Stek z tuńczyka: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wartość odżywcza tuńczyka jest znany od dawna. Ta ryba z rodziny makreli zawiera kompletny zestaw witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu i profilaktyce nowotworów. Zawartość białka w tuńczyka jest wyższa niż w innych ryb.

W wyglądzie i smaku przypominający mięso ryb, a ze względu na dużą ilość tkanki mięśniowej okazuje się bardzo smaczny stek z tuńczyka. Przepisy ze zdjęciami i krok po kroku gotowania oferowane w tym artykule. Tutaj prezentujemy także oryginalne wersje z Dzheymi Olivera i Julia Wysocki.

Sekrety gotowania steki z tuńczyka

Gotować pyszny stek z tuńczyka pomóc te tajemnice:

1. Jakość posiłków zależy od świeżości ryb. Stek powinien mieć jednolitą barwę jasnoróżową. Brązowe plamy na ryby może wskazywać, że nie jest na tyle świeża.
2. Aby tuńczyka soczysty stek przed marynować zaleca gotowanie. Do marynaty można użyć sos sojowy, oliwa z oliwek lub olej sezamowy, sok pomarańczowy, miód, imbir, sok z cytryny i żadnych przypraw.
3. Do marynowania tuńczyka potrzebne od 30 minut do 2 godzin. Im dłużej marynowana ryba, bardziej soczyste ich pozyskiwania.
4. Optymalna grubość stek 2,5-3 cm. Więc ryby zachowa soczystość i nie wysychają. Różowy kolor wewnątrz stek i jasnobrązowy wokół krawędzi – tak jak powinno to wyglądać doskonale ugotowane stek z tuńczyka. Przepisy na ryby przeznaczone są do utrzymania jego soczystość i podkreślają smak. Większość opcji zostały przedstawione poniżej.

Pieczony tuńczyk (steki): przepisy kulinarne ze zdjęciami

Upieczone ryby przechowywane maksimum ilości witamin i pierwiastków śladowych. Dlatego zaleca się, w taki sposób, aby przygotować tuńczyka. Receptury w piekarniku (stek to dzięki nim można zadowolić rodzinę w każdy użytkownik aspirujący kochankę) opisują szczegółowo cały proces od czasu marynowania bezpośrednio przed gotowaniem. Oto trzy takie recepty.

1. W celu przygotowania następnego przebiegu będą musiały 4 świeży stek optymalną grubość. Aby rozpocząć głęboki talerz przygotowanie marynaty miodu i soku z cytryny, sos sojowy (przy 3 łyżki. Łyżki) i pieprz. Dzięki sosu sojowego sól w marynacie dodaje. Steki ułożone są w postaci jednej warstwy są wypełniane i pokryte marynatą pokrywa do 20 minut. Następnie ryby ułożone na folii, podlewane marynatę i szczelnie. Czas pieczenia w piecu, podgrzewa się do 180 °, soostavlyaet 15 minut, w szczelnej folii i 10 minut po arkusza drukarskiego.
2. Zawsze soczyste i okazuje tuńczyka, gotowane w piekarniku w folii. steki z korekcją obsushivayut ręcznikiem papierowym rozciera się z mieszaniną soli, pieprz i wysiano na olejowanego arkusza folii. Przed pieczeniem steki vzbryzgivayutsya soku z cytryny. Następnie, każdy arkusz folii, aby szczelnie zamknąć i umieścić obrabiany na tacy, wlewając go uprzednio mało wody. Tuńczyk będzie przygotowany w folii w piecu przez około 30 minut w temperaturze 180 ° C.
3. steki z tuńczyka (800 g) roztarto z mieszaniną soli, pieprz przypraw oraz ryby (w ciągu 1/2 godziny. łyżeczki) i włożone do formy do pieczenia. Top steki posypane pokruszonego czosnku ząbki (3) i napełnia się olej (120 ml). Następnego kształtu pokryte pokrywy (lub w folii) i wysyłane w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° przez 10 minut. Następnie steki są odwrócone na drugą stronę i dalej piec przez kolejne 10 minut.

Stek z grilla

Do grillowania steki 4 obsushennyh wadze 180 g każda, i 2 cm grubości zgnieciony czosnek ząbek wcierać i sól. W osobnym naczyniu zmieszać świeżej bazylii, por (1/4 filiżanki), czarny pieprz i gorące. Następnie ruszt jest smarowane olejem roślinnym, a to jest określone na przemian każdą stek z tuńczyka. Przepisy rusztu ryb wymagają szybkiego gotowania, jak na patelni, a nie więcej niż 2,5 minuty, z jednej strony, a drugi. W przeciwnym razie, jeśli przeœwietlenie tuńczyka w ogniu, stek może stać się zbyt suche.

Przygotuj ryby mają przekazać do płyty. Śmietana kremówka (1/4 szklanki) trzepaczki, połączyć majonez i zielonym pieprzem. Skropić sosem stek i służyć.

Stek z tuńczyka na patelni: przepis z sezamem

Tuńczyk na patelni może okazać się nie mniej soczyste, formułując je w gęstej pokrytej sezamem. Stek z tuńczyka, które zawierają przepisy na ryby do smażenia na patelni, musi koniecznie być marynowane przed gotowaniem co najmniej 30 minut.

Do marynowania obsushennye płaty (500 g) została wypełniona mieszaniną octu ryżu, sos sojowy (w 3 łyżki. Łyżeczki) i olej sezamowy (1 łyżka. Łyżką). Pół godziny później muszą być usunięte z marynatą, suchym rolce pokrytej nasion sezamu z dwóch stron i narybku w mieszaninie oleju z oliwek i oleju sezamowego (2 łyżek. Łyżki) przez dwie minuty z jednej i drugiej stronie. Gotowy tuńczyk powinien zachować jasny kolor różowy wewnątrz i na zewnątrz staje się jasne.

Stek z tuńczyka z Dzheymi Olivera

Słynny angielski kucharz Dzheymi Oliver oferuje gotować stek z tuńczyka na patelni (normalnego lub grill). Przed smażeniem ryby pociera w recepturze 2 cm grubości ostre mieszaninę zawierającą szczyptą sól i pieprz, kolendra (1 godz.), Łyżka kopru (1/2 h. Łyżeczki). Wszystkie przyprawy są starannie miele się w moździerzu i wcierać stek z tuńczyka.

Przepisy na ryby na patelni-stek z grilla grilowanie nie wiąże się olej. Tuńczyka prostu posypane oliwie z obu stron, a powierzchnia sam szalki powinny być dobrze gorące i suche. Stek smażone w naczyniu w czasie 1,5 minuty, po obu stronach jest przekazywany na płytkę ponownie vzbryzgivaetsya oleju i soku z cytryny. Następnie tuńczyk może służyć.

Stek z Julią Wysockiego

Julia Wysocki przygotowuje stek z tuńczyka na łóżku z fasoli i pesto. Podczas gotowania, przede wszystkim to gotowane ziarna (200 g) dodanie do wody, pomidor, cebula i seler. Następnie woda jest odprowadzana i warzywa są wyrzucane. Dalsze przygotowania sosu pesto z prażonymi orzeszkami pinii (garść), sok z cytryny (1/2 szt.), Drobno startego parmezanu (50 g) i zmiażdżone ząbki czosnku, bazylii i pietruszki. Wszystkie składniki rozdrobniono w oliwie z oliwek (2 łyżki. Łyżki) do gładka.

Konieczne jest również smażyć potrawy grillowane plastry bekonu (100 gramów), a następnie zmielić i wymieszać je z fasolą i sosem pesto. Ostatnią rzeczą, smażone tuńczyka z grilla i położył się na łóżku z fasoli z sosem.