Zakwas chleb w piecu: przepis ze zdjęciem

Raz próbował upiec chleb zaczynem w piecu, wiele rodzin się do stosowania tylko z tradycją na stole domowych produktów. Domowy chleb stanie się codziennie wyśmienite uzupełnienie dań głównych. Wydaje się bardziej zupę napełniania i kanapkę – nawet smaczniejsze. W jaki sposób proces gotowania?

Domowy chleb do zaczynu w piekarniku: przyczynę popularności

domowy bochenek Tajemnica sukcesu tkwi w dobrym zaczynem. Ciasto powinno być umieszczone wyłącznie na zdrowego i silnego produktów fermentacji trwając w swej szczytowej fazie. Jeżeli planujecie upiec chleb na bieżąco, rozrusznik musi zawsze mieć w domu. Okruchy bochenek jakość i smak jego wykorzystania w chwili pogorszyć perekisshey lub niedojrzałe zaczyn. Możemy powiedzieć, że ulubionym dużych porów w miękiszu – 80% kredytów jest wysokiej jakości, dojrzały zakwas. Ciasto, oczywiście, są w każdym przypadku, ale sukces gotowego produktu w masie zależy od jakości surowca. Przygotowanie chleba na zakwasie w piecu będzie sukcesem, jeśli nie trzymać produkt fermentacji w lodówce i regularnie do „pasza” go.

składniki dla

Aby upiec pyszne domowe hlebushek, musimy:

• Mąkę z pełnego ziarna – 100 g
• Mąka żytnia lub 2 klasie – 100 g
• Dojrzały zakwas – '30
• Woda – 1 szklanka.

Sekret dobrego zakwasu jest jakaś gruba mąka: pełnoziarniste, pełnoziarnisty, otręby lub kiełków. Chleb na zakwasie piekarnika przyszedł do sławy, ważne jest, aby uniknąć mąkę pszenną, która jest wykastrowany.

Jak przygotować napar?

Tak więc, mąka powinna być wykastrowany. Lepiej jest, jeśli połowa całkowitej kwoty będzie z jednego rodzaju, a reszta – z drugiej. Kochanki może łączyć różne kombinacje chleba, jakość nie ucierpi. Pierwszy trzepaczka dojrzałe zaczyn w bujnej piany, następnie dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Jest to konieczne, aby utrzymać wystarczającą ilość czasu do masy się dobrze. Tak więc, jeśli planujesz piec rano naparu w ciepłym miejscu pozostawiono na noc. Na wieczór gotowania, można zrobić partię, przechodząc do pracy w godzinach porannych. Z ogólnej gąbką podejście wpływa na czynniki temperaturowe, jak również stopień mąki.

Chociaż starzenie jakości gąbki

Do chleba rośnie szybciej gospodyni umieścić miskę z wywaru w ciepłym miejscu na lekko podgrzać piekarnik lub kuchenka, temperatura wynosi nie więcej niż 32 stopni. W takich warunkach, chleb wzrasta całkowicie przez 6-8 godzin. Kiedy nie można wytrzymać taką temperaturę i ciasta osiąga temperaturę 22 stopni, to zajmie pełną anti-aging do 9 godzin. Jeżeli dostosowanie się do przestrzegania określonych warunków, pyszne chleb żytni na zaczyn w piekarniku gotować proste.

Jaki powinien być zakres powstałej masy w pierwszym etapie?

Kilka początkujących piekarzy wiem ile razy pierwotną objętość wzrasta ciasta. Ciasto powinno rosnąć dokładnie 2 razy. Jeśli na początku trudno jest się poruszać wyłącznie wizualny, możliwe jest, aby przyjąć pojemnik ze znakami wymiarowych. W przyszłości wszystko będzie już intuicyjnie. Jeśli proces wydaje się dość skomplikowany, można spróbować upiec chleb w piecu bez zaczyn w cieście.

wyrabiania ciasta

Przychodzi drugi etap procesu. Tak, aby chleb zakwas w piecu, zwracamy się do bezpośredniego partii. Podjąć następujące składniki:

• Gotowe ciasto.
• Woda w ilości 1 kubka.
• Mączka chleba – 450 g
• Suchych drożdży – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 2 łyżeczki.

Niektóre z nich są zainteresowani jak upiec chleb zaczynem w piecu za pomocą surowego drożdżach, i czy jest to możliwe do zrobienia bez tego składnika? Jeśli weźmiemy sprężony produkt drożdży, to potrzeba około 5 g uprzednio rozpuszczonego w ciepłej wodzie. Można to zrobić bez drożdży. W tym przypadku, podczas pełnej odporności nieznacznie wzrosnąć. Drożdże tylko przyspieszyć proces podnoszenia. Podobnie jak w przypadku piwny, spodziewane jest gotowy waga zwiększy się o połowę w porównaniu z oryginałem. Chleb żytni na zakwasie piekarnik z mąki żytniej, proces przygotowania ciasta jest taka sama.

Krok po kroku proces ugniatania

Jak naczynia mogą mieć ekspres do chleba lub czajnik. Po pierwsze, w szklanym pojemniku, a następnie wlać wody odwrócony do gąbki z wodą, dokładnie ugniatać. W przypadku jednorodnej masy przesiać mąkę cieczy. Do zaczynu na chleb z pieca, aby uzyskać doskonały, proces przesiewania nie powinien przegapić w każdym przypadku. Nasze sami chleb i babć znał jego działalności gospodarczej, posiadanie ich doskonale. Teraz musimy dodać drożdże i zrobić pierwszą partię. Nie martw się, jeśli ciasto jest jeszcze w stanie ciekłym, to jest normalne. Jeżeli partia jest za pomocą specjalnego połączyć, jest prawdopodobne, że skład będzie całkowicie nawinięta na hakach. Po wyłączeniu urządzenia, masa opada. Do pszennego chleba kwaszonego piekarnik nie powiodła się, ugniata się przez długi czas, około 8 minut.

pierwszy rasstaivanie

Wiele chleb maszyna zapewnia miski, przykryć plastikową pokrywką. Dlatego wstępnie fermentowana ciasto można zostawić tam. Rasstaivaniya pierwszym – 50 minut, w którym masa jest podniesiony. Widoczne dla nieuzbrojonego oka, obrzęk podstawy i wzrost wielkości. Po upływie żądanego czasu zostaną utrzymane, to możliwe jest, aby przejść do następnego etapu ugniatania, już przy użyciu oleju soli i roślinne. Aby prawidłowo przygotować zakwas chleb w piecu, którego receptura jest tu przytoczony, należy wymieszać sól aż do całkowitego wchłonięcia, a dopiero potem wlać 2 łyżki. łyżka oleju. Ciasto jest gotowe, gdy jest całkowicie z dala od ścian i dna naczynia. Otrzymaną masę chleba wygląda całkiem imponujące dzięki mąki pszennej lub mąki i otrębów.

Końcowy etap uszczelniania

Ale to nie wszystko. Otrzymaną masę należy położyć się trochę przed pozycją pieczone. Teraz już prawie wiem, jak gotować chleb na zaczynie w piekarniku, istnieje bardzo niewiele manipulacje. A jeśli na początku może się wydawać, że proces ten jest dość pracochłonne i czasochłonne, to nie jest tak. Wypełniona rękę, w przyszłości może być wniesiona do automatyzmu Test wsadowym. Tak, nasza masa ziarna wymaga 20-30 minut odpoczynku, podczas których można napić się kawy, sprawdź lekcje dla dzieci lub przeglądać najnowsze wiadomości. Proces formowania bochenka zostanie przeprowadzona na gładkiej powierzchni lekko proszku z mąki przy użyciu specjalnego zgarniacza. Dla końcowego etapu osłaniającej odpowiedniej miski lub sałatkowy miseczki, pokryte warstwą papieru pergaminu.

Invent izolatory

W kontekście zwykłych obiektów mieszkanie kuchnia dla najnowszej korekty może pomieścić każdą ciemną zamkniętą przestrzeń. Dobrze nadaje się kuchenka mikrofalowa, wystarczy umieścić w szklance wrzątku. Zakwas chleb w piecu, szczegółowy opis, które zostały dokładnie zbadane, nie wyjdzie dobrze upieczone, jeśli powierzchnia jest nie do cięć w dowolnej kolejności. Ale po pierwsze, obok bochenek lekko mąką. Doświadczeni piekarze wykorzystywane do proofingu film. Jednakże, jeśli gospodyni po raz pierwszy wzięty do wypieku chleba, a nie eksperymentować lepiej.

Wyślij chleb w piekarniku rozgrzanym

Ponieważ produkt nacięcia chleb musi być dostarczany ogrzewane do 300 stopni brojlerów. Natychmiast zmniejszymy temperaturę do 220 ° C. Oczywiście, trzeba włączyć piekarnik wcześniej. Pieczenia z pokrywą być. Sam obrabiany jest przenoszone bezpośrednio na papierze. Aby stać się bogatym, a nie raczej suchy chleb zaczynem w piekarniku, przepis zaleca masę posypać przed zamknięciem pokrywy wodą kilka razy. Można użyć sprayu. Czas pieczenia z pokrywką – 15 minut. Następnie zdjąć pokrywę i pozostawić w piekarniku aż gotowane.

Troska o zdrowym żywieniu i przejaw miłości rodziny

Brak smaku nie da się porównać z zapachem świeżo upieczony domowy chleb. Gospodarstwa domowe będą pewni absolutnej miłości matki i żony. Każdy, kto oddycha niezrównaną zapach będą one narkotykiem. A jeśli chodzi o cięcia przystojnego bochenek, światło będzie elastyczny miękisz z dużymi porami. Smak jakości kulinarnym arcydziełem jest tak doskonała, że rodzina poprosi swoją kochankę ponownie i ponownie piec domowy hlebushek. Po takim doskonały smak nie tylko dla smakoszy, ale również całkowicie wymagająca osoba nie chce wrócić do opcji sklepu. Ten pyszny chleb warto nauczyć się piec.

Powstaje pytanie: „A czy mogę mieć silny połowa ludzkości, aby zadowolić swoją rodzinę przynajmniej na wolnym pyszny pachnący chleb?” Tak, mężczyźni – Znani kucharze, ale zwykle nie lubią bałagan z ciasta, biorąc pod uwagę ten proces jest dość uciążliwe. Wierzymy, że chleb w piecu zakwas receptury zostały przedstawione w tym artykule będzie marka specjalnie dla gospodyń domowych.

Alternatywną metodą gotowania

Teraz czytelnik jest świadom jak upiec chleb na zaczynem w piekarniku, przepis ze zdjęciem badane. Przez siebie, to wyłania się logiczne pytanie: „Czy istnieją alternatywne sposoby gotowania” Umiejętne piekarze, szlifując swoje umiejętności, eksperymentowania, w poszukiwaniu najlepszych sposobów przeprowadzenia tego niezbędnym składnikiem w tabeli. Na przykład, wielu wykwalifikowanych pracowników przystosowały się do okrągłego chińskiej głębokiej patelni z wypukłym dnem, zwanego wok sprawy. Jednak tradycyjne, aczkolwiek bardziej czasochłonne, piecze w piekarniku na kamieniu. Ta metoda jest podobna do tej stosowanej przez naszych przodków, wysyłając chleba rosyjskiego pieca.