366 Shares 4961 views

Zachowanie pomidora.

Z początkiem lata zaczynamy myśleć o warzywach konserwowych na zimę. W końcu tak miło jest dostać jasny, smaczny i pachnący pomidor na obiad w zimnej zimy. Zachowanie pomidora nie jest łatwym procesem, ale zanim pojawi się biznes, musisz poznać pewne zasady i tajemnice, które pomogą Ci uzyskać pożądany wynik.

  1. Najbardziej nadaje się do puszkowania będzie wydłużone pomidory, które mają tak zwaną "wypustkę", cubiform i śliwki. W takich pomidorach dość gęsta skórka, a w ich składzie zawierają dużą ilość suchej masy.
  2. Jeśli chodzi o wielkość, lepiej jest wybrać małe pomidory. Zachowanie tych owoców jest łatwiejsze: wsiadają do słoika bez problemów, są szybko nasycane marynatą i uważnie patrzą na talerz.
  3. Często, gdy skórka pomidorów jest pęknięta. Aby temu zapobiec, świeże kawałki pomidorów przed umieszczeniem w słoiku są przebijane w kilku miejscach za pomocą wykałaczki.
  4. Zachowanie pomidora często wpływa na ich kolor, staje się matowe i łagodne, uniemożliwia to nalewaniem octu po tym, jak pan z solanką jest usuwany z ognia.
  5. Napełnij puszki warzywami w takim stopniu, aby woda pokryła całą powierzchnię.
  6. Otwarcie w zimowych półmiskach z pomidora i nie spożywanie ich od razu, przed przykryciem okładki, należy postawić żółtą karteczkę w sklepie, nie może pojawić się na wierzchu formy.

Pamiętając te subtelności, zaczynamy oszczędzać pomidory.

Pomidory w puszkach "rodzina"

Składniki (przy obliczaniu trzylitrowego słoika): woda, pomidory, łyżka soli, 5 łyżek cukru, łyżeczka octu (70% esencji).

Przygotowanie. Pomidory bez wgnieceń i uszkodzeń, o tej samej wielkości, umyte i wysuszone. Banki sterylizują zwykłą metodę. Umieściliśmy pomidory w słoikach, tak aby pasowały one do siebie dobrze. Woda wrząca i zalewająca wrzątkiem słoiki pomidorów, przykryć pokrywkami cyny i pozostawić na 20 minut.

Wlewamy wodę z pomidorów do patelni i marchewkę. W tym celu dodaj cukier i sól do wody, doprowadz do wrzenia. Usuń z ognia, a przed nalewaniem marynaty na banki, wlać do nich łyżeczka octu.

Banki z pomidorami i marynatką zwijają się i zwracają. W tej pozycji pozostaw je do całkowitego ochłodzenia.

Marynowane pomidory

Składniki (przy obliczaniu trzy litrowego słoika): pomidory, 5 ząbków czosnku, liści laurowych, 7 groszek z czarnej i 3 pachnącej papryki, wiśni, chrzanu, liści koperku i innych potrzebnych, 2 ząbków. Dla marynaty: woda, 3-4 łyżki cukru, 70 ml ocet (9%) i pół łyżki soli.

Przygotowanie. Pomidory bez wgnieceń, uszkodzeń i innych wad, w przybliżeniu tego samego rozmiaru, umyte i suszone. Pokrywy i słoje są sterylizowane w wygodny sposób. Dno puszki pokryte są liśćmi chrzanowczymi, wiśniami, koperkiem, pieprzem, goździkami, czosnkiem pokrojonym na kilka sztuk, liść laurowy, marchewkę pokroić w plasterki i gorący pieprz w razie potrzeby. Na górze grubą warstwą pomidorów. Gotujemy wodę i przelewamy puszki pomidorów tą wrzącą wodą. Zostaw 5 minut. Łączymy wodę. Ponownie wrzuć do wrzącej wody przez 5 minut i spuścić.

W celu przygotowania marynaty, wlać wodę do patelni i doprowadzić ją do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, dodać cukier i sól, gotować aż do całkowitego rozpuszczenia. Po tym wydarzeniu wyjmij marynarkę z ognia i dodaj ocet. Dobrze wymieszać.

Napełnij puszki z marynowaną pomidorką, powinno być tak dużo, że gdy wieko zostanie włożone do puszki, nie ma powietrza. Opakujemy puszki sterylizowanymi pokrywkami i odwróćmy je. Zostaw to do góry nogami, aż się ochłodzi.

Jeśli pomidory są duże, można je marynować, przeciąć na pół. Jeśli chodzi o rozmaite przyprawy i przyprawy, każda gospodyni wybiera to, co umieścić w puszce po zachowaniu pomidora. Oprócz tradycyjnej marynaty z wodą, solą, ocetem i cukrem, można zalać pomidory sokiem jabłkowym , puree pomidorowym lub sokiem. Wszystko zależy od Twoich preferencji.