618 Shares 9724 views

Podkreśla ormiańskich słodycze

Kuchnia ormiańska jest jednym z najstarszych kuchni w Europie i najstarszy na Kaukazie. Tradycje gotowania wielu potraw pozostają niezmienione od wieków. Kuchnia ormiańska jest skomplikowane i czasochłonne. Kolejność przygotowania większości potraw zawierać więcej niż dziesięć kroków produkcyjnych.

Jeden z czołowych miejsc w ormiańskiej kuchni należy słodycze. wypieki przygotowane, co do zasady, na roztopionym masłem z dodatkiem dużej ilości ziół i przypraw, a okazuje się, jak pyszne, że nie pozostawia obojętnym prawdziwe słodycze. Ten artykuł będzie mówić o tym, co jest przygotowane w kraju ormiańskich słodyczy. Przepisy pieczenia zostaną przedstawione poniżej. Cieszyć się posiłkiem!

Armeńskie słodycze: Zdjęcia, opis

Aby docenić smak słodyczy ormiańskich tylko po wizycie w Armenii. Gdzie można spróbować lokalnych ciastka, suszone owoce, tradycyjne słodkie pita chleb, dżem i marmolada, i, oczywiście, Sudzhuka.

Pierwszą rzeczą, którą mają do zaoferowania smak w Armenii gata. To nie może wykonywać żadnej świątecznym stole bez tego miękkiego ciasta. Bride przynosi Gata domu pana młodego, wraz z posagiem i traktuje ją dziewczęta się jej ubrać. Innym ormiański słodki przysmak – nazuk. To delikatne kruche zrolowany Nadzienie tłuszczowe wewnątrz, często z dodatkiem orzechów. Nazuk smak bardzo podobny do Gato, który jest przygotowywany w Erewaniu.

Prawie wszystkie ormiański przygotowania słodyczy z nakrętkami. Orzech tu robi nawet zacięcie. Miód baklava nadziewane orzechami, barurik Alan (suszone owoce z orzechami i rodzynkami wewnątrz) – i to nie wszystkie słodycze, które można podziwiać w Armenii. I że sam jest warta smak ormiańskiej Sudzhuka. Orzechów łuskanych nawleczone na nić i zanurzono we wrzącej gęsty syrop soku gronowego. Sudzhuka kilka dni suche i mogą być przechowywane przez całą zimę. Jest to ulubiony traktować wszystkich turystów, którzy wprowadzają go do domu na pamiątkę.

Erywań gata

Aby przygotować ghats będzie musiał drożdżowego ciasta. Najpierw trzeba postawić w ciepłym miejscu wywaru. Będziesz potrzebował mleka (100 ml), 1 łyżeczka suchych drożdży i trochę mąki. Pół godziny później będzie można zacząć ugniatanie. Miękkie masło (100 g) łączy się z cukrem (4 łyżki. Łyżeczki), wanilina, jaja (2 szt.). Następnie dodać ¼ łyżeczki soli i stopniowo wprowadzać około 0,5 kg mąki. Pisać egzamin również w ciepłe miejsce, aby przyjść.

Polewy do ghats nazywa horiz lub inaczej shtreyzel. Do wytwarzania wiórów olej mąki muszą być stopione masło (200 g) roztarto z cukrem pudrem (1 łyżka.) I mąkę (200 g). Gata powstaje jak osetyjskich pasztecików lub Khachapuri. Po pierwsze, ciasto powinno być podzielone na trzy warstwy, z których każda delikatnie rozwałkować i umieścić farsz. Następnie należy połączyć górną krawędź osadu, a otrzymany ponownie balon cienko walcowane wałkiem. Przed wysłaniem go w piekarniku, na Gata stosowane wzory i Pierce w kilku miejscach widelcem. Piec ciasta przez 20-25 minut.

Od wspomnianej ilości składników uzyskuje się po trzech ormiańskiego gata słodyczy. I pamiętać, że natychmiast po pieca gorącego ciasta położyć ręcznik.

Jak gotować ormiańskiej wypieki nazuk

Nazuk smaku silnie przypominający Gata jako wypełnienie tych słodyczy przygotowuje się tak samo. Ale sam kształt dostawę ciasta i wypieku nadal różnią. Nazuk wykonany z przaśnego ciasta na bazie jogurtu. Chociaż w naszym przypadku to tradycyjny ormiański nabiał napój jest całkiem możliwe, aby zastąpić jogurt. zimnego oleju do ciasta (250 g), siekany z mąki (2 łyżki.) w miękiszu. Dodanie soli i sody (0,5 h. Łyżeczki), a następnie stopniowo wprowadzać szkła jogurt. Wyrobić ciasto, podzielić na 3 części, przykryć folią i przesłać w lodówce.

Przygotowanie napełniania roztopionym masłem (80 g), sproszkowany cukier i mąki (1.5 v.). Dobrze pocierać składniki w miękiszu. Na piłkę ciasto wałkowano do prostokąta równomiernie napełnienie trzecią część, następnie toczyć się i zmiany rolki podczas pieczenia. Gotowe bułki prosto do pieczenia naczynie tnie się na kawałki a la carte, pchnąć je nieco od siebie i wysłać na patelni w piekarniku przez 30 minut.

Armeńskie słodycze nazuk smakuje jak ciasteczek. Oni się bardzo kruchy i soczysty.

Przepis ormiański Sudzhuka

Aby przygotować ormiański Sudzhuka (w Gruzji, nazwał czurczchela) łuskane orzechy włoskie nawleczone na nitkę. Aby to zrobić, jeden koniec zawiązany węzeł i drugi stały wyprostowanego spinacza. Długość gwintu musi być w przybliżeniu 50 cm. Gdy wiązadło nakrętka może być gotowy do rozpoczęcia wytwarzania soku gęstego doshab winogron.

W tym naturalnym soku winogronowego i zimnego (2 L) musi gotować około 2 godzin dodać cukier (1 st.), Goździk i okresowo mieszając drewnianą łyżką. Następnie trzeba dodać szklankę mąki, cynamonu i kardamonu (1 h. Łyżka). Gotować do momentu aż mieszanina staje się podobna do konsystencji budyniu. Po tym, będzie musiała zrzucić kilka orzechów, a następnie uzyskać, suche, wisiała nad potraw, ponownie pominięty w soku, a więc powtarzać 3-4 razy lub więcej. Po raz ostatni Sudzhuka armeńskie słodycze powinna dobrze wyschnąć. Spróbuj może ona w ciągu 2 miesięcy, po osiągnięciu pożądanego stanu.

Ormianin słodycz Alani

Tradycyjne ormiański słodycz Alani suszy brzoskwinie nadziewane włoskich. Niektóre odmiany dojrzałych ale twarde brzoskwinie oczyszczonych z cienkiej skórce, posiadają dymu siarki zachować kolor, suszy się i usuwa się z kości. Po tym, owoce nadziewane orzechami, miodem, cynamonem i kardamonem. Gotowe słodycze w kształcie nie różni się od świeżych brzoskwiń. Przechowywać w ciemności, suchym jak suszone owoce bardzo boją się wilgoci.

Ormianin słodko z orzechami – Alania się nie mniej smaczne, jeśli nie napełniania rzeczy z brzoskwiń i moreli. Aby przygotować ten przepis w domu jest najlepszy.

Dla morele Alani trzeba namaczać w gorącej wodzie. Następnie przygotowanie nadzienia jako drobno posiekane orzechy (200 g) i cukru. W suszonych moreli znaleźć dziurę, przez którą kości zostały usunięte, i zrzucić go mielone orzechy. Przed podaniem, posypać sproszkowanego cukru suszonych owoców.

Jak gotować baklava w armeńskim

Armenian Pahlava składa się z czterech ciasta z warstwą posiekanych orzechów, miód, cukier i bitą białka, które zachowują całą mieszankę wewnątrz. Top puste smarowane orzechy żółtka i urządzone zgodnie z zapotrzebowaniem.

Pakhlava wypiekane przez 15 minut w 210 ° C. Następnie kawałki cięte na porcje (diamenty) jest wypełniona stopionym masłem i syrop cukru i miodu. Następnie naczynie idzie do piekarnika na kolejne 30 minut.

Barurik: ormiański słodycz

W Armenii, można cieszyć się kolejny słodki upominek, który nazywa baburik. Rolkach w postaci ślimaka z wieloma orzechami. Ciasta do jego wytwarzania z mąki szkła, masła (100 g), wodę (50 ml) i dodawano szczyptę soli. Po wymieszaniu, musi koniecznie odpocząć przez 15-20 minut pod folią.

Armeńskie słodycze baburik składa się z cienkiego ciasta z dużą napełniania nakrętki. , Cukier (o ½ proc.) I trochę masła gotować to trzeba drobno posiekane orzechy. Po pierwsze, ciasto jest walcowane z rolki farszu, a następnie układa się w kształcie ślimaka. Baburik wypalano przez około 30 minut. Pocięte na kawałki a la carte tylko po schłodzeniu.

„Mikado” ciasto

Armeńskie słodycze w dużych ilościach zawsze podawane do stołu świątecznego. Jest to jeden z głównych atrybutów. Ale oprócz ciasta narodowych, bułki i suszone owoce i orzechy są popularne w Armenii i ciast. Armeńskie słodycze na wakacje można sobie wyobrazić bez tradycyjnego tortu „Mikado”.

W celu przygotowania ciasta na ciastko obejmującej ciastka 5-6, potrzeba co najmniej 300 g mąki, masła (70 g), cukier (50 g), a tym samym śmietany. Również małe jajko, sól, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, zgaszono ocet. Aby rozpocząć olej rozciera się z soli i cukru, a następnie dodaje się do śmietanki i sody, a następnie stopniowo do mąki. Ciasto jest podzielona na 5-6 ciasta, które wymagały drobno rolkę i piec w piecu w ciągu 2,5 minut za każdym razem.

Korzhi gotowane krem olej skondensowane mleko, masło (200 g) i stopiona czekolada. Boki i górna część gotowego ciasta trzeba posypać wiórkami czekolady.