Jak piec warzyw w piecu: tajemnice gotowania

Codziennie wzrasta popularność potraw gotowanych w piekarniku. Ponadto, teraz modne jest prowadzenie zdrowego stylu życia. To i odrzucenie złych nawyków, regularne ćwiczenia i właściwe odżywianie. Zdając sobie sprawę z tego, że upieczone potrawy są o wiele bardziej przydatne niż potrawy przygotowywane w zwykły sposób, młode gospodynie zadają sobie pytanie, jak piec warzyw w piecu.

Chcesz tylko wspomnieć, potrawy gotowane w ten sposób są nie tylko przydatne – mają niepowtarzalny smak i aromat. Taki zabieg jest idealny do świątecznego stołu i będzie zadowolony z domu w dzień powszedni. Najważniejsze jest właściwe przygotowanie go: nie przesadzaj, a zwłaszcza nie zgłaszaj go do stolika w formie pół wypieczonej.

Oprócz mięsa, ryb i drobiu, można piec prawie wszystkich warzyw i większości owoców w piecu. Produkty przetworzone w ten sposób są idealną opcją dla tych, którzy chcą schudnąć, a jednocześnie mieć smaczny posiłek.

Przygotowanie warzyw w piecu wymaga pewnych umiejętności i wiedzy. Dlatego młode i niedoświadczone gospodynie domowe mogą być zalecane, aby zacząć uczyć się, jak wypiekać najgęśniejsze z nich – ziemniaki, oberżynę, paprykę lub cukinię, które nie zmienią się w owsiankę, jeśli będą przygotowywać dłużej niż zwykle.

Podstawowe zasady

Jak piec warzyw w piecu – w folii, w doniczkach, na patelni, serze lub w rękawie – zależy od przepisu i umiejętności. Ale zanim przejdziesz bezpośrednio do gotowania, warto pamiętać o podstawowych zasadach:

1. Do wypieku wybierz tylko nieuszkodzone, czyste produkty o bardzo wysokiej jakości.
2. Warzywa korzeniowe przed gotowaniem należy dokładnie umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem, ale nie czyścić. Piec je najlepiej na grill, który jest ustawiony w pozycji środkowej w piecu.
3. Pieprz i pomidory należy dokładnie wymywać. W górnej części pieca należy umieścić tacę z tymi warzywami. Ugotuj je przez 10-15 minut, aż skóra zgaśnie.
4. Kapustę kalifornijską pieczę w taki sam sposób, jak warzywa korzeniowe.
5. Peel cebulę i gotować całość, ale można ją obciąć dużymi pierścieniami lub plasterkami.
6. Eggplanty pieczone w kręgach lub całych ciałach. Ale możliwe jest małe nacięcie.
7. Z kalafiorem usuń liście i podziel się głowami na widelce, które trzeba myć i wysuszyć przed wysyłką do piekarnika.
8. Warzywa przed pieczeniem nie mogą być solone, w przeciwnym razie sok zacznie się od nich wyróżniać, a sam danie okaże się powolny i bez skorupy. Można to zrobić przed podaniem do stołu.

Jak piec warzyw w piecu? Oprócz powyższych podstawowych zasad, należy dodać jeszcze jedno. Wiele owoców można przygotowywać nie w całości, ale w formie nieczytelnej: tłuczonych ziemniaków, puddingów, bułek ziemniaczanych i różnych potraw. Niektóre z nich mogą być nadziewane przed gotowaniem lub po wypieku.

Gotowanie w folii

Aby prawidłowo wypiekać warzywa w folii w piecu, musisz poznać kilka tajemnic:

1. Z folii, papryki, bakłażanów, pomidorów i cukinii pieczone są w folii.

2. Ziemniaki powinny być średniej wielkości, papryki – mięsiste, bez uszkodzeń, oberżyny – dojrzałe, gęste. Zucchini zaleca się wziąć młode, a pomidory – tylko duże i średnie dojrzały.

3. Należy usunąć bakłażan, cukinię i pieprz.

4. Każde ziemniaki można zapakować oddzielnie, a pieprz – czerwony i żółty – tylko razem.

5. Ziemniaki, pomidory i cukinia, takie jak ziemniaki, pakowane są indywidualnie, ale w taki sposób, że torba jest tworzona z folii. Następnie łatwo otworzyć go, aby sprawdzić gotowość warzyw.

6. Pomidory pieczono przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostałe warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, to 30 minut.

7. Aby sprawdzić dostępność papryki i pomidorów, musisz spróbować przebić skórę drewnianym wykałaczką. Jeśli to zrobi łatwo, a skóra jest oddzielona od masy całkowitej, warzywa są gotowe. Ziemniaki, cukinia i bakłażan są sprawdzane za pomocą widelca. Powinien on łatwo wprowadzić produkt gotowy.

Najczęściej w folii jest pieczone całe ziemniaki. Później można je wypchać. Przed gotowaniem ziemniaki muszą być solone, przyprawione i zapakowane w folię. Około godzinę gasnie w piecu, a następnie wycina na pół i faszeruje.

Najprostszy przepis: ziemniaki pieczone z pieczarkami

Produkty, których potrzebujesz:

• 2 duże ziemniaki;
• Czerwona papryka;
• Żarówka;
• 6 świeżych pieczarek;
• Warzywa pietruszki i kalmary – po 30 gramów każda;
• 4 ząbki czosnku;
• Sos sojowy – 4 łyżki stołowe.

Oczyść warzywa. Ziemniaki pokrojone w kostki, pieprz – paski, a cebula – chop tak małe, jak to możliwe. Grzyby są myte i pokrojone na cztery części. Zieloni i czosnek drobno pokrojony. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce, posmaruj sosem sojowym. Wytnij folię na kwadraty. Na nich umieścić mieszaninę warzyw i owinąć w wiązkę. Piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowość talerza zależy od ziemniaków. Gotowane warzywa w folii (w piecu) są solone i pieprzone tuż przed podaniem do stołu. Fani ostrego mogą dodać zmiażdżony czosnek.

Gotowanie w doniczkach

Proponujemy pieczone warzywa w doniczkach. W piecu przygotowuje się je w porcjach. I piec jak oddzielnie, na przykład gładka gulasz i pieczona mięso. Warzywa gotowane w ten sposób są bardzo pachnące i soczyste. Przestrzegając poniższych zasad, łatwo jest przygotować pyszny lunch, który wszyscy lubią. Pamiętaj więc:

1. Warzywa powinny być przechowywane w wilgotnym naczyniu. Więc będą gotować dla pary i uzyskać bardziej aromatyczne.

2. Olej nie może być w ogóle używany.

3. Jeśli podczas pieczenia trzeba dodać wodę lub bulion, należy używać tylko w gorącej cieczy iw niewielkiej ilości. W przeciwnym razie gorące naczynia mogą pęknąć.

4. Garnki przygotowane do wypieku umieszcza się tylko w zimnym piekarniku.

5. Ponieważ podczas gotowania wierzchnia warstwa zawsze wysycha, lepiej jest układać warzywa na wierzchu, podając sok, cebula i pomidory.

6. Powinieneś zawsze mocno zamknąć pokrywę wieczkiem lub folią, ale najlepiej ją przetestować. Więc naczynia okazuje się oryginalna.

7. Zwykły zakres temperatur dla warzyw, które są pieczone w ceramice, wynosi 160 stopni.

8. Wyjmij przygotowane garnki z kuchenki tylko na drewnianej podstawce, a w żadnym przypadku nie na gorącej płycie lub na zimnej powierzchni. Mogą pęknąć.

9. Przed podaniem danie powinno się trochę odstawić. W tym czasie osiągną się warzywa w garnku, a jej ściany lekko się ochłodzą.

Przejdźmy do praktyki

Jedną z najlepszych receptur jest letni stew warzywny. Obejmuje ona:

• Ziemniaki;
• Marchew;
• Kalafior lub jakikolwiek inny;
• Dynia;
• Cebula;
• Ser;
• Zieloni;
• Mleko – 3-4 łyżki;
• Olej;
• Sól, pieprz.

Proces gotowania

Ścisłe proporcje w tym przepisie tam. Wszystko zależy od preferencji smaku. Głównym składnikiem są ziemniaki. To powinno być więcej niż inne produkty. Dynie, marchewka i cebula muszą być trochę włożone. Warzywa czyszczone, umyte i pokrojone w kostkę. Wszystkie rozłożone na garnkach, dodać sól i pieprz. Na górze kilka kawałków sera i masła, dodać mleko i zakryć pokrywkami lub folią. Gotować przez 30-45 minut w temperaturze 180-200 stopni. Posypać ziołami przed podaniem.

Gotowanie w rękawie

Pieczone warzywa w piecu – w rękawie – są bardziej aromatyczne niż gotowane lub na parze. Mogą służyć jako ozdoba lub jako niezależne danie. Bardzo smaczne są sałatki wykonane z takich warzyw. Ale tu są pewne reguły:

1. W czasie pieczenia tuleja może się obrzęknąć, dlatego należy ją umieścić w taki sposób, aby nie stykała się z ścianami piekarnika.
2. Włożyć tuleję na tacę do wypiekania lub inną odporną na temperaturę płytę z płaskim dnem, a w żadnym wypadku na ruszcie.
3. Aby przygotować danie ze skórką, od 10-15 minut, zanim film będzie gotowy do wycięcia z góry i rozprowadzenia jego krawędzi. Uważaj, nie palij promu!

W rękawie można przygotowywać doskonałe boczne naczynia – ziemniaki pieczone z grzybami. Wymagane produkty:

• 1 kg ziemniaków;
• 500 gramów pieczarek;
• Dwie małe dynie cukinia (lub jedna dynia);
• Duża cebula.

Do sosu potrzebujesz:

• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki papryki;
• 4 łyżki majonezu;
• 2 łyżeczki suchej pietruszki;
• Sól i świeże zioła – smak.

Proces gotowania

Umyj warzywa, skórkę i skórkę. W misce przygotuj sos i dodaj resztki składników. Wszystkie delikatnie wymieszać i odstawić na 25-30 minut. Piekarnik do ogrzania się do 180-200 stopni. Usuń warzywa marynowane w rękaw. Piec przez 30-40 minut. Następnie wyłączyć kuchenkę i pozwolić, aby naczynia stało się przez kolejne 10 minut. Gotowe warzywa na talerzu i posypane świeżymi ziołami.

Przezroczysta tuleja pozwala obserwować proces gotowania i kontrolować powstawanie skorupy. Jest to zaleta nad pieczeniem w doniczkach lub w folii.

Gotowanie z serem

Gotowane warzywa w piecu z serem to naczynie, które jest idealne dla wegetarian. Piec takie naczynie najlepiej jest w doniczkach lub innych naczyniach odpornych na ciepło. Podstawowe zasady przygotowania:

1. Wszystkie warzywa są pokroić na równe kawałki, ale nie duże i umieścić w pojemniku do gotowania warstwy po warstwie.
2. Rozdrobnione produkty nie są napędzane i składane luzem, aby sos mógł normalnie przeniknąć do wszystkich warstw.
3. Z góry każdy naczynia jest posypany tartym serem i pokryty masłem.
4. Garnka umieszcza się w rozgrzanym piecu przez 30-45 minut, temperatura wynosi 180 stopni.

Najczęściej przepisywana: wypiekane pomidory z serem

Do tego naczynia potrzebujesz tych produktów:

• Dojrzałe pomidory;
• Cukinia;
• Ziemniaki;
• Ser;
• Sos.

Wszystkie warzywa należy umyć i pokroić. Smarować naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wszystkie składniki dodaje się warstwowo po warstwie. Sos jest wybrany do smaku. Posypać wierzchołkiem tartym serem i masłem. Piec przez 40 minut w średnim ogniu. Kiedy powstanie skorupa, możesz już go wyłączyć. Gotowy do dekoracji naczynia z zielonymi gałązkami.

Przygotuj smaczne warzywa w piecu, wykonując wszystkie powyższe reguły. Pozostaje tylko dodać, że pieczone produkty można podawać na stół jako oddzielne naczynie lub jako ozdobę. Jeśli wybierzesz drugą opcję, warto rozważyć, jakie są najlepsze. Tak więc ziemniaki, fasola, groch lub kapusta brukselska są karmione rybą, a buraki są używane do stewania wieprzowiny.

Wnioski

Wiedząc, jak piec warzyw w piecu, można znacznie zróżnicować menu, a jednocześnie zapisać rysunek. Ale nawet przyjemniej jest zdawać sobie sprawę z tego, że takie jedzenie jest dużo bardziej użyteczne niż potrawy tradycyjnie ugotowane. Bon appetit!