Kminek i kminek: jaka jest różnica, co użyteczne właściwości mają, w stosownych przypadkach.

Wiele gospodyń domowych uważa, że kminek i kminek – to samo. Czy rzeczywiście tak jest? W tym artykule przyjrzymy się pytanie: powiedz, co stanowi przyprawy takie jak kminek i kminku, różnią się (każde zdjęcie przyprawy zostaną przedstawione poniżej) i gdzie wykorzystywane.

Królowa orientalnych przypraw

Zira – to roślina należąca do rodziny rodzaju kmin mały parasol. Dość często, to przyprawa nazywa się Roman kminku lub kminku. Według wielu, kminek i kminkiem – to samo, ale tak nie jest. Są to w istocie bardzo podobne w wyglądzie, ale smak tych przypraw są bardzo różne. Kminek jest uważana za miejsce narodzin Azji Środkowej. Jako przyprawa to dawno zaczęły być wykorzystywane w starożytnych Indiach, Grecji, Rzymie i na Środkowym Wschodzie. Grecy i Rzymianie używali kminek do leczenia – jest ona wymieniona w dziełach Hipokratesa, Pliniusza Starszego i Dioscorides.

Istnieje kilka rodzajów kminku, mają inny smak i aromat. Najczęstszym są uważane perski Kirmanchi i kminek. Zira nieodłącznym pikantny smak i jasny smak z nutą orzechów laskowych.

Opis kminek

Jeden z najstarszych roślin występujących w jeziorze mieszkań of the Stone Age, to kminek. W naszym kraju, roślina ta występuje na łąkach, wzdłuż dróg, krawędzie, niemal wszędzie. Ta roślina przyprawa należący do rodziny selera. W pierwszym roku życia jest tworzenie mięsiste korzenia i lekko rozgałęzione liście pierzaste wylotowy, drugi – wyrzucanie rozgałęzienia trzpień, którego wysokość może osiągnąć 90 centymetrów. Kwitnienie kminek jest w lipcu. Owoce są wydłużone dvusemyanki. Nasiona niewielkich rozmiarów, selera. Młode liście zawierają około 45% kwasu askorbinowego i korzeni cukru gromadzić.

Na Kaukazie, Bałkany, region Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej rośnie czarny kminek. Ta przyprawa jest często postrzegany jako kminku. Czym różni się od czarnuszka wschodnich przypraw, postaramy się dowiedzieć. Obie przyprawy ostrym zapachu i gorzkim smaku, ale cechy smakowe różnią się znacznie, dlatego w gotowaniu i są wykorzystywane w różny sposób. Ani Eastern pilaw jest kompletna bez dodatkiem kminku, prócz tego, że często jest obecny w daniach mięsnych, kiełbas i serów. Czarnuszki głównie jako przyprawa do wytwarzania wyrobów cukierniczych, napojów i czekoladę w celu nadania smaku.

Kminek i kminek: jaka jest różnica w składzie chemicznym

Nasiona kminku zawierają około 20% oleju tłuszczowego, 2,5 do 4% olejku eterycznego (który jest obecny w kompozycji kimol kuminowego aldehydu paratsimol, Kimin i karwon), 10-15% białka, nie więcej niż 16% gumy, a flawonoidy kuminowego alkoholi, alfa i beta PININ, garbniki, witaminy, należących do grupy B, dipenten, beta-fellandrenu, kwas askorbinowy, perilovy aldehydu, wapń, magnez, fosfor i inne minerały.

Kompozycja kminku są flawonoidy, oleje i tłuszcze, związki białkowe, kumaryny, minerały i garbniki. Olejek jest obecna, limonen, karwon i karwakrol (dzięki pojawia ta szczególna substancji zapachowej). Korzeni kminku gromadzą duże ilości kwasu askorbinowego.

Przydatne właściwości przypraw

Jak widać na zdjęciu, to jest bardzo podobne w wyglądzie kminu lub kminku. Niż tych przypraw? Właściwości. Regularne spożywanie kminek pomaga w walce z bezsennością, amnezja, wyczerpania nerwowego, migreny, skurcze żołądka w chorobie, niestrawność, wzdęcia, biegunka, zapalenie oskrzeli, kamieni żółciowych i nerek, kaszel. W tym zastosowaniu końców jeera. Ta wschodnia przyprawa normalizuje trawienie, zapobiega zakrzepicy, dostarcza organizmowi ochronę przed atakami serca, poprawia układ krążenia, pomaga poprawić widzenie i aktywność mózgu.

Kminek ma tonik, moczopędne i działanie antyseptyczne, zwiększa libido, toksyny z organizmu. Kminek – ratownik w pierwszych miesiącach ciąży: mdłości, łagodzi i zapobiega wzdęcia. Pediatrzy wykorzystujące kminek leczeniu dzieci wzdęcia, a Grecy wykonany z herbatą Jej medycznych dzieci.

Kminek owoce są również szeroko stosowane w medycynie (stosowany w leczeniu bólów głowy, zapalenie płuc i zapalenie oskrzeli). Przyprawa jest uważane za dobry antyseptyczny. Ma kminek i właściwości przeciwpasożytniczych. Olejek poprawia trawienie, hamują procesy fermentacyjne wydzielanie normalizacja, rozluźnienie mięśni gładkich w dodatku ma efekt uspokajający. Nasiona przypraw zaleca się stosowania wzdęcia, choroby dróg oddechowych, zaparcia i atonia jelit.

Po zapoznaniu się z przydatnych funkcji, takich popularnych przypraw jak kminek i kminku (różnica między zewnętrznie podobnych roślin, już widzieliśmy), można nie tylko zrobić niepowtarzalny smak potraw, ale również poprawić swój stan zdrowia.

Przeciwwskazania

A jeśli wszystko wolno jeść jako użytecznych przypraw jak kminek i kminek? Różnica między nimi, mamy już do czynienia z. Porozmawiajmy o przypadkach, w których zaleca się zrezygnować z tych przypraw. Zatem, zastosowanie kminku jest przeciwwskazane w zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, choroby wrzodowej dwunastnicy i żołądka.

Osoby o słabych sercach powinni zrezygnować jedzenia potraw mięsnych i rybnych, doprawione kminkiem, a zwiększonym ryzykiem zawału serca. Nie zaleca się przyprawę z wysokiej kwasowości soku trawiennego produkowanego w żołądku i anemii. Kminek przeciwwskazane zakrzepowe zapalenie żył i zakrzepicy. Zatrudniony w dużej ilości nasion może prowadzić do odrzucenia przeszczepionych narządów.

aplikacja

Kminek owoce są wykorzystywane do produkcji olejków eterycznych, młode pędy są dodawane do sałatek, zup i ciast. Dziś jest to jeden z najbardziej popularnych przypraw, które są używane dla przemysłu smakowego, napojów alkoholowych, marynat, sosów i konserw. W kosmetologii i medycynie stosowano olejki eteryczne.

nasiona kminku do gotowania może być stosowany jako całość i miele. W Indiach, kminek jest dodawany do potraw warzywnych, w Grecji to przyprawa gotowane kiełbaski w simirski, Uzbekistan – Pilaw, różne zupy, przekąski, Kirgistan – marynaty i sosy, w Armenii – szarpnął kiełbasa Sudzhuka.

Początkujący kucharze po przeczytaniu tego materiału można łatwo odpowiedzieć na pytania: „Jaki jest kmin i kminek pożytek? Niż tych przypraw i co użyteczne właściwości mają? "