnej.” Rzeczywiście, Atomic Kick Ass – najlepszy gorący sos w dzisiejszym świecie, ze względu na swoją skalę pungency W. Scoville jest około 12 milionów sztuk.

Skład sosu zawiera najwięcej „ogień” odmian pieprzu Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpio) i Karolina Reaper (Żniwiarz Karolina). Jej tajny składnik jest specjalny wyciąg z papryki, który pungency z 13 milionów jednostek Scoville. Sos z tych papryki, ostrych zakrętach, ale jest bardzo smaczne, z przyjemnym korzennym smaku i owocowym posmaku.

Wszyscy miłośnicy „ostrych” mało lekarzy zaleca, aby nie nadużywać „ogień” sos, aby uniknąć problemów zdrowotnych w przyszłości.