Zupa rybna

Wcześniej w naszym kraju można było spotkać się dokładnie z tymi gatunkami ryb, które znajdowały się w naszych wodach. Okazało się tak: jaka ryba złowiona, to i zjedz. Ale na szczęście ryby łososiowe stały się bardzo przystępne, co oznacza, że można było gotować zupę rybną z pstrąga.

Zupa rybna

Składniki:

– dwie głowy ryb i kręgosłup;

– 8 sztuk ziemniaków;

– 3 żarówki średniej wielkości;

– dwie marchewki;

– 20 g masła;

– sól i pieprz (wybierz ilość).

Przygotowanie:

Wlać do szalki litra czterech wody i wrzucić do ognia. Kiedy woda się wrząca, zetnij marchewkę i cebulę, drobno posiekać wszystko i smażyć tak, jak zwykle, aż do złotego w masła.

Obróć i pokroić ziemniaki w kostki. Włóż warzywa i pstrągi do wrzącej wody . Gotować na małym ogniu aż do ugotowania. Pod koniec gotowania, sól i pieprz do ucha. Przed podaniem, pozwolić, aby naczynia wytrzymało godzinę.

Kłos pstrąga z kłami

Chcesz zrobić zupa rybna bardziej satysfakcjonujące? Następnie dodawać oprócz warzyw i zbóż, na przykład pszenicy .

Składniki:

– 400 gramów pstrąga;

– 400 g ziemniaków;

– mała marchewka;

– jedna mała cebula;

Jedna trzecia szklanki zbóż pszenicy;

– 2-3 kawałki liści laurowych;

– pieprz, sól i zieleniny (ilość sam wybierzesz).

Przygotowanie:

Spłucz rybę, napełnij ją zimną wodą i wsuń szalkę do ognia. Doprowadź do wrzenia i gotuj kolejne 20 minut po tym. Ale tylko przy powolnym ogniu i bez zapominania o zdjęciu pianki. Potem wyjmij trout z bulionu. Odcedź go i wróć ponownie do ognia.

Ryby wyciągnięte z bulionu należy zdemontować w małe kawałki, zdejmować skórę i usuwać kości. Peel cebuli, marchwi i ziemniaków. Ostatni kawałek w kostkę, marchewkę – pierścienie i pozostaw całość cebuli.

Umieść warzywa we wrzącym bulionie, a gdy woda znowu wrzuci zęby pszenicy. Gotowanie ucha jest konieczne, dopóki warzywa nie są gotowe. Przez niewielką ilość czasu, aż do pełnego przygotowania naczynia, włóż ryby do patelni, dodaj liść laurowy, pieprz i sól. Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekane zieleniny. Niech uszy pstrąga staną się przez pół godziny i możesz służyć do stołu.

Prawie dokładnie ucho przygotowane jest z pstrąga z dodatkiem jęczmienia perłowego. Okazuje się, że nie jest gorsze niż smak.

Wlać do miski 2,5 litra wody. Umieść w niej 3 łyżki jagody perłowej i łyżkę soli. Zagotnij do połowy pół. Jednocześnie wyciąć wszystkie warzywa i smażyć cebulę i marchew w oleju roślinnym. Dodać ziemniaki do patelni, gotować przez 5 minut i dodać smażone marchewki i cebulę.

Pstrąg truskawkowy, włóż do wrzącego bulionu i gotuj przez około 5 minut. Pod koniec sezonu przygotowawczego solą, pieprzem i zielenią.

Zupa rybna ze śmietaną

Często w zupach z kremu czerwonego rybka dodaje się, okazuje się, że tak zwana zupa rybna w języku fińskim. Dzięki temu można uzyskać bardzo bogatą i pożywną zupę o delikatnym smaku.

Składniki:

– pół kilograma pstrąga;

– pół kilograma ziemniaków;

– 200 gramów śmietany;

– 4 cebule;

– Pieprz, sól, pietruszka na smak.

Przygotowanie:

Umyć i pokroić pstrąg. Równowagi w tym samym czasie nie muszą być czyszczone. Obierz ziemniaki, pokroić w kostki. Pędzel i drobno posiekać cebulę. Weź głęboki garnek, wstaw ziemniaki na dno, potem warstwę cebuli, cebuli – kawałków pstrąga. Tylko ryby muszą być ułożone w taki sposób, aby łuski były u góry.

W oddzielnym naczyniu zagotuj wodę i napełnij ją pstrągiem i warzywami, tak aby były całkowicie zakryte wodą. Dodaj sól i pieprz. Gotuj zupę przez 15 minut w średnim ogniu. Przez kilka minut przed końcem gotowania dodaj śmietankę i przyprowadź rybę do wrzenia.

Gotowe naczynie powinno być podane przez 10 minut, a następnie posmarowany drobną pietruszką i podany do stołu.

Bon appetit!