Espresso: co to jest i jak gotować w domu?

Tureckie przysłowie mówi: „Kawa powinna być czarna jak piekło, mocna jak śmierć i słodka jak miłość.” We Włoszech, aby dodać, że „kawa espresso powinno być.”

„Espresso” – co to jest? Espresso w Włoski (espresso) ma dwa znaczenia – szybki i „wyciska”, czyli wykonane pod presją … Właściwie, to ma dwie główne cechy tej metody przygotowania kawy: to odbywa się szybko i przy określonym ciśnieniu.

Jest to czysto włoski wynalazek, który następnie podbił świat. Ekspres do kawy ma jedną ważną cechę – nie można gotować w Turku, ale tylko ze specjalnym ekspresie. Pierwsze takie urządzenie wynalezione przez inżyniera z Włoch, Luigi Petstsera w 1901 roku. Początkowo Włosi zdziwiony: „Espresso – co to jest?”, Ale potem, próbując zawsze dała to pić ich serca. A teraz w miejscowych kawiarniach wystarczy, aby poprosić o «café», aby przynieść wam trochę pachnące espresso.

Co to jest, mimo wszystko, i czym różni się od zwykłej kawy? Przez niezwykły, przedsiębiorstwa, beżowym i brązowym Penke „śmietana” Panowie, jak mówią Włosi. Cóż, według objętości, oczywiście. Klasyczny kawy – 25-30, maksymalnie 40 ml.

Wytwarza się go przy ciśnieniu 9 atm, w temperaturze 88-92 ^° C Czas gotowania – 25 sekund, tolerancji zarówno w kierunku – 3 sekund. To nie przypadek. Faktem jest, że w tym czasie napój dostaje wszystkie składniki odżywcze zawarte w kawie, a po 30 sekundach po prostu przychodzi kofeina, garbniki i wodę.

Podstawowe składniki do przygotowania napoju: palonej kawy, cukru, soli i wody. Ziarno powinno być średnie zmielony cukier – zwykle biały piasek, woda – sączy się sól w postaci soli.

Przygotowanie kawy espresso w domu jest możliwe tylko w specjalnym ekspresie, które można teraz kupić w dowolnych urządzeń sklepowych. Wszystkie pozostałe przepisy, oferując gotować kawę w Turku, w rzeczywistości pozwalają dostać kawę z pianką, ale nie espresso.

ekspresy do kawy są specjalne chleb świętojański, chleb świętojański autosampler i automatyczne. Gotowanie jest konieczne ich inaczej.

Samochód chleb świętojański idziesz spać 7-9 g świeżo miele kawę
pressuete tempera, naciśnij przycisk preparatu i upewnić się, że 30 ml napoju wlewa się do kubka 25-30 sekund, a następnie wyłączyć maszynę i szybko picia napoju, aż pianka tickles i rozpływa się na języku.

Jeżeli nie jesteś wielkim znawcą espresso, a pieniądze masz mniej niż chcielibyśmy, kupić chleba świętojańskiego ekspresu do kawy z automatycznym dozownikiem wody. To urządzenie pozwoli Ci zaoszczędzić od najnowszej wyrafinowanej manipulacji – szybki dostęp nakładania napoju do filiżanki. Cała reszta nadal trzeba robić wszystko sam.

Jeśli naciśnięty przez czas i finanse pozwalają, albo robisz każdego fana automatyzacji pracy fizycznej, do wyboru – maszynę, która zrobi wszystko sama. Trzeba będzie tylko wypełnić ziarno w niej, a ona też, i szlifować je, i wybrać żądany numer, a Xpress i zalać szklanką. zasygnalizował również wam, że wszystko jest gotowe, można pić. Nawiasem mówiąc, jeśli ustawić zegar na tym komputerze, więc okazuje się na sobie – to co przyszło postępy.

W naszym kraju tego rodzaju pachnącego napoju przyszedł na początku lat dziewięćdziesiątych XX wieku. Następnie w restauracji „espresso” pojawił się po raz pierwszy. „Co to jest?” – Zaskoczony rodacy, nie psuje podróży za granicą w Europie. Teraz, napój ten można zamówić w każdej kawiarni, a nawet gotować samemu w domu.