Kurczak tikka masala. Funkcje gotowania

Jeśli uważasz, że w najbardziej znanych i ulubione danie anglojęzycznych świecie jest ryba i frytki, to jesteś głęboko w błędzie. Według statystyk, większość z najpopularniejszych brytyjskich uwierzyć Kurczak tikka masala. Przepis na to danie jest jego prostota, mimo znakomitych tytuł i kontrowersyjną historię pochodzenia. Niektórzy kucharze uważają, że Indie są kolebką potraw, bo gotowanie jest używany tak typowe dla kuchni indyjskiej składników. Inni uważają, że jest to czysto brytyjskie danie wymyślił go wiele lat temu w Anglii.

Nie zrozumie dzisiaj, którzy praw kucharzy i którego przepis jest naprawdę autentyczne. Właśnie dziś przygotować kurczaka tikka masala i cieszyć się jego niesamowite słodki smak i niepowtarzalny aromat orientalnych przypraw.

Funkcje gotowania

To jedzenie jest niesamowite, przez fakt, że na różnych etapach przygotowania, można uzyskać dwa zupełnie różne potrawy. W pierwszym etapie, kurczak jest marynowane, a następnie piec w piecu. „Tikka” jest popularnym kurczaka. Masala uzyskano również w drugim etapie, gdy jest smażony kurczak duszony w sosie śmietanowym.

W każdym kurczaka receptury uzyskać całkowicie suche, ale wręcz przeciwnie, bardzo delikatne, smaczne, pachnące i serdeczny. Cząber dodać sos niezwykle lekkie i ostre, który idealnie łączy się z zapachem pieca, który jest trwale przechowywane w mięsie.

Tikka masala z ryżem lub specjalne ciastka zwane „naan”. Są one nieco podobny do zwykłego chleba pita, ale nieco inny w smaku i składzie. Oni, nawiasem mówiąc, będziemy również teraz uzyskać gotowy do służyć posiłków odzwierciedla również do klasycznego przepisu.

składniki

Głównym daniem jest kurczak. Do preparatu mogą być podjęte, jak mamy wyciąć polędwicę (6 szt.) I zwykle pierś kurczaka (3 szt.), Jesteś już w domu, aby pozbyć się kości i skóry.

Do marynowania konieczne

• Biały niskotłuszczowy jogurt. Naturalne. Bez owoców i innych dodatków – 1 kubka.
• sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka.
• Sól – pół łyżeczki.
• Świeżego imbiru – kawałek o długości około trzech centymetrów.
• Gotowe przyprawy o nazwie „garam masala”. Dla siebie smaku „set” wymagać będzie pół łyżeczki czarnego pieprzu, kminku, pieprzu cayenne i mielonego cynamonu.

Sos masala tikka jest

• Chili ostra papryka – 1 szt.
• Dwa ząbki czosnku.
• 2 łyżki. olej roślinny łyżki (jeśli podążać śladami kuchni indyjskiej, można użyć masło klarowane).
• łyżeczka kwartał mielonej papryki.
• Ta sama ilość kminku.
• Jedna duża szklana (250-300 ml). Śmietanę.
• sos pomidorowy – jeden z bankiem. Może być zastąpiony przez konserwowanych pomidorów w sosie własnym (bez skóry i nasion).

Jak powiedzieliśmy, większość tikka masala podawane ze specjalnymi ciast. Do ich przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 0,5 szklanki mleka.
• Ta sama ilość ciepłej wody.
• hr połowa. soli.
• Szczypta cukru.
• Suche drożdże.
• jajko kurczaka – 1 szt.
• Para ząbki czosnku.
• Mąka – 400 g
• '40 masło.

Krok pierwszy. marynata

Imbir muszą być czyszczone, ruszt lub posiekać w malakserze. Dodaj sok z cytryny do imbiru, przypraw i jogurtu naturalnego. W tej mieszaninie i marynaty kurczaka. Należy pokroić w cienkie i małe kwadraty. est grubość – ok. 2 cm kostek z kurczaka umieszczone w marynacie, aby były całkowicie pokryte cieczą. Marynowany kurczak Tikka Masala przyszłość godzin. Doświadczony gospodyni że mięso okażą się bardziej miękkie i bardziej soczyste jeśli filety będzie leżeć w marynacie noc lub cały dzień.

Krok drugi. pieczenie

Wyjmując kawałki kurczaka z marynaty, rozłożyć na blasze, ułożonej folii. Oczywiście, tradycyjna tikka masala gotowane na drewnianych patyczkach w specjalnym piecu. Jednak nie wszystkie gospodynie mają taką możliwość, więc uproszczoną wersję – wykorzystanie konwencjonalnego grill znajdujący się w piekarniku.

Włącz grill powinno być około piętnastu minut. Tym razem będzie na tyle co nuggetsy pojawiła apetyczny brązowo-złoty skorupy. W trakcie filet można obrócić kilkakrotnie prozharka i rumieniec były jednolite.

Krok trzeci. sos

W celu wytworzenia wymaganego dla przemysłu spożywczego lub miksera. Misce umieścić pomidory (lub sos pomidorowy). Muszą być one dokładnie zmielonego i przekształcony jednorodnej masy.

W głębokiej patelni położyć kawałek masła. Włącz średnim ogniu. Drobno posiekać czosnek i papryka chili pokroić na małe plasterki. Fry te dwa produkty nie potrzebują więcej niż jedną minutę. Nie zapomnij stale mieszając, aby uniknąć Prigarin. Następnie dodać przyprawy i emulsji pomidorowy. Kilka minut później wlać śmietanę. Przynosząc sos do wrzenia, natychmiast usunąć ciepło do minimum. Gotować przez dziesięć minut.

Wyjąć z kurczaka piekarnika. Przesunięcie kawałki w sosie. Nie zapomnij spróbować proces opatrunku. Jeśli to konieczne, dodać sól i pieprz. Aby osiągnąć gotowość, kurczak zajmie kolejne pięć do siedmiu minut.

Krok czwarty. ciastka

Wszystkie z wyżej wymienionych składników do mieszania na ciasto. Może być stosowany do pokryć maszyna ciasto na chleb. Pozwoli to uprościć proces i zaoszczędzić czas. Całkowitej masy testu tworzą małe kulki. Każda kulka toczyć się cienką warstwę. Umieścić go na suchej gorącej patelni. Smażyć z każdej strony na minutę.

Z ciasta i białego ryżu będą współistnieć najlepszy Kurczak tikka masala. Przepis, który się podoba, co pozwala gotować kilka rzeczy w tym samym czasie. Całkowity czas gotowania nie wyniosą więcej niż 30 minut. Naczynie jest ogromny plus, zwłaszcza, jeśli jest on pomyślany jako podświetleniem dostarczyć nieoczekiwanych gości.