Pepper "jalapeño": nasiona. Ostra papryka „jalapeno”. Marynowane papryczki „jalapeno”

Jest to niemożliwe, aby wyobrazić sobie kuchni meksykańskiej, w którym nie ma papryka jalapeno (zdjęcie zaprezentowane w artykule). To On nadaje mu pikantne potrawy natychmiast rozpoznawalny smak. Mimo, że jest jedną z odmian słynnego chili, Meksykanie wolą go do tego gatunku, stosując płonącą czerwoną paprykę jest znacznie rzadsze. Robimy papryka jalapeno jest uważany za nieco egzotyczne. Wielu nawet słabo sobie wyobrazić, co to jest. Nasz artykuł ma na celu edukację lokalnych kucharzy w tym zakresie.

Jaki jest papryka jalapeno

Główną cechą za którą szczególnie doceniane są miniaturowe wielkości papryki. Maksymalna, która dorasta pęcherzyka – dziewięciu centymetrów. Ale najlepsze uważane są za małe, 5-6 cm długości papryki. Początkowo są zielone, ale zmieni kolor na czerwony, jak rosną. Wysokiej jakości jalapeno uważane zaczerwienienia. Jest spożywane świeże zielone strąki i marynowane; Czerwony jest zwykle suszone, melyat i dodać przyprawy. są one również dobrze w formie wędzonej. Ale w domu czerwone papryki są tak niepopularny, że nawet wykorzystywane jako nawóz. papryka jalapeno zbierane i przetwarzane go w rękawiczkach ochronnych, ponieważ palenie sok podrażnia skórę.

Odmiany papryki są sporo. są one nie tylko miejscem wzrostu i „dobry wygląd”, ale także stopień wizualnego i zapachem. Najbardziej popularne są trzy:

• espinaltico: strąki z ostrymi końcówkami;
• Peludo: grube papryki i wystarczająco długi;
• Morita: strąki są krótkie i zaokrąglone.

Pomimo faktu, że papryka jalapeno – rodzaju chili ostrością jego średniej. Więc jest to dość korzystne dla tych, którzy uniknąć ciężkiej intensywności.

korzyści pieprzowej

Podobnie jak każdy inny warzyw, papryka jalapeno jest bardzo bogate w witaminy (A, C, K, B1, B5) i potasowe sodu. W znacznie mniejszych ilościach, że zawiera magnez, wapń, mangan i żelazo, w bardzo małych ilościach – cynku i selenu. Zawarte w nich, i inne ważne związki do organizmu: havitsin, kapsorubinę, karotenoidy, kwas linolowy i kwas linolenowy, cukier, i olejki eteryczne. Tak więc, jeśli regularnie jeść papryki jalapeno, można uzyskać następujące bonusy:

• wzmocnienie ściany zbiornika;
• znacznie poprawić widzenie, jakość skóry i włosów;
• pozbyć się bezsenności, depresji i utraty wytrzymałości;
• do stabilizowania szybkości cukru w cukrzycy.

Nawet jeśli nie jest to papryka jalapeno w diecie jest bardzo rzadkie, to nadal ma na efekt usztywnienia ciała.

szkoda jalapeno

Ograniczenia dotyczące jego stosowania bardzo mało. Nie angażuj pieprz matki karmiące i kobiety w ciąży, ale jest to prawdą dla innych przypraw. Ostrzeżenie (na początku) do jalapeno powinien traktować tych, którzy są podatni na alergie. Reakcję zwykle jednak nie powoduje się produkt ostre i konserwujących stosowanych do wytrawiania. Tak, że świeże warzywa nie mogą wpływać na stan zdrowia osób z alergiami. I, oczywiście, to jest przeciwwskazany u pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej: nic nie robi i nie może być ostra.

Jak jeść jalapeno

Kiedy przetwarzane papryka jalapeno, nasiona nim są zwykle usuwane przez kolejny etap zbierania wraz z partycjami, do którego są przymocowane. To właśnie te ściany są odpowiedzialne za stopień goryczy; skutecznie usuwa smak staje się bardziej miękka. Jest to odmiana papryki marynowanej z nasion. W tym przypadku, papryka jalapeno jest nie tylko ostro, ale także wyraźna kwasowość.

W Meksyku, ulubione danie z tego warzywa nadziewane papryki – nachos. Polewy są ser lub mięso mielone. Bardzo oryginalne i zaskakująco smaczne galaretki i konfitury jalapeno. Niezwykłe i pieprz w czekoladzie – słodkie ostrość kontrast i bardzo Picante. Niealkoholowe Sangrita przyprawione one wystąpią nieoczekiwane smaku i gasi pragnienie.

Włochy pożyczył papryka jalapeno dać skórkę pizzy. W Stanach Zjednoczonych, są przyprawione serowych krakersów. Na większej części Europy wolą „go do działania”, marynowana papryka, że z twarogiem na parze.

marynowane się

Jeśli nie wzbudzić zaufanie Shoplifter marynowane papryki jalapeno, można gotować go z ich zagród. Na pytanie, czy usunąć nasiona, każdy decyduje za siebie. Z 15 strąki są cięte sadzonki ogony. Sami papryki wyciąć pierścienie. W małym garnku wylewa czwartą litra wody, dodano dwie łyżki dużych (możliwe morza) soli i czwarty – cukru. Połóż dwa plasterki czosnek, wlać szklankę octu, i kawałek płyty jest umieszczony na ogniu. Gdy roztwór nasypowa produktu marynaty zanurzony pieprz pierścieni. Dosłownie minut PAN usuwa się ciepło po kwadransie jalapeno godzinnej infuzji jest określone w słoiku i wylano do marynaty. Kiedy cool – bank mocno skręcone i umieszczone w lodówce.

Meksykańska recepty

Oferujemy gotować powracają w nachos krajów. Dla niego, ostra papryka jalapeno – rzeczy dwadzieścia – czysta i osuszane. Wzdłuż każdego nacięcia, przez które pod delikatnie zeskrobać z nasion. Zamiast tego położył laskę sera. Ciasto się z 100 g mąki do tempury a trzy łyżki bardzo zimne, prosto z zamrażalnika, woda. Jeśli taki posiłek nie zostanie złapany, miesza się w równych ilościach z pszenicy z ryżem i wody z trzepaczką jaj poprzednio, soli i sody zatrzymano. Faszerowane papryki mak w cieście i smażone na piękny złoty. Nadmiar olej dekantuje się i usuwa się z ręcznika papierowego. To wszystko – można zacząć meksykańską posiłek.

jalapeno boczek

W tym przepisie, jest odwrotnie: jalapeno pieprz działa jako wypełniacz. Każdy strąk połówki wzdłuż umyte i oczyszczone z nasion z partycjami. Połówki dwóch trzecich wypełnione z twarogiem (lub twarogiem, przetarł z ziołami i odrobiną solone), posypać tartym serem i zawijane w boczek paski. Więc oni nie są włączone, to jest możliwe do nałożenia „bułki” na wykałaczki. Strąki w boczku rozplanowany na blasze do pieczenia i umieścić w rozgrzanym piekarniku na trzecią godzinę.