Bolognese – recepta miękka przyjemność

Bolognese przepis, który dał nam słonecznej Italii, jest silnie związany z jednym danie – spaghetti. Ale ten sos jest doskonały i inne przystawki, musimy tylko raz, aby spróbować ugotować na klasycznej receptury.

Wybierając produkty dla Bolognese

Przepis ten sos wpływa na złożoność jego składzie. Przyprawy, warzywa, mięso powinno być dobrane ze szczególną starannością. Ale to nie wszystko – sam proces gotowania wymaga cierpliwości. Jednak wszystko rekompensuje wspaniały smak sosu, a także możliwość wykorzystania go więcej niż raz. Tak więc konieczne jest, aby podnieść zasłonę tajemnic handlowych.

więc produktów

Wybierając składniki w bolognese, szczególną uwagę należy zwrócić na mięso. Tak, można użyć wołowiny, ale lepiej jest to zrobić samemu do szybkiego przygotowania przez cielęciny i wieprzowiny. Cielęcina, posiadające delikatną strukturę, to jednak daje danie nasycenia. mielone mięso wieprzowe dać również pożądaną zawartość tłuszczu, ale nie psują smak aksamitny.

przyprawy

Bolognese, klasyczny przepis, który jest malowany szczegółowo poniżej, wszystkie przyprawy, z wyjątkiem czosnku, umieścić tylko suche. W długim procesie gaszenia (i włoskich mistrzów jest wycofany nie mniej niż 4 godziny) w pełni ujawnić nie tylko zapach, ale także smak.

Wino i mleko

Wino bolognese do użytku wyłącznie suchą i czerwoną, daje niewielkie kwaśny smak. Mleko, wręcz przeciwnie, powinien być on cech równowagi na skraju przeprowadzka do kremu. Nawiasem mówiąc, mleko w swojej nietolerancji może zastąpić miód.

Teraz, gdy małe sekrety ujawnione, można rozpocząć proces tworzenia.

spaghetti bolognese

Przepis ze zdjęciem, co wyjaśnia kolejność tworzenia włoskiego cudu kulinarnego, przydatne dla tych, którzy nigdy nie gotowane to sam. Dlatego idziemy.

Aby przygotować sos wystarczy:

• 1,1 kg pomidorów soczyste;
• 350 g mięsa mielonego, jak opisane powyżej;
• cebuli masie 350 g;
• 60 g pasty pomidorowej;
• półtora łyżki miodu;
• 8 g czosnku;
• Trzy czwarte łyżeczki soli, papryka, czarny pieprz i chili;
• Trzy łyżeczki oregano;
• 80 ml czerwonego wina i oliwa z oliwek.

przygotowane jedzenie, można rozpocząć tworzenie sosem Bolognese. Przepis jest prosty, ale wymaga uważać za nim. Tak, to wszystko zaczyna się od cebuli. Jej czysty, wyciąć krążki, a następnie podzielić na pół i rozdrabniania na małe kliny.

Na patelni, przeznaczone do gotowania na sos wylewa gotowanych objętości oliwy z oliwek, ponieważ podgrzewa się umieścić przygotowane cebuli. Należy zauważyć, że pożar w tym przypadku musi być wystarczająco silny.

Dodatkowo w jednej misce rozplanować wszystkie suche przyprawy i wymieszać je.

Teraz przychodzi decydujący moment – dodatek mięsa.

Dobrze wymieszać i idzie do miski, gdy cebula zacznie nabyć złotą barwę. Ze względu na silne ogień pod patelni, a następnie w sposób ciągły sproszkowania utworzonych grudek farszu, osiągnięcie gładka.

Po odparowaniu cieczy, dodać wino i suche przyprawy. Dokładnie wymieszać.

W tym masa powinna być dodana postrzępione pomidory i makaron, ponownie dokładnie wymieszać i miejsce przepuszcza przez czosnku prasy i miodem.

Dalsze zmniejszenie ogień i nacisku na schnąć co najmniej dwie godziny. Wtedy możliwe jest smak powstałego arcydzieło.

Spaghetti bolognese dla, którego receptura została przedstawiona powyżej, wytwarza się po prostu. Że gotuje się w dużej ilości wody, ochłodzonego w cedzidło pod zimną wodą i lekko smażone na maśle. Następnie służył, ukrywając sos przygotowany.

To wszystko. Choć niewiele jest rada: jeśli dużo sosu, to może być zamrożona w porcjach i podgrzać kiedy chcesz rozpieszczać siebie i bliskich tej włoskiej arcydzieło.