Co drożdże napar wybrać?

Alkohol jest obecnie integralną częścią naszej kultury. W sklepach on wystawiony w całej jego różnorodności, jak mówią, dla każdego smaku i koloru. Jednakże, wielu woli zrobić to sam. I przygotować, na przykład, bimbru, trzeba będzie kilka elementów. Jednym z głównych uczestników procesu fermentacji drożdży, które są istotne grzyby, które przekształcają cukier w alkoholu pod działaniem enzymów. Dziś drożdże napar ma również wiele odmian różniących się odpornością na środowiska zewnętrznego, temperatury hodowli, siedliska, i tak dalej.

Przyjrzyjmy się im bliżej.

drożdże piekarskie

Produkt ten jest zazwyczaj używany do wypieku pieczywa, napar jest biedny, ponieważ jakość uzyskanego napoju jest bardzo niska. Jednak w starym chlebem zaparzyć duże zapotrzebowanie. Jest przygotowany z jęczmienia, prosa, pszenicy i innych rzeczy. Zastanów się, co drożdże używane do warzenia w dawnych czasach.

Chleb domowy drożdże gotowanie

Składniki: żyto, jęczmień, pszenica, groch, kukurydza, proso, woda.

przygotowanie

hodowano wszystkie składniki. Aby to zrobić, moczyć je w ciepłej wodzie i umieścić dwa centimetric warstwę. W tym przypadku, trzeba upewnić się, że ziarno nie jest kwaśny. Gdy kiełkowania suszy i smalyvayut na mąkę. Następnie zagotować wodę i dodać, stale mieszając, mąkę. Mieszanina powinna włączyć cieczy galaretki konsystencji. Jego port i domagać się dwanaście godzin. Masę wlano do miski, ochłodzono, dodano groch z szybkością dwunastu wiadra kilogram zaczynem. Lewa fermentować przez dziesięć dni, po których można napar bimbru.

drożdże winne

Specjalne drożdże do wina, wino, o których mowa w moonshining nie są używane, ponieważ jest to bardzo drogie. Jednak czasami są stosowane w celu zwiększenia napar fermentacji.

Gotować je samodzielnie, trzeba wziąć pięć kilogramów sfermentowanych wytłoków winogron mokre, dodać dwa kilogramy cukru i dziesięć litrów wody. Tę mieszaninę poddaje się fermentacji, a następnie destyluje się łamać.

Rozważmy jeszcze jeden przepis, jak zrobić własne drożdży winnych wytwarzania bimbru.

Drożdżowa z rodzynkami

Składniki: jedna łyżka cukru, czterysta gramów wody, jedna łyżka rodzynek.

przygotowanie

W butelce pół litra umieszcza cukru nalewa wrzącej wody, pokrywa wkład z bawełny i pozostawiono do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Następnie umieścić w pojemniku rodzynki zakorkowanej i znowu w lewo do fermentacji przez siedem dni. Trzeba powiedzieć, że takie drożdże należy zużyć natychmiast, ponieważ nie zostały one utrzymane.

„Dziki” drożdże do produkcji bimbru

Składniki: dwie filiżanki puree jagody wiśni lub winogron, pół szklanki cukru, jedna szklanka wody.

przygotowanie

W celu przygotowania naparu drożdży Wszystkie składniki są mieszane, umieszczono w szklanym pojemniku, szczelnie zamknięto i umieszczono w ciepłym ciemnym miejscu przez cztery dni. W miarę upływu czasu, po czym mieszaninę przesączono przez gazę i używane zamiast drożdży. Dziesięć litrów praniu się trzystu gramów tego fermentu. Przechowywać produkt nie jest więcej niż dziesięć dni.

drożdże piwne

Taki produkt można kupić jako suplementy witaminowe, ale nie nadaje się do gotowania wywaru, ponieważ może wytrzymać małe stężenie alkoholu w Braga. Jednak czasami są one wykorzystywane w moonshining. Jak zrobić je samodzielnie, będziemy teraz rozważyć.

Drożdże piwne w domu

Składniki: jedna szklanka mąki, jeden kubek wody, jedna szklanka cukru, szklanka piwa.

przygotowanie

Rozważając to, co jest najlepsze dla drożdżowego wywaru, możemy zauważyć, że jeśli alkohol nie jest dostępny, jest ona wykorzystywana do piwa. Oczywiście, napój alkoholowy otrzymany w twierdzą.

Tak, wlać do miski z ciepłą wodą, dodać mąkę i mieszać, aby uniknąć grudek, i można użyć miksera. Umieścić miskę w ciepłym miejscu, nakrytym pokrywką, przez sześć godzin. Następnie dodać skażonej piwo warzyć i cukier, dobrze wymieszać, a następnie umieścić w ogniu. Po pewnym czasie drożdże domu przeniesiono do szklanego pojemnika i umieszcza się w zimnej przestrzeni magazynowej.

Homemade świeże drożdże z chmielu

Aby drożdży Brew House, napełnić miskę z chmielu, wypełnić go gorącą wodą, przykryć i gotować przez jedną godzinę. Następnie brzeczkę przesącza się, dodaje się do jego dwulitrowym jednej szklanki mąki i cukru, wymieszać i umieścić na trzydziestu sześciu godzin w cieple. Z biegiem czasu, mieszaninę wprowadza się w dwóch startych ziemniaków, i mieszano ponownie wprowadzone do temperatury w nocy. Gotowy produkt wlewa się do butelek ze szkła i stosowane zgodnie z przeznaczeniem.

Drożdże płynne grubości

Składniki: dwieście pięćdziesiąt gramów chmielu, dwa litry ciepłej wody, pięćset gramów słodu, sto dwadzieścia gramów miodu, pięćdziesiąt gramów starych drożdży (suche).

przygotowanie

Słodowego chmielu i wlewa wrzącej wody i ogrzewa do wrzenia przez pół godziny, zamknięto wieczkiem i okresowe mieszanie. Następnie mieszaninę przesączono przez gazę i sito, dodać miodu i ogrzewano do wrzenia, po czym ochłodzono, pokryte ręcznikiem. Po schłodzeniu masy, do którego dodaje się starą suchych drożdży warzenia je wstępnie rozcieńczono ciepłą wodą. Mieszaninę pozostawia się przez dwie i pół godziny. W tym czasie waga powinna wzrosnąć. Ale gdy spadnie w dół, będzie to sygnał do tego, że drożdże są gotowe i mogą być wykorzystane do innych celów, strzelaj pozostaje w chłodnym miejscu do przechowywania.

Alkohol z drożdży (górnej i dolnej fermentacji)

Taki produkt umożliwia uzyskanie alkoholu. Dla tego drożdżowego alkoholu wódka jest najlepsza. Wynika to z faktu, że ich funkcje życiowe odbywa się w tej samej temperaturze, przy której sporządzania warzonego piwa. Ponadto, mają wysoką odporność na zwiększoną zawartością alkoholu.

Wszystkie funkcje obsługiwane drożdże alkoholu, ale po dotarciu do twierdzy myciu na wielu z nich zostały zabite przez piętnaście procent. Drożdże Alkohol wytworzono z pojedynczej komórki, może ono dać tylko czysta rasa drożdży, który określa jakość fermentacji oraz ilość i jakość produktu końcowego. Interesujące jest to, że to czysta kultura może nie tylko kupować, ale również w celu dostosowania go samemu. Jednak wiele z dzisiaj stać się produktem w wyspecjalizowanych sklepach, zaufaj profesjonalistom. Jednocześnie duże zapotrzebowanie na bimber drożdżowego „Saf Levyur”.

Preparat na bazie drożdży „Saf Levyur”

Składniki: czterysta pięćdziesiąt gramów wody i pięćdziesiąt gramów wódki sile czterdziestu stopni, jedną łyżkę mąki, łyżkę cukru i łyżkę „Saf Levyur”.

przygotowanie

W celu uzyskania wysokiej jakości Drożdże do warzenia piwa, zaleca się umieścić w ciepłej wodzie „Saf Levyur” dwadzieścia pięć minut. Następnie dodać cukier i alkohol (tak, że całą mieszaninę twierdzę pięć procent). Mieszaninę pozostawiono do odstania przez jeden dzień, zamknięto wieczkiem i okresowo wstrząsając.

Jakie są korzyści z drożdży alkoholu?

Alkohol drożdże do wywaru są niezbędnym elementem w tworzeniu wysokiej jakości alkoholu. Alkohol natychmiast zabija słabsze szczepy, pozostawiając przedstawicieli silniejszej, wysokiej alkoholu, więc smaki drożdżowe zostaną wyeliminowane. Ponadto napar będzie wędrować równomiernie alkohol wydajność wzrasta nieznacznie. Ułamkowy wprowadzenie cukru przyczynia się do szesnastu stopni w brzeczce. W tym samym domu warzone piwo w sześć dni będzie gotowy do destylacji. Napar otrzymany bez szkodliwych zanieczyszczeń, w związku z tym dalsze oczyszczanie jej nadmanganian potasu lub wymagane są inne metody.

Bardzo często zdarza się, że w kasie nie ma drożdży, a plany nadal pozostaje bimber jakości napar. W tym przypadku może to być przygotowanym na bimber warzy piwo bez drożdży.

pszenica bimber

Składniki: pięć kg pszenicy, piętnaście litrów wody, sześć i pół kg cukru.

przygotowanie

Pszenicy i przemyto z małą ilością wody, przelewa się. Po jakimś czasie, dodać pół kilograma cukru i poczekać aż kiełków pszenicy. W takim przypadku dodać piętnaście litrów wody i pozostałej cukru umieścić masę w cieple przez dziesięć dni po zamocowane na zbiorniku syfon. W czasie Braga przepuszczono przez urządzenie do zaparzenia.

Braga na ryżu

Składniki: dwie filiżanki rafinowanego ryż, trzy szklanki cukru, pół litra piwa.

przygotowanie

Wiemy już, jak sprawić, by drożdże do zaparzenia. Ale kiedy nie trzeba gotować, można dokonać domowej roboty piwo na bazie ryżu. W tym celu trzy litr słój umieszczono wszystkie składniki, zamyka się zamkiem hydraulicznym i pozostawiono w cieple przez dwanaście dni, od czasu do czasu wstrząsając pojemnika. Na wniosek Braga dodać suszone morele, rodzynki i suszone śliwki.

W odniesieniu do alkoholu jakości ostatni czyszczone w czasie destylacji, po pierwszym przejściu przez urządzenie. Aby to zrobić, wiele osób korzysta z węglem aktywowanym. Zatem, węgiel rozciera tabletki (w litrze roztworu destylowanej się pięćdziesiąt gramów proszku) łączy się z alkoholu i związany przez siedem dni w ciepłym miejscu. Następnie ciecz przesącza się ponownie i przepuszcza przez urządzenie.

Wreszcie …

Należy zauważyć, że drożdże są najważniejszym elementem procesu fermentacji. Są grzyby, które pod wpływem enzymów przekształcających cukier w dwutlenek węgla i alkohol. Ich istnieje wiele odmian, które różnią się od siebie temperaturą hodowli, odporność na wpływy środowiska, i tak dalej. Mówiąc o tym, co jest najlepsze dla drożdżowego wywaru, muszę powiedzieć, że jest to alkohol, ponieważ ich warunki życia odbywa się w tym samym zakresie temperatur, który przygotowuje warzone piwo, dzięki czemu są bardziej odporne na wysoką zawartość alkoholu w nim. Gdy drożdże alkohol nie jest dostępny, można użyć piwa lub chleba, rzadko – wino.

Zdolność do zaparzania bimbru przyszedł do nas od czasów starożytnych. Wtedy ludzie wykorzystywane dary natury do przygotowania domowego wyrobu piwa. Niektóre przepisy przetrwały dziś i są szeroko stosowane wśród fanów alkoholu jakości domu. Cokolwiek to było, a każdy Bootlegger ma własną recepturę napoju w swoim arsenale, który jest już zweryfikowane. I co on drożdże używane do tego celu zależy od osobistych preferencji.