carpaccio przepisu: urok kuchni włoskiej.

Kuchnia włoska przyciąga ludzi i miłośników kulinarnych na całym świecie. Jednym z najbardziej popularnych potraw w tym kraju jest carpaccio. Jest cienkie plasterki surowej wołowiny, który jest przyprawiony głównie z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny i octu. Carpaccio przepis ma wiele odmian. To danie jest uważane za przekąskę. Obecnie carpaccio przepis może zawierać nie tylko mięso, ale także ryby, owoce morza, warzywa, owoce, grzyby i tak dalej. Najważniejsze jest to, że główny składnik drobno pokrojone.

carpaccio przepis wymyślony Dzhuzeppe Chipriani w Wenecji, i nazwał go na cześć słynnego malarza epoki, którego nazwa była Renaissance Vittore Carpaccio. W tym naczyniu, ponieważ stopniowo zdobył międzynarodową sławę, a teraz przygotowuje się w wielu krajach.

Tradycyjne carpaccio przepis mówi, że trzeba pokroić mrożonej wołowiny filet, zastosowanie musi być z pomidorów cherry, parmezanem i rukolą sałatki. Sos do tej potrawy jest wykonana z octu lub soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Ale będziesz zainteresowany, aby wiedzieć, że istnieje wiele możliwości dokonywania tego włoskiego danie: carpaccio z łososia, carpaccio carpaccio z dorsza, kurczak i tak dalej.

Tutaj receptur Carpaccios Przyjmują pieczone 400 g chudej wołowiny, pół szklanki oliwy z oliwek i mieszaniny octu, podłoga kapary łyżka, 2 solone sardeli, 1 łyżka musztardy łyżka pół cebulki i 1 łyżka ogórki. Teraz trzeba zamrozić mięso w zamrażarce przez jedną godzinę. Należy wyciąć prawo – w poprzek włókien na cienkie płytki, nie grubszych niż kartce papieru. Połóż płytę na płycie w jednej warstwie. Weź anchois i moczyć w zimnej wodzie przez 30 minut, osuszyć serwetką. Teraz trzeba zrobić sos: zmieszać ciekły przyprawy, marynaty, musztardę, kapary, anchois, pokrojoną cebulę i przyprawy. Sos można przygotować za pomocą miksera. Mięso i sos podawane osobno na stole.

Carpaccio receptura dla ryb mogą być realizowane z wykorzystaniem filetów okoń, które będą musiały 100 gramów. Ponadto przygotowuje się 70 ml oleju z oliwek, 1 cukinia, 50 g rokietta grzyby 50 g i 10 ml balsamiczny ocet. Cienkie plasterki ryby rozłożone na talerzu, który jest natłuszczonej oliwą z oliwek. Teraz dodać sól i wysłać je w piekarniku (200 stopni) nie więcej niż trzy minuty. Sałata rukola być mieszane z cukinii (zielone „chip”), surowe grzybów oraz olej z oliwek. Ta sałatka jest określone w centrum swojej tablicy z carpaccio slajdzie, to wszystko wylewa się na górze octu balsamicznego. Zazwyczaj carpaccio jest wykonany z surowej ryby, ale to jest również do gustu.

carpaccio przepis kurczak jest również bardzo proste. Przyjmować jedną pierś kurczaka, dwie pomarańcze, dwa pióra zielonej cebuli, łyżeczka oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, oliwki i białym pieprzem. Teraz owinąć pierś kurczaka w folię i wysłać go na kilka godzin w zamrażarce. Potem wyciąć cienkie plasterki i ułożone na talerzu. Pomarańczowy powinny być umyte i pocięto na cienkie plasterki. Teraz gotować Sos: oliwę z sokiem z cytryny. Następnie kurczaka podlewane sosem danych i posypać posiekaną cebulą. Płyta ozdobione pomarańczy i oliwki czarne.

Oto kolejny przepis carpaccio z kurczaka. Weź dwie piersi z kurczaka, 4 jajka, szczaw wiązki 2, 2 żółty pomidor, śmietana 2, 2 ząbki czosnku i oliwy z oliwek. Jajka smażone na maśle i solyatsya. Pomidory trzeba wlać pierwszy wrzenia wody, a następnie usuwać je ze skórki, usunięcia nasion i drobno kotlet. Następnie dodać do niej pokrojone jajka. Sos wytwarza się w mieszarce szczawiu, czosnku i śmietana. Podawane w następujący sposób: na płytkę umieścić pomidory slajdów z jajami, a górna położył cienkich plastrów piersi kurczaka, wszystko to podlewać sos.