sos Worchester

Wiele sosów takich jak majonez, ketchup i kamienia nazębnego, można przygotować samemu. sos Worcester produkowane tylko w środowisku przemysłowym
ze względu na dużą liczbę elementów i złożoność technologii. klasyczny
kompozycja zawiera sos pulpy tamaryndowca, galarecie, korzenny Sardella ryb, prawdziwy
prądu lub portu wino, ocet, ekstrakt maltozy, orzechy i grzyby. Galaretki – stężony galaretowaty bulion mięsny, gotowany przez dłuższy czas, o niskiej zawartości tłuszczu i wyjaśnione. Dokładny skład i technologie nie zostały ujawnione. Sos Worcestershire nie jest używane w zwykłym sensie, ale jako ciekły przyprawa, która ma delikatny i wyrafinowany smak.

Dodać przyprawy do potraw mięsnych i jako dodatek do innych sosów i sałatek. Na przykład, sos z dodatkiem cebuli Worcester nabiera zupełnie niezwykły smak. Sos Worcestershire jest zawarty w preparacie wielu klasycznych potraw, takich jak sałatki „Cezar” i koktajl „Bloody Mary”, jest on dodawany do tradycyjnego angielskiego pieczonej wołowiny. Kilka kropel tej przyprawy wystarczy wzmocnić smak potrawy i nadać mu charakterystyczny smak.

Ten sos Worcestershire jest wykonana tylko przez „Lea i Perrins”, inni producenci oferują tylko bladą kopię produktu. Tylko „Lee i Perrins ekstrakt sos jest zgodny z dwuletnim okresowości mieszając. Klasyczny sos vorchestershirsky (odmiana imienia) jest świetny do marynowania filetów rybnych, a także dania z gotowanej i smażonej ryby.

Historia sosem występowanie vorchestershirskogo jest dość zabawny. Według jednej z wersji, angielski lord Markes Sendis, od dawna w Indiach, przyniósł przepis na swoim ulubionym sosem Bengal do Anglii. Lokalny farmaceuta próbował gotować sos dla indyjskich receptur, ale próba nie powiodła się – produkt nie jest nawet zdalnie przypominał oryginał. Sos wadliwy przeniesione do piwnicy, gdzie zapomniano o nim bezpiecznie. Dwa lata później, baryłka przyprawa przypadkowo odkryto podczas czyszczenia. Farmaceuta zaskoczenie nie było limitu – przyprawione sos ma wyjątkowy smak, po czym odbiła się szerokim zainteresowaniem. Według innej wersji, Pan nakazał Sendis Preparat William Perrins i John Lee, który dostał najpierw spróbować niesamowity sos. Na tej samej receptury sezonowania i przygotowania do tego dnia.

Pomimo wielu elementów i skomplikowanej technologii, w których niektóre składniki nasączoną octem, główny ekspozycja jest tajny sos w dębowych beczkach. Szczególnie zaawansowanych kucharzy może próbować gotować
Worcester w domu. Przyprawa przepis można znaleźć w encyklopedii,
To nazywa się Larousse Gastronomique.

Worcester ma bardzo soczysty, słodki i kwaśny smak. Dodaj 2-3 krople sosu w klasycznym „Caesar” sałatki, można dostać wersję typowych dań restauracji. Aby przygotować sałatkę będzie musiał 400g sałaty, „Romano”, 100 g białego chleba, duży ząbek czosnku, 50 g oliwy z oliwek
pierwszy ekstrakcji oleju, jajka, sok z cytryny, 2 łyżki. tarty ser parmezan, czarny
świeżo zmielony pieprz i kilka kropel sosu Worcestershire. sałata
trzeba dokładnie opłukać i osuszyć. Biały chleb należy odciąć skórkę, pokroić w drobną kostkę i wysuszyć na suchej patelni lub w piekarniku. Zgnieść ząbek czosnku z solą i zmielić, dodać oliwę z oliwek i trochę
ciepły. Dodaj kostki chleba i dobrze wymieszać. Na tępym końcu jaja
wykonać nakłucie i zanurza się we wrzącej wodzie na minutę. Zetrzeć czosnek miskę sałatki,
umieścić liści sałaty i doprawić sokiem z cytryny i sosem Worcestershire. wlać
na górze jajka, wymieszać i posypać parmezanem, dodać grzanki.

Nikt nie może pozostać obojętny!