Chkmeruli: przepis. Kurczak w sosie czosnkowym w Gruzji

Kaukaski kuchnia narodowa została słynie z ostrych pikantnych potraw. Pośród całej tej różnorodności jest szczególnie godne uwagi Georgian danie z kurczaka. Chkmeruli przygotować kilka receptur. Najciekawsze z nich zostaną przedstawione w dzisiejszym artykule.

Opcja z mlekiem

Warto zauważyć, że zgodnie z receptą okazuje się cudownie smaczne danie, które pochłaniają dużo szybciej niż przygotowanie. Obecność dużych ilości czosnku i papryki chili nadaje jej pikantny ostrość. W celu okazały się prawdziwym kurczaka chkmeruli advance udać się do najbliższego sklepu i zaopatrzyć się na wszystkich niezbędnych produktów. W tym czasie trzeba będzie:

• Shestisotgrammovaya tuszy kurczaka.
• Trzysta mililitrów mleka.
• Dziesięć ząbki czosnku.
• Trzy łyżki soku z cytryny.
• Jedna czwarta paczka masła.
• Chili.
• Paczki z kolendry.

Który lubił kurczaka gotowane chkmeruli całą rodzinę, w wyżej wymienionym wykazie powinny być wykonane sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Ilość tych składników zależy od osobistych gustów swoich bliskich.

Kolejność działań

Wstępnie umyte i obsushennuyu tuszy kurczaka tnie wzdłuż mostka i spłaszcza, trwale naciśnięcie dłoni na powierzchni tnącej. Dla większego efektu, kurczaka lekko pokonał płaską kuchennego młotkiem. Przygotowany w ten sposób ptaki z każdej strony rozciera się z soli i pieprzu, a następnie umieszcza się na dużej patelni na gorąco o grubości dna smarowane niewielką ilość oleju roślinnego.

Kurczak, leżąc z powrotem w dół, dociskany ucisku i smażyć na średnim ogniu, upewniając się, że nie przegrzać. Po około dziesięciu minutach tusza przewracać na drugą stronę i dalej gotować.

W moździerzu wysłany szczotkowanego czosnkiem i odrobiną posiekanej kolendry. Wszystko dobrze miele aż do uzyskania masy o konsystencji pasty. Po tym, tam wlewa sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Na wniosek gotowego sosu dodać trochę gorącej pieprz.

Smażone kurczaka na wszystkich bokach usunięto z formy i cięto na porcje. Pozostałe dania z mleka w proszku, tłuszcz wysyłania zielonej kolendry, czosnku, masy mielonym pieprzem i masłem. Wszystko dokładnie wymieszać. Na patelni z sosem ułożyć kawałki kurczaka, przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Po kwadransie gotowych chkmeruli gruziński serwowane do stołu. Ponieważ obecność w sosie czosnkowym nie znosi pobyt w lodówce, pożądane jest, aby od razu jeść potrawę, pozostawiając na później.

Opcja ze śmietaną

Ten przepis różni się od poprzedniego zestawu składników. Że w procesie gotowania nie trzeba tracić czasu na poszukiwanie brakujących produktów, aby sprawdzić wcześniej, czy istnieją w kuchni:

• Kurczak o wadze około jednego kilograma.
• Łyżka z czarnego pieprzu.
• Jedna czwarta filiżanka soli.
• Pół litra śmietany.
• Pięć ząbki czosnku.
• Łyżeczka papryka słodka.

Aby przygotować chkmeruli przepis jest prezentowany w dzisiejszym artykule, dodatkowo trzeba się upewnić, że masz pod ręką nie było pięćdziesiąt gramów masła i kolendry. Na wniosek tych ostatnich można wymienić bazylię. Co do kremu, ich zawartość tłuszczu powinna być mniejsza niż 22%.

Technologia przygotowania

Pierwszą rzeczą do zrobienia kurczaka. Jego pranie, obsushivayut ręczniki papierowe, starannie wyciąć wzdłuż mostka. Aby tuszę płaski kształt lekko zniechęcić kuchennego młotka. Następnie ptak godziny wlać roztwór wytwarza się z czwartą szklanych soli litrów wody pitnej. Po tym czasie usuwa osnowy, przemywa wodą wodociągową i obsushivayut ręczników papierowych. Został on następnie wcierać zmielony czarny pieprz i papryka i wysyłanie patelni, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia i nasmarowane roztopionym masłem.

Ważne jest, aby przyszły kurczaka w gruzińskiej prasie został wciśnięty. Jej smażyć z obu stron na złoty kolor i zdjąć z patelni. W pozostałym olejem, aby wysłać zgnieciony czosnek i kilka minut później – krem. Wszystkie dokładnie miesza się i doprowadza się do wrzenia. Następnie pan został umieszczony na cięcia i duszone kawałki kurczaka pod przykryciem przez dziesięć minut. Aby nie zepsuć złoty brąz, rozłożyć skórę kurczaka na wierzchu.

Podawać zakończeniu chkmeruli przepis jest uważany za nieco wyższe, ze świeżym chlebem lub pita. Na życzenie, to jest ozdobione posiekaną kolendrą lub bazylią.

Opcja w piekarniku

Aby przygotować smaczne i aromatyczne danie kuchni gruzińskiej, trzeba cierpliwości i wszystkie niezbędne składniki. W tym czasie w swoim arsenale powinny być obecne:

• Polutorakilogrammovaya kurczaka.
• Kilka łyżek roztopionego masła.
• Dwanaście ząbki czosnku.
• Sól i przyprawy.

W celu okazały się przetarg, topienia w ustach kurczaka w Gruzji praniu zrębowej, obsushivayut ręczników papierowych, pokroić wzdłuż mostka i spłaszczyć. Przygotowany w ten sposób ptak startej z solą i przyprawami i umieszczony w naczyniu do pieczenia. Jej górna podlewane dwie łyżki roztopionego masła i wysłany do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni.

Po około pół godzinie usuwa się formę z pieca i jego zawartość obficie pokryty z góry zgnieciony czosnku. Następnie ptak jest umieszczona z powrotem w piecu w temperaturze Bates nawet do stu osiemdziesięciu stopni, i czekać na kolejne piętnaście minut. chkmeruli gotowe, których receptury podane tuż powyżej, ozdobione posiekane zioła i podawać.

Opcja z kwaśną śmietaną

Danie przygotowane zgodnie z recepturą może być podawany do obiadu lub kolacji. Można to zrobić nie tylko z kraju, ale również od ptaków sklepowych. Przed rozpoczęciem procesu, należy upewnić się, że masz wszystkie niezbędne produkty w swoim domu. Aby wegańskich chkmeruli kurczaka w sosie czosnkowym jak całej rodziny, należy zaopatrzyć się w dwu-kilogramowego ptaka. Oprócz głównego składnika, trzeba będzie:

• Łyżeczka adzhika.
• Dwieście mililitrów śmietany.
• Pół szklanki mleka.
• Dwadzieścia gramów masła.

Jako dodatkowe składniki zostaną wykorzystane czosnek, sól, gałka muszkatołowa, kolendra i pietruszka. Dzięki tym przypraw chkmeruli gruziński nabyć specjalny smak i aromat.

Opis procesu

Wstępnie przemytą tuszy kurczaka tnie wzdłuż mostka i delikatnie zniechęcać. Przygotowany w ten sposób ptak jest pocierana sól, kolendra, gałka muszkatołowa i adzhika. Następnie, umieszcza się go w gorącej patelni smarowane mieszaniny olejów roślinnych i masła. Położony na szczycie prasie i smażyć kurczaka ze wszystkich stron.

Podczas gdy był już gotów zrobić sos. Aby to zrobić w misce wypełnionej kwaśną śmietaną, wysłać zgnieciony czosnek, posiekaną kolendrą, sól i mleko. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić na bok.

Saute przesunięcie kurczaka w naczyniu żaroodpornym, polać sosem i wysłać je w piekarniku. Przygotowanie chkmeruli, który przepis można zobaczyć tuż powyżej, w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni przez jedną godzinę.