Sos Narsharab: przepis stosowany w kuchni

Dla tych, którzy po raz pierwszy usłyszałem słowo „Narsharab”, istnieje wiele stowarzyszeń. Dla niektórych, to przypomina nazwę dalekim południu ośrodku lub nazwę Shah bajki. Ktoś zrobił i pamiętać „Massaraksh!” – ulubione przekleństwo mieszkańcy „świat na lewą stronę”, wymyślone przez braci Strugackich.

W rzeczywistości narsharab – to wspaniały sos z nasion granatu. Warto spróbować go tylko raz, a on z pewnością zostanie zapamiętany na zawsze. Pierwszy znajomy z jego bogaty smak sugerującym zaawansowanej technologii i różnych składników, które pochodzą poprzez wspaniałą gęstą konsystencję i bogatym smaku. Ale narsharab sos, którego receptura przyszedł do nas z Azji Środkowej, można przygotować samemu. W tym celu nie jest konieczne, aby podróżować po świecie w poszukiwaniu egzotycznych produktów lub klas wykończenie gotowania. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć wszystkie zawiłości i osobliwości.

składniki

Jeśli ten smaczny sos spróbować kogoś po raz pierwszy, to prawdopodobnie będzie podejrzewał niczego, ale sok z granatów. Ktoś w swoich upodobań smaku wina, ktoś jagody lub syrop owocowy. Ale oprócz świeżego i dojrzałego granatu i szczypty ulubionych przypraw nie musimy niczego.

Przy zakupie granaty, oglądać ich jakość. Dobrze, jeśli sprzedawca będzie można zrobić nacięcie w skórze, aby upewnić się, że ziarna wewnątrz owocu nie jest niedojrzałe i białawy, a nasycona soku rubinowy, dojrzałe i pachnące.

Azerbejdżański Metoda gotowania

Azerbejdżanu narsharab sos, którego receptura jest dziedziczona wiele wieków, gotowe do walki ogromne porcje. Średnio zakładka trwa około 10 kg nasion granatu! Zastanów się, ile trzeba do takiej ogromnej ilości sosu. Może powinniśmy zacząć od małej porcji? Być może po raz pierwszy będzie wystarczająco kilogram owoców. Tej kwoty, dostaniesz 200-250 gramów sosem, który jest pełen spodki.

Umieścić granat na pokładzie, zrób 5 na kawałki owoców jakbyś zamiar podzielić plasterek pomarańczy. Wtedy to jest łatwo podzielić na kawałki, i można łatwo wybrać wszystkie nasiona nie są tracone w trakcie jednej kropli soku szlachetnych.

Sumują się wszystkie ziarna na patelni, odłożyć drewniany tłuczek, tak że niech sok. Umieścić pojemnik na małym ogniu i zacząć gotować w dół narsharab sos.

Przepis krąży w Azerbajdżanie implikuje obecność niewielkiej ilości przyprawy i sól. Ale w żadnym wypadku nie należy dodawać je wszystkie na raz!

Temperatura wrzenia będzie trwać długo, od jednej do dwóch godzin. Zasygnalizować koniec procesu będzie służyć powierzchniowe wybielonych kości. W tym czasie wszelkie ciało jest całkowicie oddzielony od soku wychodzi całkowicie. Przecedzić sos przez sitko lub gazę ponownie umieścić na ogniu i czekać aż do początkowej objętości lub w lewo 2/3.

To był przełom przypraw. Możesz dodać narsharab małe cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, suszone zioła. Staraj się nie przesadzić – ten sos jest idealny na własną rękę.

turecki narsharab

W Turcji, to sos po prostu uwielbiam. Ale ugotować trochę inaczej. Lokalni kucharze są przekonani, że to świetny smak granatu nie potrzebuje żadnych dodatków, więc po prostu sok gotuje się aż do gęstej śmietany, a nawet sól sos. Starają się podążać za ich przykładem.

Nawiasem mówiąc, ta metoda może znacznie zaoszczędzić czas. Jeśli masz możliwość zakupu naturalny sok z granatów, po prostu sprowadzić do jego 1/5. Uwaga: Nektar w Tetra Pak do tego celu nie będzie działać!

magazynowanie

Sos Narsharab którego receptura nie zawiera konserwantów chemicznych, dobrze utrzymane. Aby zapisać się od niepotrzebnych zakłóceń, ubezpieczyć: zalać słoiki z wrzącą wodą lub parą wodną. Użyj szczelną misę do przechowywania narsharab. sos z granatów może być wysłany w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Narsharab w gotowaniu: sos do mięsa i ryb

W jaki sposób można wykorzystać sos z granatów? Stosowany w kuchni bardzo dobrze. Idzie dobrze z mięsa, ryb, drobiu i dziczyzny. W domu tym sosie serwowane jest z baraniny, cielęciny, domowy chleb. powinno się próbować narsharab z grillowanymi warzywami.

Przynosi świetne mięso poddane obróbce termicznej można podlewać je podczas pieczenia. Częściej jednak ten sos serwowane jest już gotowych posiłków, w spodki lub nawadniania bezpośrednio na płycie.

Spójrz jak wygląda zwykły apetyczny danie z grillowanych mięs, przyprawione tylko narsharab.

To kulinarne arcydzieło pod wpływem siły nawet kawalerem, nie musujące kulinarne talenty. Będzie to z pewnością zachwyci wybrany jeden, lub dokonać splash na wieczorze kawalerskim.

marynata

Wiele osób wie, że granat jest wspaniały składniki marynaty. Wystarczy dodać garść natłuczonej zboża i mięso zyska niepowtarzalny smak i kwasowość na podniebieniu. Nadaje się do tego celu i narsharab sosem. Przepis marynata – kwestia gustu, niektórzy ludzie lubią octowego bazowego wina do kogoś, ktoś kefiru. Spory miłośnicy różnych marynat nie przestają, ale prawie każdy z nich będzie na dodanie do ulubionych par przepis łyżki sosu z granatów.

Korzyści i przeciwwskazania

Należy pamiętać, że pysznym sosem narsharab jak sok z granatów, bogatego w kwasy. W niewielkiej liczbie z nich są przydatne, ale nadużywanie tego sos nie powinien nawet zdrowe. Im bardziej niebezpieczne jest dla tych, którzy mają problemy z wysokiej kwasowości. Wszystko jest dobre z umiarem.

W sosie narsharab zawiera wiele witamin, minerałów, aminokwasów, antyoksydantów. On jest słusznie uważany za jeden z najbardziej użyteczne.