326 Shares 9264 views

Ryba biała – przepisy kulinarne: pieczone w piecu, smażone. Jak sól whitefish

Nazwa "Sigi" łączy cały rodzaj komercyjnych ryb z rodziny Salmonidae, zawierających ponad 60 gatunków ryb. Są one szeroko rozpowszechnione w wodach słodkich rzek i jeziorach Europy, Ameryki i Azji Północnej. Często nazwa "sig" jest używana w uogólnionym znaczeniu i może oznaczać różne gatunki rodzaju, w tym ryadushka, omul, muxun, schokura, peled, valaamku, a właściwie najbardziej syberyjski (Ussuri, wołczow, zwyczajny, amerykański, atlantycki) .


Mięso z ryb jest nie tylko delikatne i smaczne, ale także bogate w witaminy, białko i pierwiastki śladowe. Zawartość kalorii 100 gramów wynosi 88 kcal. Byłoby zbędne, aby nauczyć się prawidłowo przygotować łydkę, jeśli przydarzyło się tobie "w dłoniach", aby zachować wszystkie jego użyteczne właściwości. Oferujemy ciekawą i prostą recepturę, w tym solenie tej ryby.

Przepis na gotowanie z Jamie Oliver: składniki

Delikatny i delikatny łydka, pieczony z nadzwyczajnym, włoskim sosem, jest niezwykle smaczny. Proces gotowania jest zaskakująco prosty. Potrzebne będą następujące składniki:

  • Filet z whitefish – 4 kawałki 150 g;
  • Pomidory (suszone) – 400 g;
  • Czarne oliwki – 1 garść;
  • Czosnek – 3 ząbki;
  • Chili pepper – do smaku;
  • Basil świeże – 1 wiązka;
  • Ocet czerwonego wina;
  • Oliwa z oliwek.

Proces gotowania

Zanim zrobisz wieprz w piecu, musisz zrobić sos. W tym celu posiekać czosnek drobno. W bazylii oddzielać liście od łodyg i posiekać je. Wynika z czosnkiem w oliwie z oliwą, dodając posiekaną paprykę chili. Nie przesadzaj. Czosnek powinien być miękki, ale nie tosty. Następnie dodaj suszone na słońcu pomidory (lub świeże, ale w tym przypadku trzeba je oderwać od nasion i skórki). Dodać mieszaninę warzywną i przyprawić pieprzem, gotować przez pół godziny na małym ogniu. Podsumowując, dodaj octowy ocet (do smaku, wystarczy 1-2 łyżeczki), aby uzyskać ostrość sosu.

Po wszystko jest gotowe ryba wchodzi w grę. Sig, których przepisy zostały przedstawione w artykule, jest bardzo łagodne dla smaku, sos pomidorowy to podkreśli i da niezbędną ostrość. W płytkiej misce wlać pastę pomidorową , położyć filety rybne na górze , rozłożyć oliwki i niektóre liście bazylii. Wystarczy pięćdziesiąt minut pieczenia w piecu przy 170 stopni. Żółw powinien być mleczny biały. Podawaj je młodym gotowanym ziemniakom, ozdabiając zielenią.

Smażony Whitefish

Ryba whitefish (przepisy kulinarne do gotowania w tekście) jest uniwersalny w jego celu. Najprostszym sposobem na przygotowanie jest pieczenie. Najlepiej jest to zrobić metodą suchą. Umyte i suszone kawałki ryb (filet lub kości) przemywa się papierowym ręcznikiem z sokiem z cytryny, pieprzem (biały lub czarny) i solą przez pół godziny. Następnie wylano je z mąki ze wszystkich stron i smażono w gorącym oleju aż do skorupy skorupy złotej barwy. Podawać z sałatką świeżych warzyw.

Sig w piecu w folii: przepis

Ryby pieczone w piecu są bardziej przydatne niż smażone. Wzmocnienie efektu można wykorzystać na przykład folię lub specjalne torby, jak na zdjęciu. Aby gotować łyżkę z warzywami w piecu, musisz zabrać ze sobą wszystko, co Twoja rodzina kocha. I można zrobić saszetki z różnych warzyw, zgodnie z gustem i preferencjami. Sig, pieczona w piecu w ten sposób, jest naczyniem o niskiej zawartości kalorii, które zachowuje wszystkie użyteczne właściwości. Użyj, aby przygotować jedną porcję:

  • 250 g filetowatego białaczka;
  • Na 1 kawałku. Cebule czerwone i białe;
  • 200 g papryki słodkiej (można wziąć wielobarwne);
  • 2 łyżki. L. Sok z cytryny;
  • Sól i pieprz;
  • Oliwa z oliwek.

Na folii umieścić cebulę i paprykę, na szczycie filetu białego, posypać olejem, posypać przyprawami i szczelnie zamknąć. Piec opakowania w piecu w temperaturze 170 stopni przez około dziesięć minut.

Jak sól whitefish?

Pielęgnowanie ryb w domu nie jest trudne. Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę niektóre z niuansów, aby je zachwycać. Najbardziej odpowiednią rybą do wytrawiania są przedstawiciele łososia i whitefish. Użyj dużej soli, jest w stanie wysuszyć mięso, ponieważ rozpuszcza się przez długi czas i wydziela nadmiar wilgoci. W rezultacie ryba będzie gęstsza i lepiej zachowana. Używaj cukru, podkreśla smak i służy jako środek konserwujący.

Przed solą musisz wyczyścić białaczkę, jelita. Możesz użyć całych tuszy lub oddzielnych filetów. W pierwszym przypadku należy zdjąć skrzela z głowy. Wypłucz rybę dokładnie z zakrzepów i śluzu, a następnie wyschnij ręcznikami. Skóra z filetem nie powinna być usuwana, więc później byłoby łatwiej ją wyciąć, a więc mięso nie będzie zdeformowane.

Przepis # 1: Klasyczny

Jeśli jesteś zwolennikiem prostoty i naturalności smaku, to ta recepta jest dla Ciebie. W ten sposób można gotować wszystkie ryby. Shiga jest umieszczony w rzędzie z pstrąga i łososia na tłuszcz. Smak ryb jest delikatny i delikatny, dlatego najlepiej jest użyć minimalnej ilości składników. Mianowicie: cukier i sól. Stosunek składników wynosi odpowiednio 1: 2. Kilogram przygotowanych ryb wymaga 2-3 łyżek. L. Sól i 1-1,5 st. L. Cukier. Czasami tylko kilka łyżek wódki dodaje się do whitefish. Kawałki przelewa się słoną mieszaniną i wkłada do pojemnika. Utrzymuj whitefish na dolnej półce lodówki. Czas trawienia zależy od wielkości tuszy. Kawały takie jak na zdjęciu trwają 3-4 dni.

Zakończone ryby whitefish (przepisy kulinarne w tekście) mogą być zwiędnięte i lekko wysuszone lub podawane do stołu w krojeniu z cytryną.

Przepis # 2

Jeśli klasyczna wersja soli wydaje się nudna lub nudna, spróbuj urozmaicić ryby różnymi ziołami i przyprawami. Nie potrzebuj ich do pocierania filetów lub zasypiania, umieścić wymienione poniżej składniki między dwoma kawałkami, otrzymasz rodzaj międzywarstwy, która będzie łatwa do usunięcia przed podaniem. W różnych kombinacjach kombinezonu:

  • 2-3 liści laurowych (kruszonych);
  • Czarny lub biały pieprz;
  • Kilka koperek (drobno posiekana);
  • Sok z cytryny lub koniak (1 łyżka);
  • Dijon słodka i kwaśna musztarda (3 łyżki).

Dodać wszystko naraz nie jest konieczne, ale połączenie obu składników jest dopuszczalne. Na przykład koperek i pieprz lub sok z cytryny. Kwotę podano na 2 kawałki ryb w 200 g.

Smakoszy od dawna doceniają wszystkie cechy tej słodkiej ryby. Sig, przepisy kulinarne, które proponujemy spróbować, z przyjemnością zdziwią wszechstronność, mogą być solone, suszone, gotowane, smażone, duszone, pieczone, wędzone i gotowane na grillu.