99 Shares 2281 views

Co to jest i jak to papryka jest stosowany

Z pewnością wielu z was wie, co papryka. Przyprawa z suszonych owoców papryki lub chili, oraz ich mieszaniny. Jest to często związane z Węgier, ponieważ jest to jeden z głównych składników potraw narodowych w kraju. Przyprawa używana w wielu kuchniach, aby dodać smaku do różnych produktów lub ich kombinacje.

Papryka waha się od jasnego pomarańczowego do ciemnej czerwieni. Aby poprawić smak niektórych producentów dodać do niej trochę pieprzu cayenne. Papryka daje kolor i zapach po podgrzaniu. Zatem, dodawanie przypraw w zimnym naczyniu zmienił trochę smaku. Z tego powodu zaleca się, aby wymieszać przyprawy z niewielką ilością gorącego oleju przed dodaniem do potrawy.

Co to jest papryka? Trochę historii

Roślina, z której Węgierska wersja przypraw, uprawiane od 1529 roku przez Turków w Budzie (dziś dzielnica Budapesztu). Pierwsze odnotowane użycie słowa „papryka” w angielskich terminów z 1896 roku. Wywodzi się od słowa serbochorwacki Papar (czyli „pieprzu”). W dzisiejszych czasach słowo „papryka” został uwzględniony w wielu językach.

Dziś ta przyprawa jest produkowany na skalę przemysłową w wielu krajach, w tym na Węgrzech, w Serbii, Hiszpanii i niektórych regionach USA. Jest on stosowany jako składnik do wytwarzania ogromnej ilości potraw z całego świata. Papryka jest głównie z warzywami, ryż, gulaszu i zup, a także jako dodatek do kiełbas w mieszaninie z innymi przyprawami.

Pomijając fakt, że taka papryka, warto zauważyć, że istnieją trzy z jego głównych odmianach: łagodną, umiarkowaną, ciężką i bardzo ciężką. Ponadto, istnieje hiszpański papryka, ma silny zapach dymu. Wynika to z faktu, że w trakcie wytwarzania suszonych papryki ze spalania drewna dębowego.

Dlaczego to jest przydatne?

Niezależnie od rodzaju papryki jest bogaty w witaminę C, z których większość jest utrzymywana podczas gotowania. Ta przyprawa ma również dużą zawartość żelaza i źródło beta-karotenu, który organizm zamienia się w witaminę A. Zawiera on także szereg innych witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy, a także niektóre białka.

Co to jest papryka? Zastosowanie w różnych krajach

W nowoczesnej kuchni europejskiej, jest używany do gotowania różnych potraw z mięsa i przypraw. Węgierski produkt krajowy – gulasz – jest gęsta i pikantna zupa z wołowiną, warzywami i sosem, doprawione tej przyprawy. Również papryka (przyprawa oparty na nim) jest często używane we włoskich dań z owoców morza i karmione z małży, krabów i krewetek. Dodała do risotto i jako przyprawa do serów, takich jak mozzarella i kozim serem.

Papryka jest bardzo popularny w tureckiej kuchni. Tutaj jest on stosowany w połączeniu z oliwy z oliwek i dodano do naczynia z mięsa wołowego, baraniego. Maroko to popularna przyprawa papryka czerwona, a głównym składnikiem wielu mieszanek przyprawowych stosowanych w produkcji mięsa z owocami.