Satsivi Bakłażan w gruziński: gotowanie przepis i funkcje

kuchni gruzińskiej jest tak zróżnicowane, aromatyczne i niezapomniany, że raz skosztował kharcho zupy lub Khachapuri, zakochać się w nim na zawsze. Wiele potraw stały codzienny dla ludzi, którzy nigdy nie odwiedzili Georgia.

Główną cechą kuchni gruzińskiej – nie jest danie sobie jako takie, i przypraw, w szczególności, sosów, gdzie istnieje ogromna ilość. Dzięki nim, mięso, warzywa, ryby lub ciastka nabyć niespotykane odcienie i otworzyć nowe horyzonty dla smaku konsumentów.

Co jest sacivi

Tak zwany specjalny sos, który jest używany w przygotowaniu głównego składnika – orzechy, do których dodawane są przyprawy, sok kwaśny lub ocet. To jest podawane z ryb, mięsa, warzyw. Uważane za prawdziwe potrawy gruzińskie.

Niekwestionowanym atutem tego sosu jest jego uniwersalność. Zazwyczaj podawane sacivi do kurczaka według klasycznej receptury, ale dziś można go znaleźć w pięknej parze z indyka, ryby, warzywa. I to danie nazywa się „Turcja sacivi”, „sacivi warzywa”, lub, na przykład, „bakłażan sacivi”. Gruziński sacivi – zimna przekąska, ponieważ sos serwowane jest wyłącznie na zimno. I jaki rodzaj sosu bez przypraw? Głównym przyprawa w tej potrawy jest szafran, co daje sosem orzechowym niezapomniany smak.

Funkcje gotowania

Jak w każdej innej kuchni narodowej, sos sacivi mogą być przygotowane w różnych preparatach. Po tym wszystkim, każda kobieta przygotowuje się „jego” sos sacivi, z dodatkiem ulubionych przypraw. Ale podstawowe składniki są nadal obecne. W klasycznym sosem sacivi powinno być obowiązkowe orzechy włoskie, które są starannie kruszyć. W tym przypadku można zmielić orzechy w maszynce do mięsa lub w blenderze, a w moździerzu lub w kamieniu, podobnie jak gruziński kochankę przez wiele wieków.

Przyprawy są wykorzystywane praktycznie bez zmian, ale można dodać trochę pikanterii do swojego gustu. W klasycznym recepty sacivi stosować szafran, czosnek, pieprz, ostre, kwasowości, które mogą być w postaci granatu kwas cytrynowy lub sok, lub można użyć octu winnego. Ze względu na fakt, iż przepis zawiera sos naturalny owoc nabywa nie tylko kwasowości, ale także smak. Jest również ważną rolę w sacivi grających zieleni, które można dodać do smaku. Najpowszechniej stosowanym kolendry, bazylii i pietruszki. Sos zyskał gęstość i jedwabista, jest on dodawany do mąki.

Sos Sacivi: niezbędne składniki

Ponieważ sos może być użyty do przygotowania różnych potraw, dziś możliwe jest odejście od zasad i gotować go z bakłażanem. Tak że wyszło smaczne, idealne do podjęcia klasyczny sos i był u jego podstawy recepta sacivi Bakłażan w Gruzji.

Będzie to wymagać: łuk w wysokości ośmiu kawałkach, orzechy włoskie, pre-łuskane, – trzy lub cztery szklanki mąki pszennej – dwie łyżki czosnek, mielone – trzy łyżeczki kolendry i pieprz – dziesięć gramów, cynamon i suneli – pięć gramów wysuszonej pączków goździków – pięć materiał, ocet winny – dziesięć gramów lub soku kwaśny – piętnaście gramów dwa gramy papryce, pięć gramów szafran, pół szklanki stopionego rosołu tłuszczu i kurczaka – pół litra.

Przygotowanie sosu technologia

Patelni stopić połowę całkowitej ilości tłuszczu z kurczaka. Cebula drobno pokrojone i narybku złoty kolor. Odstawić. Wykorzystując drugie pół tłuszczu z kurczaka, mąkę brązową do złotego koloru, a następnie dodawać do chłodzonego rosołu i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie posiekać orzechy wygodny sposób, dodając do niej czosnek, pieprz, kolendrę i sól. Po czym mieszaninę dokładnie miesza się i rozcieńcza się bulion, który dodaje palone cebuli. sos gulasz na kwadrans. Na koniec dodać pozostałe przyprawy, wlać ocet lub kwaśnego soku drobno pokrojone warzywa i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Teraz można złożyć bakłażana gruzińskiej sacivi z sosem.

Satsivi bakłażan

Dziś coraz więcej osób decyduje się na zmianę do zdrowej diety i jeść głównie pokarmów roślinnych, dlatego tak lubiany sacivi mogą być gotowane z warzywami. Tak więc dla tych, którzy lubią dietetyczne, smaczne i zdrowe rasy dishes receptury sacivi Bakłażan w Gruzji.

„Dlaczego bakłażan?” – powstaje pytanie. Fakt, że tego warzywa jest bogata w mikroelementy i gotować to znacznie szybciej i łatwiej niż, powiedzmy, kurczaka lub indyka, ponadto zawiera naczyniu znacznie mniej kalorii i daje więcej energii.

Gruzińskie sacivi potrzebne do gotowania oberżyny:

• bakłażany – 1 kg;
• świeże zioła (kolendra, bazylia, pietruszka) – do smaku;
• papryki (świeży) – 1 jednostka;
• obrane orzechy – 1 kielicha
• Czosnek – 4 ząbki;
• cebuli – 3;
• Olej roślinny – 3 łyżki;
• Sok z granatów – 0,5 szklanki.

Przede wszystkim przygotowuje sos orzechowy. Orzechami zgnieciony, dodając do nich sól, czosnek, świeże zioła, papryka chili, przyprawy i sok z granatów. Rozcieńczyć mieszaninę wodą (1,5 filiżanki) i gotować przez dwadzieścia minut. To może być gotowane na klasycznej receptury, ale w tym przypadku czas zostanie wydane więcej, a potrawa jest już przestaje być dieta poprzez wykorzystanie tłuszczu z kurczaka. Jeśli to nie przestraszyć sacivi Bakłażan w gruzińskim, gotowane z klasycznym sosem będzie lepiej smakują.

Kiedy sos jest chłodzony i gotowe, można przystąpić do głównego receptury. Cebulę obrać i posiekać. Smażyć na patelni z rozgrzanym oleju roślinnego przez kilka minut. Następnie sos nakrętki dodaniu całości mieszaninę doprowadzono do wrzenia i gotowano przez piętnaście minut.

Bakłażan, który jest głównym składnikiem w naczyniu sacivi bakłażana gruziƒsko pokroić w plastry centymetr grubości, dodaje się sól i roślinny pozostaje w temperaturze pokojowej przez pół godziny, „Relax”. Jak tylko skończy się, przepłukana plasterki bakłażana z wodą i przesunięcia na sicie na drenaż wody. Teraz pozostaje smażyć plastry na każdej stronie przez pięć minut. Warzywa gotowe do ustanowienia wzgórze, posypać ziołami i zalać sosem.

Zieleni dokładnie płukano i cięte, a następnie wlano do sosu wrzenia. Tuż przed podaniem sos zimny posypane nasionami granatu.

wynik

Nie wiele osób próbowało to boskie danie, ale jeśli ugotować na receptę, bez względu na to co to jest, to klasyczny kurczak lub bakłażan w sosie gruziński z sosem sacivi. Opinii, że nie ma sobie równych i smaczne danie towarzyszyć będzie gospodyni przez wiele lat. Nie bój się eksperymentów, niezbędnych do przygotowania sacivi z miłością, dodając do każdego naczynia swoją tożsamość, a dopiero potem możemy mówić o sos własny przepis sacivi.