Jak upiec rogaliki domu

Kuchnia francuska słynie sosów i ciast. To ostatnia pogadamy, a raczej spróbować odtworzyć go w domu w kuchni. Jest to bardzo popularne na całym świecie, takich słodyczy jak rogaliki. Są dobre na śniadanie (francuski sami zacząć dzień jest z nimi), jako lekką przekąskę, a także na świątecznym stole. Natychmiast dokonać rezerwacji: piekarnik, produkty te – kłopotliwe i długo biznesu. Oczywiście, można po prostu kupić produkty „7 dni». Rogaliki w torbie zawsze miękkie, choć towary mogą leżeć na półce przez sześć miesięcy. To ci nie przeszkadza? Dlaczego margaryna z emulgatorów, stabilizatorów? Załóżmy, zakasać rękawy i zacząć.

Jak upiec rogaliki, i trzeba zrobić

Zapasy najlepszych produktów – od jego jakości zależy smak produktu. Mąka – funt – tylko Premium dokładnie przesiewano przez sito. Drożdże koniecznie świeże, sproszkowane – 20 g pakietu (200 g), dobry drogie olej – umieścić go przed rozpoczęciem całego procesu na kilka godzin w zamrażarce. Pół szklanki naturalnego tłuszczu mleka lub śmietany – przed użyciem mało ciepła. Dwa jaja (jedzie do ciasta, a z drugiej – do smarowania bułeczki) i 50 g sproszkowanego cukru. No i szczypty soli i 125 g wody. Przygotowane wszystko jest konieczne? Następnie zacznijmy.

Etap 1. Ugniataj ciasta

Zrozumiałe jest, że przed, jak upiec rogaliki, trzeba przygotować ciasto. Aby to zrobić, wymieszać przesianej mąki z drożdżami. Stopniowo dodając sproszkowany cukier, sól, jajka i mieszane z mleka, wody. Wszystkie starannie minut Mnemonic 3-4 i rzeźbić kok. Na czubku głowy z nożem narysować krzyż i otwiera się przez linię cięcia, aby uzyskać tak jak kwiat pączek. Miski i posypać mąką, włożyć z powrotem nasz bochenek, owinąć miskę w plastikowej torbie i umieścić w lodówce co najmniej 2 godziny, a jeszcze lepiej – na noc. Jest mały niuans: jeśli planujesz słodkich wypieków (z dżemem, kandyzowanych owoców, marcepanu lub czekoladą), wziąć trochę więcej niż określoną liczbę cukru; Ale jeśli zamiarem jest rogale z serem, szynką lub szpinakiem, tym mniej się normą.

Etap 2. Wytwarzanie ciasta francuskiego

Deska do krojenia , posypać mąką, rozwiń bułkę jako pełnowymiarową kwiat. Odwijać go od środka na boki aż do warstwy 1 cm grubości. Na innym pokładzie umieścić folię na nim – wyjęte z zamrażarki oleju. Rozwinąć go w taki sam sposób, jak ciasta. Starają się działać szybko, tak że nie jest zmiękczona. Olej należy położyć na środku ciasta (warstwa najbardziej zewnętrzna jest mniejsza niż dolna). Zawinąć ciasto „kopertę” i rozwałkować długość dostać wydłużonego prostokąta. Fold trzy razy i włożyć do lodówki na pół godziny. Przed upiec rogaliki, będziemy musieli dwa razy prodelyvat tej samej procedury: aby uzyskać ciasto, zwinąć ją w długi, dodać saszetkę i klaskać do lodówki na pół godziny. Ci zostali ostrzeżeni, że francuskie wypieki – kłopotliwe. W tej fazie nie jest opcją dla leniwych: kupić gotowe ciasto francuskie rozmrozić, rozwałkować do formacji.

Etap 3: etap końcowy

Rozwałkować nasze torby w formacji o grubości 5 mm. Pokroić na trójkąty. Mogą być piekarnik tak po prostu, ale można umieścić trochę farszu. Wyłącz bułeczki i rozprzestrzenił się na tarty pieczenia margaryny. Przed upiec rogaliki, konieczne jest, aby postawić miskę w ciepłym miejscu przez dwie godziny. W tym czasie bułeczki podwoi. Najpopularniejsze produkty nasmarować Wstrząsnąć jajko, zwrócili się do rumianych rogaliki. pieczenia statku w podgrzewa się do 230-240 ° C w piecu przez 20 minut.