Najlepsza przyprawa do Baranka użytecznych właściwości, zaleceń i zwłaszcza gotowania

Wiele z nich jest ostrożny i uniknąć baranka gotować kilka potraw z niego. Wszystko ze względu na fakt, że istnieje przekonanie, że ta kategoria mięsa jest bardzo tłuste i nieprzyjemne zapachy. Ale tradycyjna kuchnia orientalna obejmuje różnorodne potrawy z niej. Właściwie gotowane jagnięcina mięso kruchy i soczysty smak zachwyci każdą smakoszy. Jakie potrawy tradycyjnie przygotowane i niektóre przyprawy do jagnięciny jest stosowany?

o mięsie

Lamb jest uważany za produkt dietetyczny. W porównaniu z wieprzowiny, zawiera praktycznie bez tłuszczu. Jeśli mówimy o nieprzyjemnym zapachem, który jest często związane z tego rodzaju mięsa, to jest typowe dla starego zwierzęcia. Choć zazwyczaj sprzedawane na półkach sklepów letniego mięsa jagnięcego lub zwierzęcia.

Elementy mineralnych zawartych w mięsie, jest konieczne, aby przydzielić fluoru niezbędny dla zdrowia jamy ustnej. Lecytyna stymuluje trzustkę, który jest zapobieganie cukrzycy.

Ponadto, aminokwasy występują baranina, potasu, magnezu, sodu i żelaza. Wszystkie te składniki są potrzebne do utrzymania ciała w dobrej kondycji. jagnięcina zawiera praktycznie żadnych cholesterolu. Ludzie wolą mu, rzadziej cierpią z powodu miażdżycy.

Ale mimo korzyści, jagnięcina ma szereg przeciwwskazań. Lepiej nie mieć ludzi, którzy mają problemy z przewodu pokarmowego, nerek i wątroby. Należy wykluczyć z menu tych, którzy cierpią na artretyzm. Jednak nadmierne spożycie może prowadzić do otyłości. A także, że nie jest konieczne, aby jeść małe dzieci i osoby starsze.

Sekret smacznych potraw

Że mięso nie zawiódł, ważne jest, aby wybrać nie tylko przyprawa do jagnięciny. jakości potrawy smak zależy w dużej mierze od samego mięsa. Aby kupić kawałek jakości, trzeba dokładnie zbadaj. Świeże mięso z młodego zwierzęcia zawiera białego tłuszczu, jest elastyczna w dotyku. Samo mięso ma jasny kolor czerwony i przyjemny zapach.

przyprawy

Poza tym jakość mięsa i prawidłowo wybranej metody obróbki cieplnej, konieczne jest, aby wiedzieć, co przyprawa nadaje się do jagnięciny. Dadzą mięsu charakterystyczny smak i pomagają organizmowi trawić go szybciej, zwłaszcza gdy danie jest wystarczająco gruba. Arsenał w dużej mierze zależy od wybranej receptury gotowania. Podstawowe sam – lawa liść, pieprz, czosnek, koper, pietruszka, sól. Taki zestaw przypraw mają zwykle pod ręką w każdej gospodyni.

Ponieważ mięso ma dziwny smak, jest go utopić, trzeba użyć pachnące i pikantnych gatunków pieprzu. Można zakupić torbę lub słoik gotowej mieszanki papryki.

W tym gatunku przyprawy do jagnięciny nie kończy. Oraz w połączeniu z mięsem oregano, szafran, gorczyca (nasiona), tymianku. Najważniejsze, że przyprawy nie było zbyt dużo, w przeciwnym razie będą one zdobyć smak mięsa. Ciekawy smak potrawy uzyskuje się przez dodanie cytryny.

można kupić na rynku szeroką gamę azjatyckiej mieszanki przypraw, w razie potrzeby. Jednym z najbardziej znanych jest chmiel-suneli.

Sztuczki dobrej gospodyni

Wiadomym jest, że kiedy dwie kobiety gotować to samo danie do smaku będzie inaczej. Nie jest to zaskakujące, ponieważ każda z nich używa swoich sztuczek. Na przykład, jeśli po upieczeniu w piekarniku przed faktycznym kawałek mięsa karmione do powlekania z mieszanką przypraw do jagnięciny, musztardy, czosnku i posiekanymi ziołami, można dostać się do smaku pikantne danie.

Aby magiczne smak, przed umieszczeniem mięso w piekarniku, należy ząbkiem w kilku miejscach i umieścić w miejscu czosnek.

Przepis mięsa dziesięciu przypraw

Istnieje wiele sposobów gotowania mięsa i produktów używanych zestawu mogą być różne. Co przyprawa do jagnięciny może być używany? Dla jednego z przepisów muszą dziesięć przyprawy: jedną łyżeczkę curry, imbir, czarny pieprz, goździki, kardamon, liść laurowy i kolendry; pół łyżeczki kurkumę; dwie gwiazdki anyżu; sześć ząbków czosnku. Powinny one zostać zgniecione w moździerzu. Weź dwie łyżki oliwy z oliwek i masło i umieścić je na patelni. Kiedy mieszanina oleju czyraki, to umieścić postrzępioną przyprawa do baranka dla duszenie, które powinny być smażone na siedem minut. Jeden kilogram baraniny trzeba pokroić na małe kawałki i smażyć na dość dużym ogniu przez kilka minut. Następnie należy wlać pół szklanki białego wina i obejmują maksymalną pożar. Gdy wilgoć odparowuje, mięso należy wlać gorącą wodą i umieścić na małym ogniu. To musi być ugaszony w ciągu godziny. To danie dobrze smakuje z ryżem i kieliszkiem czerwonego wina.

szaszłyk

Jagnięciny tradycyjny mięso do wytwarzania smacznych kebaby.

Istnieje więc wiele przepisów, ale nie jest kompletna bez przypraw dla kebab jagnięcy. W celu uzyskania smaczne danie, mięso musi najpierw marynować. Przyprawy potrzebne: jedna łyżeczka suszonego kopru, kolendry, kminu ziemia; jedna łyżka suszonych Berberys. Oprócz nich, potrzebne są następujące składniki: pięć sztuk pomidory i cebula, sześć łyżki sosu „tkemali” (korzystnie ostry), 50 g tłuszczu, owce. Konieczne jest także, aby dodać do smaku pieprz i sos sojowy. Te proporcje są w przeliczeniu na jeden kg mięsa.

Najpierw trzeba wyciąć cebulę w cienkie pół-pierścieni, połączyć z posiekane pomidory i sos „tkemali”. Następnie dodać wszystkie przyprawy i stopiony tłuszcz kurdjuchnyj. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i powstałą marynatę kładzie się kawałki baraniny. Muszą być dobrze wymieszana z marynaty. Mięso trzeba stać przez trzy godziny w temperaturze pokojowej, po czym może być nawleczone na szpikulec i smażyć aż gotowane. Do szaszłyków równomiernie palonych i spalonych, to od czasu do czasu, aby klapka jest konieczne.

Marynaty do grilla

Minimalny czas wygrzewania mięsa od dwóch do trzech godzin. Jednak zaleca się, aby to zrobić na jeden dzień. Jednym z marynaty mogą być kombinacją cytryny, sól, pieprz, rozmaryn, tymianek i berberysu. Powinny one być mieszane z wodą mineralną. Następnie uzyskaną mieszaninę reakcyjną umieszcza się w mięsie.

Można przygotować marynatę ich postrzępionych migdały, sok z cytryny i sól. Istnieje również powinny zostać dodane do główki czosnku i odrobiną rozmarynu.

Thrill podobny adzhika oparty marynata cynamon, papryka i chili.

Jagnięcina z bardzo delikatne, jeśli jest marynowany w jogurcie lub kefiru. Fermentowany produkt mleczny dodano kolendry, zielone cebuli i pietruszki. Również, kurkuma, sól i pieprz mieszanka.

shurpa

Jest to wspólne naczynia w kuchni wschodniej, które mogą być klasyfikowane jako zupy lub grubej pohlebok. Według klasycznej receptury shourpa przygotowania baranka. Oprócz swoich podstawowych potraw z cebuli. Jak powszechnie stosowane składniki można rozróżnić ziemniaki i marchew.

Głównym warunkiem jest to, że przyprawa do shurpa jagnięciny należy stosować w dużych ilościach. Łącznie nie skąpić na zieleni. Tym bardziej, estragon, oregano, bazylia, kolendra, koper, pietruszka, tymianek, rukola, tym lepiej. Smak powinien mieć dość gorące i pikantne potrawy. W zależności od uzyskanej gęstości, może to być pierwszy lub drugi danie.

Najczęstszym przepis – to shourpa z ziemniakami.

potrzebne składniki: jagnięcego (600 g), cebuli zwyczajnej (4 szt.), ziemniak (. 6 sztuk), tłuszcz z przewodem (100 g), koncentratu pomidorowego (2 łyżek ..), papryka czerwona papryka gorąco (1 PC .), zielony (100 g), pieprz, liść laurowy, sól.

Umyte kawałek jagnięcina pokroić na kawałki o średniej wielkości. Kocioł znajduje się tłuszcz kurdjuchnyj gdy tłuszcz topi się, cracklings usunąć i umieścić w nim mięso i narybku aż brązowe.

Cebule pokroić w pół pierścienie, ziemniaki w duże kawałki. Warzywa wprowadza się do kotła do mięsa, a także smażone aż do zbrązowienia. Następnie trzeba dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy i około dwóch litrów wody. Kiedy zacznie wrzeć, ogień musi być usunięta do minimum i pozostawić gotować przez godzinę. Umyte i posiekane zioła, liście laurowe dodaje się pod koniec gotowania.

sosy

Dobrym dodatkiem do potraw mięsnych będą różne sosy. W zależności od gustu produktów jagnięce może być bardzo różna. Co przyprawa jest dodawana do baranka? Dobrym rozwiązaniem jest połączenie tankowania kurkuma, biały pieprz i rozdrobnione zieloną kolendrę. Sos jest przygotowywany na podstawie jogurt.

Jeśli chcesz, sos pomidorowy, a następnie trzeba pomidory, obrane ze skórki i nasion pietruszki, szalotki, kolendry.

Lamb pójdzie dobrze z musztardą. Ten sos jest łatwe do przygotowania. Potrzebujesz posiekaną cebulę i smażyć trochę, dodaj szalotki i białego wina. Kiedy wino jest częściowo odparowuje, trzeba dodać musztardę, krem, biały pieprz i sól do smaku. Gotować należy gotować na wolnym ogniu do miękkości.

pilaw

Przygotowanie i odpowiednie smaczne pilaw jest sztuka. Jej głównymi składnikami są ryż, jagnięcina i warzywa.

Aby uzyskać smaczne danie, ryż gotowany z priorytetów składniki zakładki. Pierwszy przegrzania oleju roślinnego. Następnie smażone mięsa i warzyw. Następnie umieścić ryż, dodaje się wodę. Gdy danie zacznie wrzeć, jest ona przygotowana z otwartą pokrywą na dużym ogniu, po chwili ogień potrzebuje trochę osłabiony. Pod koniec tego pilaw odparowuje, jest ona przykryta pokrywą.

Przyprawa do pilaw z jagnięciny może być bardzo zróżnicowany. Ich zakres może być wybrany na kucharza smaku. Dobrze nadaje się czerwona papryka, azhgon i berberys. Ale można kupić gotową mieszankę przypraw.

jagnięcina może być bardzo smaczne. Konieczne jest jedynie, aby wybrać dobry i poprawny gotować, dodając różne przyprawy.