Krok po kroku recepturze bouillabaisse z piki

W sklepach sprzedawane są głównie ryby słodkowodne ze stawów hodowlanych. Ale czasami zdarza się, że mąż wrócił z rejsu z niezwykłym Trophy – ostre zęby drapieżnika szczupaków. On, oczywiście, radość: został sfotografowany z jego zdobycz, trąbka o tym do wszystkich naszych przyjaciół, za każdym razem przesadza wielkość złowionych ryb. A ty w tym czasie stoi w myślach, że w kuchni przygotowanej z szczupaki? Staramy się dać kilka praktycznych porad.

Jeśli nigdy nie miałeś do czynienia z jednym lub innego rodzaju ryb, najlepszym sposobem, aby ugotować zupę z niego. Niektóre odmiany mieszkańców rzek i jezior zbyt tłustych, inni zbyt wodnisty, więc rozpaść na patelni, a inne są pełne małych kości. Ucho ryb – sytuacja win-win: rosół zbyt gruby może być rozcieńczany wodą, zbyt chudy uzupełnienie warzywa i gotować kości i nie będzie „słyszał” w zupie. Więc zdecydować się na zupa jest wykonany, przystąpić do przygotowania.

Rosyjski przepis zupa z szczupaki: Krok 1

Bursztyn ten budyń podawane z ciasta w czasie Jarosława Mudrogo. W pierwszym etapie, nie należy spodziewać się nic szczególnego. Ryby powinny być umyte i oczyszczone z łusek usunąć skrzela, oczy i płetwy. Gut tuszę starannie opłukać i ponownie na zewnątrz i wewnątrz. Jeśli są do dyspozycji kilka dużych szczupaków, zupa rybna można gotować tylko głowami i ogonami, podczas gdy reszta z narybku lub piec w piekarniku – będzie to bardzo smaczne!

Starożytny przepis na zupę rybną z szczupaka: Krok 2

W garnku, wlać trzy lub nieco więcej niż litra zimnej wody. Umieścić go w głowę lub pokroić na duże kawałki tuszy ryby, przemywa jedną żarówkę w skórze, jeden szczotkowana marchew i pietruszka jako całość, kilka liści laurowych i kawałek imbiru. Stawiamy na małym gazie. Po gotowaniu wrzenia przez następną godzinę i na godzinę i dwadzieścia minut, okresowe usuwanie łyżkę piany.

Przepis zupa z piki Krok 3:

Po tym okresie ma inną garnku, pokrywa ona cedzid i wlać bulion z jednego zbiornika do drugiego. Cebulki i bulwy odrzucono i tuszy ryby bierzemy się wielką kość. Mięso ponownie umieścić w bulionie. Jeśli jest zbyt ciemny i błotnisty, można rozjaśnić białek jaj. Aby to zrobić, muszą być zmieszane z odrobiną bulionu rybnego na zimno. danie sól, pieprz i postawić na ogniu jeszcze raz. Po czasie wrzenia gazu redukującego i czekać kolejne pół godziny. Płyta dawka jednostkowa położyć kawałek masła i zalać zupą. Jednocześnie złożyć ciasta lub ciasta z jaj i zielonej cebuli.

zupa przepis ze szczupaka bez ciasta

Jeśli jesteśmy niechętni do bałagan z ciasta i piec ciasta, zrobić bogate zupy. Marchew i cebula w rosole nie umieścić także, odcinając je drobno, smażyć na oleju. Pike, wyjmuje się po 10 minutach gotowania i demontować pachwinowymi kości z żeber. Ostatni statek gotować przez kolejną godzinę. Aby dołączyć cebulę i marchew 4-5 ziemniaki pokrojone w kostkę. Smażyć na złoty kolor (ziemniaki powinny być gotowe do połowy). Odcedzić wywar, ponownie ustawić go gotować, ale tym razem stawiamy na nim smażone warzywa i 2 łyżki bułki tartej zupa. Doprawić solą. Kiedy gotować przez kolejne 10 minut, położyć filety rybne i natychmiast zdjąć z ognia w ciepłym miejscu. Możesz dodać szczyptę startej gałki muszkatołowej i kilka kropli soku z cytryny. Ucha powinna nalegać pod pokrywą na 15 minut. Ta zupa rybna może być podawany ze śmietaną.